Mennyi só jó az ételekben
A szakértők arra figyelmeztetnek, hogy a sófelesleg negatívan befolyásolhatja az egészséget. Tehát jó lenne kétszer átgondolni legközelebb, mielőtt extra sót adna az ételéhez.
Bár az orvosok napi hat gramm sót javasolnak a test megfelelő működéséhez, sokan jóval meghaladják a megengedett határt. A só ugyanis sok ételben "el van rejtve", még azokban is, amelyekben nem várnánk el, hogy tartalmazzanak (például édességek).
A túlzott sófogyasztás magas vérnyomáshoz vezet, amely a szívbetegségek egyik oka. Ezért a magas vérnyomásúaknak korlátozniuk kell a sóbevitelt.
Ugyanakkor ügyelniük kell a nátrium mennyiségére, mert nemcsak a sóban található meg, hanem a legtöbb feldolgozatlan ételben is.
A jódfelesleg befolyásolja a pajzsmirigy működését
Az orvosok általában a jódozott sót javasolják, mert a jódnak jól meghatározott szerepe van a szervezet működésében. Befolyásolja a pajzsmirigyhormonok termelését, ezáltal elősegítve a zsírégetést, fenntartva az egészséges haj és bőrt és serkenti a növekedést.
Éppen ezért a jód nem hiányozhat a növekedési időszakban, a pajzsmirigyhormonok elégtelen termelése káros hatással van az izmokra, a májra, a vesére és az agyra.
A hyperthyreosisban (a pajzsmirigyhormonok feleslegében) szenvedőknek nem szabad jódfogyasztásukat kiegészíteniük jódozott só fogyasztásával.
Hyposodium diéta gyermekek számára
Brit szakértők megfigyelték, hogy azok a kicsik, akik túlnyomórészt hiposzodikus étrendet fogyasztanak, kevesebb savanyú italt fogyasztanak. Mivel ezek az elhízás egyik oka, a szülőknek korlátozniuk kell a sót gyermekeik étrendjében:
5 gramm - 7 és 10 év közötti gyermekek;
3 gramm - 4 és 6 év közötti gyermekek;
2 gramm - 1 és 3 év közötti gyermekek;
1 gramm - 7 és 12 hónap közötti gyermekek.
Így lehet megakadályozni a felesleget!
- A lehető legnagyobb mértékben törölje ki étrendjéből a chipseket, a sózott sajtokat, a konzerveket és a hús különlegességeit.
- Főzés közben ne adjon sót az ételhez, mert sótlannak tűnik, miközben megkóstolja.
- Cserélje ki a porított borscsot természetes borschttal vagy citromlével.
- Ne használjon majonézt, mustárt és ketchupot, mivel ezek több sót tartalmaznak, mint amennyi a címkén szerepel.
Livia Nena
táplálkozásbiológus
A konyhasó vagy a nátrium-klorid nagy hatással van a szervezet megfelelő működésére. A nátrium és a klór, amelyek a só részét képezik, kiegyensúlyozott mennyiségben találhatók meg a vérben.
A nátrium-klorid megtalálható az interstitialis folyadékban, a nyirok és más testnedvek váladékában (könnyek, nyál, verejték), de a csontszövetben is. A só nagy szerepe az ozmotikus nyomás fenntartása a testben.
Meg kell jegyezni, hogy az ozmózis az a folyamat, amellyel a víz keringését a testben szabályozzák. Ilyen helyzetekben hiposzodikus étrendre van szükség. Tekintettel arra, hogy minden kereskedelmi termék tartalmaz sót, a legjobb, ha naponta legfeljebb 5 g sót adunk az ételekhez.