Menj quinoa diétára
Az egyik elfeledett „szem”, a quinoa jelenleg növekszik. Az elmúlt években a szuper ételek rangjára emelték számos egészségügyi előnyének köszönhetően, de különösen karcsúsító előnyeinek köszönhetően. Így a táplálkozási szakemberek esküsznek erre a kis magra, ezer erénnyel. A quinoa pontosabban az inkák által Dél-Amerikában ültetett gyöngymag. Ezután nagyon népszerűvé vált Európában. Mi ez pontosan? Milyen egészségügyi és lineáris előnyei vannak? Hogyan kell főzni és megenni? Fedezze fel a quinoáról szóló részletes magyarázatunkat.
Quinoa mi ez? Vajon gabona, keményítő, zöldség vagy hüvelyes ?
A valóságban a quinoa nem gabonafélék, sokkal inkább a chenopodiaceae családba tartozó leveles zöldségfélék. Ezért ez egy lágyszárú növény, amelyet olyan füvek közé sorolnak, mint a búza. Gyöngymagjai és táplálkozási tulajdonságai miatt gyakran hasonlítják a gabonafélékhez, amelyek többé-kevésbé hasonlóak az utóbbihoz. A táplálkozási szakemberek álgabonának minősítik, a quinoa az inkák egyik szent magja. Első ültetvénye több mint 7000 éves múltra tekint vissza a dél-amerikai Andokban. A piacon a quinoa két fajtája megtalálható: a fehér quinoa és a vörös quinoa.
Miért együnk quinoát? Milyen egészségügyi előnyei vannak ?
Az egészséges tápláléknak tekintett quinoát a táplálkozási szakemberek jelenleg nagyon ajánlják. Ezt táplálékgazdagságával magyarázzák. Gluténmentes, quinoa nélkülözhetetlen ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz, például magnéziumot, kalciumot, vasat, cinket és mangánt. Esszenciális zsírsavakat is tartalmaz, köztük az omega 3 és az omega 6 jó egyensúlyát. Ezen tápanyagok mellett a quinoa sok vitamint is tartalmaz, beleértve a B, C és E vitamint. Íme néhány jó ok a quinoa fogyasztására:
Quinoa, ideális mag fehérje alapú étrendhez
Növényi fehérje forrása, fehérjekoncentrációja 4–4,5 g/100 g főtt quinoa esetében. Bár ezeknek magas a fehérjetartalmuk, nem rendelkeznek a test számára nélkülözhetetlen aminosavakkal.
Ezenkívül magas fehérjetartalma miatt a quinoa ideális a fogyáshoz. Tápanyagai nagy molekulákból állnak, nehezebben emészthetők, és ezáltal lehetővé teszik a jóllakottság érzésének ellenőrzését. Ezért a quinoa tökéletesen alkalmas a nassolás utáni vágyak csillapítására. Fehérjéi hozzájárulnak az izomtömeg fenntartásához a fogyókúra alatt is. Ezenkívül a sejtek szintjén erősítik az immunvédelmet.
Quinoa kevesebb szénhidrátért
Kevés szénhidrátot tartalmazó quinoa glikémiás indexe meglehetősen alacsony. Ez utóbbi körülbelül 35 egységet tesz ki, hasonló arányban, mint a sima joghurté. A quinoa fogyasztása még nagy mennyiségben sem okozza a zsír raktározását az adipocitákban. Ez sem okoz inzulin tüskét, amely felelős a zsír tárolásáért. Arról nem is beszélve, hogy a quinoa nem tartalmaz koleszterint. Sok rostot (10%) tartalmaz, és véd az étkezések közötti vágyakozás ellen, és étvágycsökkentőként működik.
Quinoa gluténmentes étrendhez
A lisztérzékenységben a quinoa jó alternatíva bizonyos gabonákhoz. Tökéletes helyettesíti a búzalapú tésztákat és kenyereket. A quinoa cukorbetegek számára is alkalmas.
A quinoa táplálkozási gazdagsága és az egészségügyi előnyök
A quinoa sok vitamint, ásványi anyagot és a szervezet számára nélkülözhetetlen vegyületet tartalmaz, és számos egészségügyi előnye van. Kétszer olyan rostban gazdag, mint a búza és háromszor annyi, mint a rizs, a quinoa szabályozza a béltranzitust és enyhíti a székrekedést. Hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek és egyes rákos megbetegedések megelőzéséhez is.