Mennyi hús valójában jó nekem, EGYEN FOKOSABBAN
A világ éhes a húsra. Világszerte évente 280 millió tonnát termelnek. És az éhség fokozódik. Ha ez folytatódik, akkor ez 2050-ig évi 463 millió tonna lesz. A szakértők most figyelmeztetnek a következményekre. Klímaváltozás, monokultúrák és betegségek, mindaz, amit a megnövekedett húsfogyasztás okozhat.
89 kiló. Ennyit fogyaszt egy német egy év alatt. Körülbelül 60 kilót eszik meg belőle, a többit takarmány, veszteségek és ipari feldolgozás alkotja - számol be a Szövetségi Mezőgazdasági és Élelmezési Hivatal. Világszerte évente összesen mintegy 280 millió tonna húst fogyasztanak el, ennek harmada sertésből származik, másik része pedig baromfiból származik. A többi marhahúsból és juhból áll. Ezek a számok az Élelmezési Mezőgazdasági Szervezettől (FAO), az ENSZ élelmiszer- és mezőgazdasági szervezetétől származnak. A jelentés az 1980–2005-ös éveket fedi le. Az értékek pedig azt mutatják, hogy milyen nagy az étvágy a hús iránt. Különösen a fejlődő országokban. A húsfogyasztás itt megduplázódott, körülbelül 31 kilóra 1980 és 2005 között. Kínában még a négyszeresére nőtt, az itt élők évente körülbelül 60 kilót fogyasztanak. Világszerte körülbelül 1,5 milliárd szarvasmarhát tartanak a húséhség kielégítésére. A FAO becslései szerint a fogyasztás folytatódik. 2050-re a szakemberek szerint körülbelül 2,6 milliárd szarvasmarhát kell tartani. Körülbelül 463 millió tonna húst kellene előállítani.
Sok erőfeszítés egy kiló húsért
A hústermelés drága. Egy tehénnek körülbelül tíz kiló szóját kell megennie, hogy felvegye egy kiló húst. A világszerte termesztett gabona majdnem fele sertés, csirke vagy szarvasmarha gyomrában végzi. A FAO szerint a mezőgazdasági földterületek mintegy 80 százalékát állattenyésztésre használják. Egyes országokban ez veszélyezteti a növények biodiverzitását: Dél-Amerikában az amazóniai régió esőerdőinek csaknem 20 százalékát megtisztították az elmúlt 40 évben. Ehelyett ma már sok területen nőnek a szója növények - az ott található szarvasmarha-állományok takarmányellátására is. A FAO ugyanakkor az állományokat az éghajlatváltozás egyik hozzájárulójának tekinti. A globális üvegházhatású gázok körülbelül 18 százaléka állattenyésztésből származik. Ezenkívül sok vizet használnak fel a termelésben: 14 000 liter van egy kiló sertéshúsra.
A húsüzlet
A hús, mint az egészséges táplálkozás fontos része?
Élet hús nélkül?
Most egyre többen próbálnak kevesebb húst enni. Ennek okai sokfélék. Vannak, akik etikai okokból elutasítják a húst, mert ellenzik a gyári gazdálkodást. Mások attól tartanak, hogy az antibiotikumokkal végzett intenzív kezelés károsítja a hús minőségét. Ezért támaszkodik a biohúsra. És még mások csökkentik fogyasztásukat, hogy egészségesebb táplálkozást élvezhessenek. Még ha nem is akarja teljesen nélkülözni a húst, a fogyasztás meglehetősen könnyen csökkenthető - anélkül, hogy a diéta minőségének kellene szenvednie. Az EAT SMARTER tíz tippet mutat be az étrend megváltoztatásához.