Mennyi rizs fejenként konyhakereső

Hogy mennyi rizs szükséges egy étkezéshez, valójában könnyű eldönteni. Mint oly sok mindennapi dolognál, a körültekintő megfontolás a környezettel kapcsolatos kérdéseket is felvet, amelyekre az alábbiakban válaszolunk.

Milyen rizs?

A rizs számtalan tervezési és feldolgozási szakaszban kapható, amelyek többé-kevésbé megfelelnek a háztartási helyzetnek és ötleteinek. Ezért fontos választani, a legkisebb boltban legalább négy „normál rizs” kereskedelmi formát talál.

Basmati rizs

A basmati rizs hosszú szemű, eredetileg afgán rizsfajta, sok finom ízzel. Hacsak a csomagoláson nincs másképp feltüntetve, feltételezhetjük, hogy a hántolt és csiszolt rizst „könnyítették meg” a tápanyagokban gazdag rész körül. Előny: Könnyen elkészíthető, tipikus rizs jellegű, a tápanyagok hiánya ellenére.

Rizs egy zacskóban

Rizs a rizséhség tasakában; Fotórizs éhség

A főzőzsákban általában gyorsan elkészülő rizs van, hámozva, csiszolva, előfőzve és újra szárítva. A forrástáskával ehető rizst is kaphat, ha nincs is elég ideje és odafigyelése arra, hogy olajban kavargassa - egyszerűen dobja be egy edénybe forró sós vízbe, és az előkezelés és a csomagolás függvényében 2 - 10 perc múlva ismételje meg. Ha közben párolt hagymát, gombát, filé sertésszeletet, csirkét, marhahúst (ebben a sorrendben) megpirítunk egy serpenyőben, borssal, sóval és egy csipet cukorral ízesítjük, majd tejszínt és kevés (zsákos) húslevest hozzáadunk, készen áll a meglepetésvendégek reprezentatív étele. Az energián kívül a forrástáskából származó rizs nem visz sok tápanyagot az ételbe - van olyan rizs, amely sokkal többet „képes”.

Parafőzött rizs

Az előmelegített rizst a betakarítás után rövid ideig vízben áztatják, majd forró gőz alá helyezik, amely feloldja az összetevőket, és lehetővé teszi számukra, hogy befelé diffundáljon a gabonába. Ezután szárítják és elsimítják, majd a forralási eljárástól függően a teljes rizsszem tápanyagainak, vitaminjainak és ásványi anyagainak akár 80% -át is tartalmazzák. A "rizs minden esetre" - energiát ad és kevés értékes tápanyagot tartalmaz, hosszú eltarthatósági idővel rendelkezik, mindig elérhető, biztonságos és kevésbe kerül (gyakran név nélküli csomagokban kapható, és akkor talán csak "hosszú szemű felső rizs").

Teljes kiőrlésű rizs

A teljes kúp - más néven barna rizs, teljes rizs, csiszolatlan rizs vagy barna rizs - tartalmaz mindent, ami a növényben fejlődött a növekedése során: a létfontosságú anyagokban gazdag csemete, beleértve a fehérjében gazdag ezüsthéjat, az összes dúsított vitamint és ásványi anyagot, valamint számos értékes élelmi rostot. Csak a száraz bőrű, ehetetlen ejtőlapokat (az úgynevezett héjakat) távolítják el. Ma normál csomagolásban és normál áron kínálják a többi alapvető rizsfajtával együtt.
Előnyök: Sok tápanyag, amely szintén sok ízt hoz, meglehetősen optimális biológiailag elérhető és ezért nagyon jól tolerálható formában. Ez a rizs, verebek nélkül és a tényleges, tápláló magjáig redukálva.

Mennyi rizs fejenként?

Adja meg a rizst helyesen

A hivatalos információk mindig ugyanazok, személyenként ajánlott:

100 - 120 g nyers rizs sós és édes rizshez
80 - 100 g néhány aromás összetevőt (vadhal, sűrített tenger gyümölcsei, szárított paradicsom vagy gomba) és értékes fűszerek (szarvasgomba, sáfrány, vanília, kardamom) esetében.
60 - 80 g rizs raguk, hús és zöldség kíséretében
40 - 60 g rizs rizses salátákhoz és meleg rizzsel
40 - 20 g rizs betétként levesekhez és pörköltekhez
20 - 10 g rizs kezdőknek, például nem sushi rizstekercs (mini dolma, dolmades vagy nagyon kicsi sarma), házi rizs tallér zöldségekkel és/vagy sajttal
A legtöbb főzőzsák 125 g-ot tartalmaz, elméletileg 2 adagot, a gyakorlatban a mennyiség (jól átgondolt?) Alig fér el

A „tól-ig” jellemzi az étvágy, a szokás, az energiaigény alapvető különbségeit: A sovány, jól képzett „tudatos evőknek” főzve általában az első bejegyzéssel meg lehet boldogulni. A jól táplált kortársak számára lehet, hogy kicsit többet kell matekozniuk.

Melyik rizst mennyi?

A háztartásban pontosabban meg lehet különböztetni egymást, mert a rizs típusától függően a rizs nagyon különböző módon töltődik fel:

A basmati rizs finom, nem feltűnő, ízletes - kanalazhatjuk, mint a pudingot, és fiatal, erős emberként ugyanannyit eszik belőle ...
A tasakban főtt rizs íze semmi, csak a hozzáadott fűszerek, és még mindig (vagy talán éppen ezért?) Gyakran "lapátolják be", amíg a gyomorban fekszik, mint egy hamburger zsemle
Az előfőzött rizs olyan, mint a jó kenyér: Oldalt fogyasztják, de általában megközelítőleg a megfelelő mennyiségben
A teljes kiőrlésű rizs több tápanyagot és több rostot tartalmaz, így jobban tölt, így kevesebbre van szüksége. Különösen a „normál rizsről” való áttérés után először, de ezt gyakran addig használják, amíg a bélnek nem kell felnyögnie a további rostok alatt.

A mérés során egyébként is lehet egy kicsit nagylelkűbb, mert a lehűlt rizs az egészséges táplálkozás egyik előnye: Amikor a rizs lehűl, arányokat képez az úgynevezett rezisztens keményítőből - ami a jó bélbaktériumok abszolút kedvenc étele (ezért a rizs is a tiéd) Az energiaháztartás kevésbé terhelt, mert a kalóriák körülbelül felét a bélbaktériumok fogyasztják).

Használja a megmaradt rizst

Bemelegítés és rizs használata

A hideg rizst ismét köretként tálalhatjuk, ennek érdekében óvatosan melegítsük fel 80 fokosra (= meleg étel, amely nem sül tovább) Bőséges kanál curry, kevés vaj és/vagy aromás növényi olaj, például dió-, kender- vagy tökmagolaj íze szempontjából teljesen új méreteket ölt. De nagyon jól feldolgozható rizs rakottra is - édes rizs rakottra is, amely normális rizst ad, amelyet főzéskor óvatosan sóznak, meglepően fűszereznek és harapnak a szokásos rizspudingból készült rizs rakottal összehasonlítva. Vagy rizsesalátával és rizses levessel, rizspalacsintával, rizspogácsával, rizspalacsintával; Aiwowo és Arancino, Dirty Rice és Djuvec Rice, Jambalaya és Kedgeree és Nasi Goreng, Paella, Pilaf és Zongzi. Jó étvágyat!