Memoire Online - Ülők és sportolók összehasonlító vizsgálata - ousmane sall
A testösszetétel megfelel az emberi (vagy állati) test elemzésének a rekeszekben. Ezek a figyelembe vett orvosi fegyelemtől függően különösen érdekesek.
Például a sportorvoslásban a súly mérése nem elegendő ahhoz, hogy megértsük, hogyan lehet egy végtagszegmens teljesítményét javítani egy adott gyakorlat során. E szegmens izomtömegének meghatározása racionálisabb. Hasonlóképpen, egy elhízott ember súlycsökkentési stratégiája során érdekes lehet a zsírtömeg és a tartalék izomtömeg vagy bizonyos szervek veszteségének megcélzása. Ebben az esetben a súly mérése nem elegendő [3, 4, 5, 20].
Ezenkívül a test nagyon különböző sűrűségű és természetű elemekből (zsírok, csontok, fehérjék, víz stb.) Épül fel. Az egyes elemek aránya rendkívül állandó (normális ember esetében) [22].
1.1. A rekeszek meghatározása
A testösszetétel vizsgálata az emberi test modelljeit és reprezentációs rendszereit használja [3, 4, 20].
1.1.1. - Az anatómiai modell [3, 4, 13, 20, 22]
Az anatómiai modell idősebb, és elválasztja a testet különböző szövetekre (izomszövetekre), zsírszövetekre, szervekre. ). Az anatómiai modell egy leíró modell, amely lehetővé teszi a különböző alkotóelemek térbeli szerveződésének és összekapcsolódási szintjének megértését. Az orvosi képalkotás, a számítógépes tomográfia és a magmágneses rezonancia terén elért eredmények megújították ennek a modellnek az érdeklődését.
A szövet fogalmára való hivatkozás bizonyos kvantitatív megközelítéseket tesz lehetővé. Így egy alany esetében (ideális referencia): a vázizom a testtömeg 40% -át képviseli; zsírszövet 20%; bőr 7%; máj és agy 2,5%, szív és vesék 0,5% [3, 4, 20, 22].
Van egy anatómiai kialakítás, amely elválasztja az úgynevezett sovány szövetet vagy sovány tömeget (MM) a zsírszövettől, amelyet néha tévesen zsírmasszának (MG) is neveznek.
A sovány tömeg (MM) főleg izmokból, szemellenzőkből és csontokból áll.
A lipid tartaléksejtek helyén álló szövetek zsírtömege (MG): adipociták.
Klasszikusan azt mondják, hogy a sovány tömeg (MM) energiát költ, a zsírtömeg (MG) azonban nem. Ez a látás túl durva a sovány tömegben (MM), egyes szövetek nem költenek vagy nagyon kevés energiát (csontszövet) és a zsírtömegben (MG), az adipociták sejtek, és mint ilyenek, [13]. Ezért jobb, ha a zsírtömeg kifejezést a zsírszövet zsíros részére korlátozzuk.
1.1.2. A biokémiai modell[3, 4, 13, 20, 22]
A biokémiai modell elválasztja a szervezet alkotóelemeit kémiai tulajdonságaik szerint: víz, lipidek (szerves oldószerekkel kivont), fehérjék, szénhidrátok és ásványi anyagok [A ', 22].
Így a test nitrogénje szinte kizárólag a fehérjéknek, a kalcium és a foszfor a csontnak, a szén a lipideknek felel meg, a szénhidrátok viszonylag nagyon szűkösek. [3, 4, 20].
A kálium szinte egyedülállóan intracelluláris és nátrium extracelluláris [3, 4, 20].
A szervezet testösszetételére vonatkozó közvetlen biokémiai adatok azonban nagyon korlátozottak. Néhány tucat holttesten végzett két tanulmányon alapulnak. Ezekből a vizsgálatokból figyelték meg a zsírtömeg és a sovány tömeg átlagos sűrűségét, az emberi test átlagos hidratáltságát, azokat a paramétereket, amelyek referenciaként szolgáltak a testösszetétel tanulmányozásának különböző módszereihez. [3, 4, 20]. A sovány szövet sűrűsége 1,10 g/cm 3 36 ° C-on, míg a zsírszövet sűrűsége 0,90/cm 3 [22, 24].
1.1.3. - Élettani modellek
Ezek a modellek lehetővé teszik a tér vagy a tömeg fogalmának bevezetését [22]. Egy rekesz olyan testösszetevőket csoportosít, amelyek funkcionálisan kapcsolódnak egymáshoz, anatómiai elhelyezkedésüktől vagy kémiai természetüktől függetlenül. A táplálkozásban a leggyakrabban használt fiziológiai modellek a következők: [3, 4, 20].
1.1.3.1. A modelleknek két rekeszük van [3, 4, 20, 22]
A legegyszerűbb és a használt [1 ', 22]. Ellenzi a zsírtömeget és a többit, a nem zsíros tömeget tévesen nevezik sovány tömegnek [3, 4, 20].
1.1.3.1.1. - A zsírtömeg megfelel az adipocitákban tárolt triglicerideknek, függetlenül azok anatómiai helyétől; ez a rekesz gyakorlatilag vízmentes.
1.1.3.1.2. - A sovány tömeg a csontokban és szervekben lévő víz összege, a zsíros részt leszámítva. A sovány testtömeg lényegében vízből áll. A víz és a sovány tömeg aránya határozza meg a sovány tömeg hidratáltságát.
1.1.3.2. - A három rekeszes modell:
Itt a sovány tömeget felosztjuk:
- aktív sejttömeg (ACM), amely megfelel a különböző szervek és izmok összes sejtjének. Ennek a tömegnek az anyagcseréje intenzitása határozza meg a szervezet energiaigényét. Ez a tömeg képezi a test fehérjéinek nagy részét [13];