Mennyi ásványvizet ihat naponta?
Mint minden tápanyag esetében, itt is van minimális és optimális vízigény. Az embereknek legalább 1-1,5 liter vizet kell inniuk naponta. Mint minden tápanyag esetében, itt is van minimális és optimális vízigény. 2-2,5 literes mennyiség szükséges. Figyelembe véve az élelmiszerek víztartalmát és a tápanyagok lebontása során keletkező képződést, 1,2–1,7 liter marad meg, amelyet az italok elkülönítenek. Ha túl kevés vizet vesznek be, az anyagcsere-végtermékeket, például a húgysavat, de a toxinokat is nagyon erősen koncentrálniuk kell a vesén keresztül, hogy a vizelettel ürüljenek. Ellenben a túl sok víz sem egészséges, mivel ez a mennyiség átjut a vesén, és ezért fokozott stresszhez is vezet.
Világrészünkön a víz levegőbe jutása körülbelül 300 g/nap, de nagy magasságban vagy edzés közben 800 ml is lehet. A vese napi legalább 500 ml-t választ ki, hogy megszabaduljon a méreganyagoktól és a sótól. Körülbelül 160 g víz van a székletben, és 550 ml szabadul fel a bőrön keresztül, itt is erős ingadozásokkal, a fizikai aktivitástól és a környezeti hőmérséklettől függően. Ennek eredményeként a A minimum követelmény legalább 1,51 liter vizet naponta.
A bevitelnél figyelembe kell venni, hogy az élelmiszer vizet tartalmaz (átlagosan 875 ml), és amikor az étel lebomlik, víz is keletkezik (körülbelül 335 ml), így az italok minimális bevitele 300 ml.
Teljes ellátás kívánatos (Optimális igény) 2-2,5 liter vizet. Figyelembe véve az élelmiszerek víztartalmát és a tápanyagok lebontása során keletkező képződést, 1,2–1,7 liter marad meg, amelyet az italok elkülönítenek. Van értelme elosztani a készletet, tehát inkább egy kis poharat gyakrabban, mint egyszerre kettőt vagy hármat. A víz szükséges a toxinok kiválasztásához, emellett természetesen veszteségek vannak a levegő, az izzadság lélegzése révén, és az ürülékben is van víz. Különböző tanulmányok azt mutatják, hogy az enyhe vízhiány is negatív hatással van a mentális erőnlétre. Ezért a mai orvosi ismeretek szerint egész nap inni kell, mindig valamit. Az, hogy mit iszik (hacsak nem alkoholos), nem számít. Koffeint tartalmazó italokat is ihat, például kávét, teát vagy kólalimonádát. A koffein kényszeríti a víz kiválasztását (gyorsabban kell WC-re menni). De több vizet nem választ ki, mint amennyit bevisz - a pletykák ellenére.
A túl sok víz halálos!
Ha túl sok vizet vesz be, használhat egyet Vízmérgezés meghalni. Kétféle formája van: akut és krónikus. Az akut akkor fordul elő, ha valaki rövid idő alatt, pl. B. ivóversenyeken sok vizet iszik. Egy ilyen hallgató 2007-ben halt meg, amikor három óra alatt körülbelül 8 liter vizet ivott, öt óra múlva meghalt. Az elektrolitok egyensúlyhiánya van, a szívritmuszavarok, és - ez a halálos kimenetelű - most a vesék is az övék Munka a. Az elektrolitvesztés megállítása érdekében már nem választanak ki vizeletet. Minden sejt felszívja magát vízzel és kitágul - az agyban ez nem lehetséges a koponya, először fejfájás, majd tüdőödéma miatt. Az agy növekvő nyomása miatt ez kómához/halálhoz vezethet.
