Mennyire egészséges a balzsamecet
Az ecet általában mérsékelten egészséges, bár a túl sok ecetsav irritálja a gyomor-bél traktust. De senki sem emeli önként az ecet túladagolását. Összességében nélkülözhetetlen vitaminokat, nyomelemeket és ásványi anyagokat, néhány rostot és fontos enzimeket tartalmaz. A babilóniaiak Krisztus előtt már 6000 körül ismerték az egészséget elősegítő hatásokat, a rómaiak és a görögök az ókorban is nagyon erőteljesen használták az ecetet, amelyet szőlőültetvényeikből különféle módon előállíthattak.
Mi a balzsamecet?
A hagyományos balzsamecet használata
Mivel ez az ecet drága és különleges ízű, takarékosan használják a konyhában kiegészítőként. Néhány csepp egy edénybe elég ahhoz, hogy finom módon finomítsa. Az igazi műértők megkóstolják a hagyományos balzsamecet jegyét, amelyet gyakran adnak a vadakhoz és a halakhoz, valamint bizonyos zöldségekhez, például az articsókához. Az Aceto Balsamico Tradizionale hűvös és sötét tárolást szeretne, mert a túl sok hő és fény újraaktiválná az ecetsav baktériumokat: Ez zavarossá tenné az Aceto Balsamico Tradizionale terméket. Ha ez mégis előfordul veled, öntsd át konyharuhára. Ez ismét egyértelművé teszi.
Vajon az Aceto Balsamico Tradizionale valóban rendelkezik-e gyógyító erővel?
Valóban, a hagyományos balzsamecet élvezete gyógyító hatással van a bélflóra, fertőtleníti és erősíti a szívet. Ha valóban Olaszországból származik, serkenti az emésztést, erősíti a májat, javítja a zsír- és szénhidrátégetést, valamint szabályozza a vércukorszintet. Az erős vércukorszint-ingadozások eltűnnek, és a jövőben nem lesz többé étvágy. Természetesen a légzőszerveknek is előnyös az ecet, és így a hagyományos balzsamecet is, amelynek különösen jó és nemes illata van.
A szupermarketből származó balzsamecet hamisítvány?
Természetesen nem. A kifejezés csak nem oltalom alatt áll, minden gyártó megnevezheti az Aceto Balsamicot egyfajta borecetnek (lásd fent). Emellett természetesen sok a csalás is, mivel a Stiftung Warentest 2011-ben megalakult. Egyes szállítók balzsamecetüket „Aceto Balsamico di Modena” néven is hívják, ami nem tiltott, de az olasz eredettel társul. Ez egy félselymes módszer, amelyet a fekete juhok az élelmiszeriparban alkalmaznak. Az igazi gyógyító erőkhöz kizárólag az Aceto Balsamico Tradizionale támaszkodhat.