Mennyi húst kalkulálsz egy főre vonatkozó receptek fórumán
2004. február 25-től tagja
1,363 hozzászólás (ø0.22/nap)
Szia,
Kérdésem van. Jövő héten bulit tartunk, és meg akartam kérdezni, hogy milyen hús kerül felszámolásra fejenként?
500 gr. Túl sok, igaz?
2004. február 25-től tagja
1,363 hozzászólás (ø0.22/nap)
| Kiegészítés: Természetesen vannak köretek is, például saláták stb. |
| Idézet és válaszok |
Tag 2007.07.07-től
56 hozzászólás (ø0.01/nap)
A gasztronómiában az alábbiakat kell fizetni egy főételért:
100g hús
180g köret
180g vitamin-kiegészítő
. Természetesen minden kész (főtt).
2004. február 25-től tagja
1,363 hozzászólás (ø0.22/nap)
| Vendégeink szívesen hoznak salátákat stb. Tehát akkor nincs annyi közöm hozzá! |
| Idézet és válaszok |
Tag 2006.04.11-től
8600 hozzászólás (1,67/nap)
100 g hús. Egy ilyen étteremben éhesen keltem fel az asztaltól
peg76, ezt olyan nehéz megmondani, ha nem tudod, mi kell még, és milyen húséhség éri a vendégeket. Éppen egy érdekes beszélgetést folytattunk a grill fórumon, ahol az egyik partin orranként több mint 500 g húst ettek meg, a másikban a fele elég volt.
A hozzávetőleges irányérték általában 200–250 g hús fejenként, de ez nem mindig működik.
Tag 2005. szeptember 4-től
7 685 hozzászólás (1,38/nap)
Tag 2007.07.07-től
56 hozzászólás (ø0.01/nap)
Tag 2007.07.07-től
56 hozzászólás (ø0.01/nap)
vannak
180g hús
és egyenként 100 g jóllakottságot és vitamin-kiegészítőket.
sajnálom
2004. február 25-től tagja
1,363 hozzászólás (ø0.22/nap)
| Apróra vágott ételeket akartam kínálni, mint a gyros, majd a chili con carne is. Aztán sok saláta és fehér kenyér. |
| Idézet és válaszok |
2004. február 25-től tagja
1,363 hozzászólás (ø0.22/nap)
| Akkor fejenként 200 g húst veszek |
| Idézet és válaszok |
2004.02.21. Óta tag
1,167 hozzászólás (ø0.19/nap)
Szeletelt hússal tiszta szószban (azaz egyéb dolgok, például gomba nélkül), 250 gr nyers hússal jut el. De ezek a szupermarket húsának értékei és a hagyományos főzési módszerek.
Ha ökológiai termelésből származó húst veszel és NT módszerrel főzöd, akkor 200 gramm nyers hús pp bizonyosan a felső határ.
Darált húsnál ez főleg attól függ, hogy meddig hagyja főzni. Minél rövidebb, annál inkább megmarad az eredeti tömeg.
Tehát csak addig dinszteljük, amíg minden el nem veszi a vörös színét, és azonnal hagyja el a tűzhelyről. A többit ezután fokozatosan öntjük.
A módszer szerint fejenként 175 grammal jut be.
De ha először hagyja, hogy a darált hús elszakadjon, majd fokozatosan hozzáadja az összetevőket a recept szerint, akkor a minimum 200 gr. Pp. Cserébe a szósz gazdagabb és ízletesebb.
És akkor a vendégeitől függ.
Ha csak 15 és 25 év közötti fiúk vannak, akkor nem gondolkodnék kétszer, és legalább 300 gramm nyers húst adnék pp.