Itt van még a krónikus vízmérgezés. Ha a testet sok vízzel táplálják naponta, de nem olyan rövid idő alatt, mint a hallgatónál, hanem a nap folyamán elosztva, és ez nem felel meg a fokozott kiválasztódásnak (sport, meleg régiókban verejtékezés következtében bekövetkező veszteség), akkor a vesék túlterheltek . Állítólag visszaszívja a létfontosságú anyagokat a vizeletből, és ezt két szakaszban teszi, de ha hetek vagy hónapok alatt lényegesen több folyadékot kell feldolgoznia, ugyanaz történik, mint bármely más szervnél, ha tartósan túlterhelt, akkor veseelégtelenségről és így halál.
De mindent megadhat: hogy ez megtörténjen, napi 10 liter vizet kell innod és nem csak egyszer, hanem sokáig. Eddig csak olyan esetekről számoltak be, amelyekben ez pszichés rendellenességek következménye volt, mivel a normális emberek idegenkednek az ilyen magas vízfogyasztástól. A sportorvosok megfigyelték, hogy a maraton résztvevői rövid ideig túl sokat isznak. Becsléseik szerint 10 000 futó közül körülbelül 3000 túl sokat iszik, és körülbelül 50-en kórházi kezelést igényelnek. Az amatőr sportolók által elkövetett hiba az, hogy szerintük kompenzálni tudják a vízveszteséget (kb. 1-1,5 l/óra) azzal, hogy sokat fogyasztanak a verseny előtt, ahelyett, hogy folyamatosan verseny közben.
Az ásványvíz mérgező?
Ha ez alatt a határ alatt van, nem számít, melyik vizet issza. Több liter ásványi anyagban gazdag vízzel több kalciumot, magnéziumot és fluoridot fogyaszthat, mint amennyire a testnek szüksége van, de ennek nincs egészségügyi következménye - egy kivétellel: a fluorid. Fluorid esetében az a dózis, amelytől kezdve az elem toxikusnak minősül, csak kissé meghaladja az optimális dózist. Ezért, ha sok ásványvizet iszol, akkor válasszon alacsony fluoridtartalmúat.
A napi 1 mg-ot optimálisnak tekintik. Az első változások a fogakban (festés) 2 mg/nap dózisnál jelentkeznek. Ez az étrendi fluoridra vonatkozik. A fluorok könnyen oldódnak a vízben, ezért a víz mindig tartalmaz némi fluoridot.
Az ivóvízről szóló rendelet szerint az ivóvíz legfeljebb 1,5 mg/l fluoridot tartalmazhat. A fizetés azonban régiónként nagyon változó. A DGE (Német Táplálkozási Társaság) szilárd táplálékfelvételt javasol a nők számára 0,5 mg/nap, a férfiak esetében 1,0 mg/nap. A teljes bevitel, beleértve az ivóvízben lévő fluoridot és az étkezési sót, nőknél nem haladhatja meg a 3,1 mg/nap, a férfiaknál a 3,8 mg/nap értéket. Ez azt jelenti, hogy a vízen keresztüli teljes bevitelnek kevesebbnek kell lennie, mint 2,5 mg/nap.
Ivóvíz esetén a veszély nem áll fenn. Az ivóvíz-rendelet sok szempontból sokkal szigorúbb, mint az ásványvíz-rendelet. Ugyanis egyrészt az ásványvizek természetes ásványi anyagokkal rendelkeznek, és ha az ivóvízről szóló rendelet határértékeit alkalmaznák, egyesek nem lennének forgalomképesek. Ezek például a fent említett fluoridban gazdag ásványvizek, de magas kalciumtartalmú ásványvizek is. Ellenkező esetben viszonylag gyorsan problémákat okozna a ház csövében és meszesedne.
A második ok az, hogy a törvényhozás feltételezi, hogy ivóvizet használnak mosáshoz, mosogatáshoz, főzéshez és forró italok készítéséhez, de nem ásványvizet. Az anyagokat át lehet vinni a vízbe. Főzés közben például egy anyag felhalmozódhat az ételen vagy a tészta a felszínen.
