Mennyi édesítőszert vehet be EAT SMARTER
Annak ellenére, hogy az édesítőszerek károsak az ismétlődő vitákról, az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és számos más nemzetközi szakértői bizottság teljes mértékben megerősítette, hogy az édesítőszerek ártalmatlanok az egészségre. A WHO azonban úgynevezett ADI értéket (elfogadható napi bevitelt) határozott meg. Jelzi, hogy az embernek mennyit kell bevennie az adott édesítőszerből.
Az érték az édesítőszerek napi életfogyasztására vonatkozik. Egyébként a korlátozás oka nem annyira maguk az édesítőszerek, hanem a gyártási folyamat enyhe szennyeződése.
Ha a lehető legtöbb szintetikus édességet akarja használni gond nélkül, akkor a legjobb, ha aszpartámot választ, amelynek ADI-értéke 40 milligramm testtömeg-kilogrammonként sokkal magasabb, mint a szachariné (2,5 mg/testtömeg-kilogramm), a ciklamáté (11 mg/kg) és Aceszulfám (9 mg/kg).
Testtömeg-kilogrammonként valamivel több, mint 2 tabletta aszpartámot fogyaszthat. Ez azt jelenti: 60 kilós testsúly esetén a WHO szerint legfeljebb körülbelül 120 tabletta édesítőszer lehet naponta. Más a helyzet a szokásos szacharinból és ciklamátból álló kombinált termékekkel. Itt csak 18–24 tablettát szabad fogyasztania 60–80 kilós testtömeggel - ha mindennap teszi. A negyedik édesítőszer, az aceszulfám, még mindig csak néhány ipari termékben található meg.
Egy kis csoport számára veszélyes az aszpartám, amely önmagában is nagyon olcsó. A fenilalanin aminosavat, amely az édesítőszer és sok fehérjében gazdag étel összetevője, nem tolerálják az örökletes metabolikus betegségben szenvedő fenilketonuria. Ezt minden aszpartám csomagoláson és az aszpartámmal édesített ételeken feltüntetik.