Mennyi cukor van egy teáskanál mézben; Mézes stroke
A táplálkozási táblázat felsorolja az étel összetételét. A méz esetében azonban nem kötelező ezt feltüntetni, mivel a mézet egy összetevőből készült feldolgozatlan ételnek tekintik. Például nincs ilyen táblázat a méhészeti mézről. Felmerülhet tehát a kérdés, hogy mennyi cukor van az édes mézben?.
Különböző típusú cukor
Az édes ízű szénhidrátokat "cukornak" nevezik. A táplálkozási táblázatban a cukortartalom általában a szénhidrátok részeként szerepel. „Ebből cukor” a szacharóz százalékos arányát jelenti a háztartási cukorban. Ezenkívül a méz más típusú cukrokból áll, amelyek összetétele a méz típusától függően eltérő. Ezen egyéb cukortípusok közé tartozik a fruktóz és a glükóz.
Általában a méz valamivel több fruktózt tartalmaz, mint glükóz. A víz mellett ez a kétféle cukor a méz fő alkotóeleme, a szacharóz lényegesen alacsonyabb arányban van jelen.
A nagyon magas cukortartalom a méz hosszú eltarthatóságának oka is, mivel megakadályozza a baktériumok vagy az élesztő szaporodását.
Cukor egy teáskanál mézben
Különösen a táplálkozástudatos emberek, vagy azok, akik észrevették, hogy hiányzik a táplálkozási táblázat néhány mézes üvegből, megkérdezik maguktól, mennyi cukor van valójában a mézben. Milyen édes a méz, ha kenyérre kenjük, vagy teába vagy meleg tejbe keverjük?
Körülbelül 10 gramm méz fér el egy teáskanálon, ami elsőre nem sok. A méztől függően valamivel több vagy kevesebb cukrot tartalmaz. A hangyaméz magas cukortartalma például alacsony víztartalma miatt. 100 grammban átlagosan 77–84 gramm cukor van, ami egy teáskanálnál 7,7–8,4 gramm.
Egy kanál méz tea vagy kenyér mellett fedezi a napi cukorigény nyolcadát és ötödét.