Az általában magasabb ásványianyag-tartalom mellett (amely azonban akkor sem lehet ártalmas, ha sokat iszol, és csak ásványi anyagokban gazdag vizet használsz) az ásványvíznek két előnye van az ivóvízzel szemben: Mivel eredeti forrásokból kell származnia, amelyeket az emberek nem befolyásolnak, nem tartalmaz semmilyen mezőgazdaságból vagy forgalomból származó szennyeződést és a környezetszennyező anyagok. A peszticidek és a környezeti toxinok nyomai mellett ez mindenekelőtt a nitrátokra vonatkozik.
A nitrát nagy mennyiségben található a felszíni vizekben. A mezőgazdaság a nitrogén műtrágyákon keresztül hozza be. Bizonyos területeken a nitráttartalom olyan magas, hogy a hivatalos ajánlás az, hogy ne készítsenek bébiételeket vízzel a csapból. A csecsemők sokkal érzékenyebbek a nitrátra, mint a felnőttek. A nitritet méregtelenítő enzim, a nitrát bomlásterméke sokkal kevésbé aktív bennük, mint felnőtteknél. A hatvanas években ez fagyasztott ételként jelent meg, majd a felaprított fagyasztott spenót melegen tartása kisgyermekek halálához vezetett, mivel a baktériumok szaporodtak, és a spenótban lévő nitrát nitritté redukálódott.
Felnőttek számára a nitrát nagyrészt ártalmatlan, amíg nem redukálódik nitritté, és ez tovább reagálhat a rákkeltő nitrozaminokra, ami csak táplálékban lehetséges, a vízben nem. Ezenkívül a zöldségek és a sózott húskészítmények és a kolbászok a legfontosabb nitrátforrások a felnőttek számára. A zöldségfélékben a megtermékenyítésből származik. Pácolt termékekben (sonka, füstölt sertéshús) és kolbászokban található, hogy stabil vörös színt kapjon. Nitritből készül, de vegye be a nitrátot is, amelyet egy segédanyaggal, például L-aszkorbinsavval nitritté alakítanak.
Az ivóvízben megtalálhatók peszticidek, de környezeti szennyeződések is, például PCB, ólom, kadmium, dioxinok stb. Zárt ásványvíz-lerakódások esetén (egyes gyártók több ezer éve érintetlen vizet hirdetnek, mint például a jégkorszak forrása), ezeknek hiányozniuk kell. A növényvédő szerek azonban jóval nagyobb mennyiségben találhatók, mint a növényeken vagy az állati termékekben, például a tojásban, a tejben és a húsban található maradványok. A környezeti szennyeződések mindenütt jelen vannak, vagyis mindenhol vannak. De ezekre az anyagokra vonatkozik a következő: felhalmozódnak. Egyrészt a növények a vízen keresztül szívják fel az anyagokat, majd az állatok megeszik a növényeket, és ezek gyakran nagy affinitással rendelkeznek a felületekhez, de feloldódnak szegény vízben, ezért a víz a legkevésbé szennyezett az összes étel közül.
Az asztali víz egyébként nem más, mint palackozott ivóvíz. Kezelhető másként, mint az ivóvíz, például az ásványi anyagokat eltávolíthatjuk vagy hozzáadhatjuk. A forrásvíz az ásványvízhez hasonló összetételű víz, de nem az eredeti tisztaságú, mert a forrás érintkezik a talajvízzel.
A szerző könyvei
Eddig négy könyv jelent meg a táplálkozás, az élelmiszer és az élelmiszer-kémia/törvény témakörében:
A „Mi van benne?” Című könyv azoknak szól, akik független információkat keresnek az adalékanyagokról és az élelmiszerek címkézéséről. A könyv négy részre oszlik. A táplálkozás alapjainak kompakt bevezetésével kezdődik. A második rész az élelmiszerek címkézésének rövid bemutatása - az összetevők listájának elolvasása. Milyen információkat tartalmaz? Ezt kiegészíti néhány további szabályozás a további információkkal kapcsolatban (a földrajzi információk uniós címkézése, organikus/ökocímkék stb.).
