Mennyire egészséges a gyümölcslé, EGYEN FOGOSABBAN
A finom gyümölcslé reggelire sokak számára a csúcspont. És ő is egészséges! Vagy talán nem? Végül is az ember újra és újra elolvassa, hogy a levek állítólag meghíznak. Eláruljuk, hogy mi is igaz valójában, a frissen facsart mindig jobb-e, és mire kell figyelni, amikor gyümölcslevet vásárol.
Hízlalé?
Az egészséges táplálkozás iránti növekvő érdeklődés következtében a lé imázsa szenvedett. Újra és újra elhangzik, hogy egészségtelen - és egyébként is meghízik. Tény, hogy a táplálkozási szakértők egyetértenek: A gyümölcslevet nem szabad szomjoltóként fogyasztani, és nem szabad nagy mennyiségben inni. Mivel a gyümölcsökhöz hasonlóan természetesen tartalmaz fruktózt.
Frissen préselt csomagolás
Ennek ellenére a természetes gyümölcslevek meglehetősen egészségesek és sokkal jobbak, mint a hírnevük. A Hohenheimi Egyetem tudósai most ezt is igazolják. Közelebbről megnézted a narancslevet, a németek egyik kedvenc gyümölcslevét, az egy főre eső fogyasztás évente majdnem nyolc liter.
Az eredmény: pasztőrözött, azaz melegítéssel A tartósított narancslé egészségesebb, mint a friss narancs. Mivel a tudósok szerint a lé sejtjeit védő karotinoidokat kétszer olyan könnyen felszívhatja a szervezet, mint a friss gyümölcsből. "Az élelmi rostok gátolják a karotinoidok felszívódását az emésztőrendszerben" - magyarázza Julian Aschoff, aki Dr. Prof. Dr. Reinhold Carle volt a felelős a tanulmányért.
"A narancslé megnyomásakor és áthaladásakor a rostok elválnak, és a pasztőrözés során a hő is elpusztul. Ez javítja a karotinoidok felszabadulását, és az emésztőrendszeri lé jobban feldolgozza azokat." Több karotinoid, kevesebb rost, de közvetlenül a narancslé jobb választás, mint a tiszta gyümölcs?
- Természetesen nem - ismeri el Aschoff. "Természetesen nem akarjuk démonizálni a természetes ételeket. Ami a rosttartalmat illeti, a narancs még mindig értékesebb, mint a belőlük préselt gyümölcslé. A C-vitamin-tartalmat tekintve azonban nem találtunk komoly különbséget a friss gyümölcs és a gyümölcslé között." De a lé nem csak lé.
Ki kicsoda a lé polcon?
100 százalékban gyümölcs, ezért a legtöbb vitamin és tápanyag megtalálható a frissen facsart gyümölcslevekben, valamint a gondosan pasztőrözött gyümölcs- és nem koncentrátumlevekben. A szabály: Mindenhol, ahol "gyümölcslé","Nem koncentrátumtól"vagy"Gyümölcslé-koncentrátumból készült gyümölcslé"A csomag csak a gyümölcsléhez használt gyümölcs fruktózt tartalmaz. További cukrot nem szabad hozzáadni.
Néhány gyártó ezt megjegyzésekkel jelzi, például:Hozzáadott cukor nélkül"vagy"100 százalékos gyümölcs"A palackon vagy a tetra csomagoláson. Aki nem nyomja meg önmagát, hanem kész gyümölcsleveket használ, mindig alaposan nézze meg az összetevők felsorolását, hogy a lehető legtöbb természetesség a pohárba kerüljön. Más változatok esetén a gyártóknak erősen édesíteniük kell.
Emellett óvatosan kell fogyasztani Gyümölcsnektárok, amelyek gyakran nagyon aranyosak, főleg ún Gyümölcslé italok, amelyek néha csak hat százalék gyümölcsöt tartalmaznak. A többi víz, aromák és cukor. Ezért olvassa újra és újra, hogy a kóla is éppoly egészséges, mint a gyümölcslé, mivel a limonádé alig tartalmaz cukrot. "Az összehasonlítás természetesen nem jó" - mondja Aschoff. "Egy jó gyümölcslében százalékban van C-vitamin és más egészséges tápanyag, amellyel a kóla nem képes eredményt elérni."
A friss gyümölcs még mindig remek
Ezenkívül mindig a mennyiségtől függ: "A németek fejenként és évente körülbelül 34 liter kólát és limonádét isznak, ez túl sok" - mondja Aschoff. "A gyümölcslevet sokkal tudatosabban fogyasztják." Ennek ellenére a tudós nem lát okot arra, hogy ezentúl csak folyékony gyümölcsöt használjon.
"A friss gyümölcs étrendünk egészséges és fontos eleme, és az is marad. De"Napi 5"-A Német Táplálkozási Társaság ajánlása két adag gyümölccsel és három adag zöldséggel, egy pohár gyümölcslével hozzáadott cukor nélkül mostantól helyettesítheti egy adag gyümölcsöt."