A négy rész közül a legnagyobb az adalékanyagok technológiai hatásának, céljának és előnyeinek - valamint az ismert kockázatoknak - a leírása. Az utolsó rész 13 étel példáját mutatja be, hogyan kell elolvasni az összetevők listáját és egyéb információkat, milyen információk származhatnak ebből vásárlás előtt, ami segít elkerülni a rossz vásárlásokat, és mely trükkökkel álcázzák vagy adják hozzá az adalékanyagokat. Annak érdekében, hogy a termék jobban nézzen ki, mint amilyen. 2012-ben új kiadás jelent meg, 40 oldallal bővítve. Egyrészt figyelembe veszi a megváltozott törvényeket (új adalékanyagokat vezettek be, leírják a könnyű termékekre vonatkozó szabályozásokat), másrészt tartalmaz egy olyan kulcsszóindexet, amelyre sok olvasó kért gyorsabb hivatkozást.
Kiderült, hogy az olvasók többsége az adalékokat tartalmazó központi rész miatt vette a könyvet. Visszajelzést kaptam arról is, hogy egy referenciatábla itt nagyon hasznos lenne. Tehát 2012-ben újra átéltem ezt a részt és az élelmiszerjog területét, hozzáadva az újonnan jóváhagyott adalékanyagokat és új szabályozásokat, például a táplálkozással kapcsolatos információkkal kapcsolatos reklámokat. Referencia táblázattal kiegészítve a két középső rész külön könyvként már elérhető "Adalékok és E számok" címmel.
Miután több mint 30 kg-ot leadtam, de meg kellett tudnom, mennyien kevesen tudják a táplálkozást vagy az ételt, nekiláttam, hogy írjak egy "másfajta" diéta útmutatót. Nem tartalmaz varázslövedéket (bár sok hasznos tippet tartalmaz), de azt a megközelítést alkalmazza, hogy valaki, aki sikeresebb egy étrenddel, pontosabban ismeri a táplálkozás alapjait, mi történik a fogyás során, és hol leselkednek veszélyekre. Ezért hívtam tudatosan a könyvet "Ez nem diéta útmutató: hanem a fogyás segédeszköze". Inkább egy könyv a táplálkozás alapjairól, arról, hogy néz ki az egészséges étrend, és hogyan lehet ezeket az ismereteket a gyakorlatban átültetni egy diéta során. Ezért azokat az embereket is érdekli, akik csak többet akarnak megtudni az egészséges táplálkozásról, és tippeket keresnek a testsúlyuk fenntartása érdekében.
A "Amit mindig tudni akartál az ételről és a táplálkozásról" című könyv mindenkinek szól, akinek van egy vagy másik kérdése az ételről és a táplálkozásról, valamint érdeklődik a téma iránt, és további információkat keres. Míg más szerzők is felvetik a népszerű kérdéseket, és gyakran válaszolnak rájuk néhány mondatban, és továbblépnek a következő kérdésre, én 220 kérdésre szorítkoztam, amelyeket inkább egy téma kiindulópontjának tekintek, így a könyvnek is 392 oldala van. Tehát minden kérdés 1-2 oldalt foglal el. Hasonló kérdések/élelmiszerek szerint vannak csoportosítva, és ezek ismét négy szakaszra oszlanak: két nagy az élelemről és a táplálkozásról, és két kicsi az adalékanyagokról és az élelmiszerjogról/reklámról. Ezért végigolvashatja a könyvet borítótól a fedélig, tágabbá téve látókörét, de gyorsan keresve is a választ. Sok pozitív visszajelzést kaptam, különösen azért, mert a stílus nem szenzációs és dogmát akar terjeszteni, de felvilágosító.