Mennyire egészséges a ropogós müzli
Az új év sok jó elhatározással kezdődött. Mindenekelőtt talán az egészségesebb étkezéssel. A müzli az „egészséges” megtestesítője - nagyon finom, még akkor is, ha olyan csodálatosan ropogós! A Bircher-Benner a tegnapi zabkása - ma tiszta lelkiismerettel kanalazol drága ropogós müzlit.
Szeretjük a ropogós müzlit is, amibe beleharaphatunk. Amikor a házilag elkészített ropogósunkat ismét kikanalazták (éhes szobatársak), a nő a müzli polc elé áll összehasonlító ellenőrzés céljából. Ezt nem akarjuk visszatartani tőled.
A müzli szinte kezelhetetlen tartományában kizárólag a ropogós müzlire szorítkoztunk. Ellenkező esetben elemzésünk túllépett volna a hatókörön. És itt is rengeteg más termék található, amelyeket nagyon jól értékelhet magának, miután elolvasta ezt a blogbejegyzést.
Összehasonlításképpen az alábbi nagyon személyes ropogós müzli receptünket is feltárjuk, amelyet könnyedén lemásolhat.
Így jön a ropogás a müzlibe
Annak érdekében, hogy a reggeli müzli el tudja érni ezt az extra falatot, a gabonapehely mellett zsírra és cukorra is szükség van. Megolvasztva és együtt sütve a pelyhek ropogós darabokra rakódnak össze, és étkezés közben megteremtik a kívánt, hallható ropogós hangot.
A fül is eszik
Tudta, hogy az „ízlés” az összes érzék érzékelésének összjátéka? Ha valami jó ízű, akkor azt értjük, hogy jól néz ki, jó illatú, jól érzi magát a szájban és jól hangzik, amikor rágja. Különösen szeretjük a müzlit, a chipset és a társakat, amikor rágás közben nagyon megrepednek. Ez az érzés általában egy termék frissességével társul.
Egyes gyártók többek között segítenek is. úgynevezett extruder alkatrészekkel. Erre a célra durva szemes liszt és víz keverékét nyomják kis fúvókákon 140 fokon pozitív nyomás alkalmazásával. A tészta rövid ideig habzik és megszilárdul a hirtelen nyomásesés miatt. A kapott pelyheket vagy darabokat ezután feltekerjük és megpirítjuk.
Ropogós müzli a nélkülözhetetlen mikroszkóp alatt
Először is: A ropogós müzli mindig hozzáadott cukrot és zsírt tartalmaz. Ezért nem hasonlítható össze a teljes kiőrlésű pelyhekből, mazsolából stb. Készített „normál” müzlivel. Ez azt jelenti, hogy a granola vagy a ropogós müzli - ahogy angolul is nevezik - természetesen nem diétás étel.
Ha összehasonlítja a táblázatban szereplő értékeket (kérjük, görgessen egészen lefelé), akkor látni fogja, hogy a zsír- és cukortartalomban azonban jelentős különbségek vannak. Különösen szembetűnőek a cukortartalom különbségei, amelyek fajtától függően 12 és 36 g/100 g között lehetnek.
Nézze meg az összetevők listáját
Minden összetevőt mennyiség szerint csökkenő sorrendben kell megrendelni. Közvetlenül elöl van a legtöbb benne. Tehát minél tovább emelik a cukrot és a zsírt, annál több van belőlük.
A teljes kiőrlésű pehelynek (főleg zabpehelynek) természetesen a fő összetevőnek kell lennie - minél több, annál jobb minőségű lesz a reggeli. Mivel a gabonapelyhek drága összetevők, egyes gyártók pénzt takarítanak meg, és olcsóbb extrudátumokat is használnak. Az összetevők listájában "... lisztként" is felismerhető.
A pálmaolaj a legropogósabb müzlikben található
Szomorú, de igaz: Eddig az általunk vizsgált ropogós müzliknek csak a fele képes pálmaolaj vagy pálmazsír nélkül. Szerencsére egyre több szolgáltató mutatja, hogy napraforgó- vagy repceolaj is használható.
Szeretnénk, ha ezek a példák megragadnának. Fogyasztóként rajtad múlik, hogy pálmaolajjal müzlit hagysz a polcon, és így kis mértékben hozzájárulsz az esőerdők és a globális biodiverzitás védelméhez.
Glükóz-fruktóz szirup - olcsó cukorpótló, káros a májra
Ami minket is felidegesít, az a glükóz-fruktóz szirup (más néven izoglükóz vagy magas fruktóz tartalmú kukoricaszirup) használata. Ezt nem cukorrépából, hanem kukoricából vagy búzakeményítőből nyerik. A szirup fruktóztartalma magasabb, mint a normál asztali cukoré.
A fruktóz (gyümölcscukor) többek között. gyaníthatóan nagy szerepet játszik az alkoholmentes zsírmáj kialakulásában, amely sajnos egyre gyakrabban fordul elő.
Ha el akarja kerülni a túl sok fruktózt, jobb olyan termékeket használni, amelyeket csak normál cukorral édesítettek.
Kérjük, ne adalékokat
Nehéz elhinni, de néhány ropogós müzli még adalékok egész sorát is tartalmazza. Az antioxidánsoknak, az aromáknak, a savasság szabályozóinak és az emulgeálószereknek valójában feleslegeseknek kell lenniük.
Néhány gyártó rendelkezik az oligofruktóz hozzávalóval is. Ez nem a fent említett "rossz" típusú gyümölcscukor, sokkal inkább egy rost, amely emészthetetlen prebiotikumként táplálja a bélbaktériumainkat. Ezzel a rosttartalom néha jelentősen megnő.
A felnőtteknek szánt adagok irreálisak
Őszintén szólva - az egyes csomagokon ajánlott 40-45 g-os adag nem tölt fel bennünket. Úgy gondoljuk, hogy legalább 60 gramm inkább reális reggeli étkezés, amely délig feltölti Önt.
Lehet, hogy egyes gyártók jobban szeretnék bemutatni terméküket a fűtőérték szempontjából, mint a mini adagok megadásával? Végül is a cukor-, zsír- és kalóriatartalom így minimalizálható.
5 cukorkocka és 3 vaj csomag reggelire?
Nem csoda, ha valaki megpróbálja becsapni X-szel Y-vel a tápértékben. Ha realisztikus 60 g-os adagot eszel meg, akár öt kocka cukornak felel meg némi ropogós müzlivel (Megjegyzés: 1 WZ Ausztriában 4 g, Németországban csak 3, tehát 9 WZ-nek felel meg). Aztán ott van a cukor a kávéban vagy a teában.
7 alapvető tippünk az egészséges ropogós müzli élvezethez
- Ügyeljen az összetevők listájára. Minél rövidebb, annál jobb. Válasszon olyan terméket, amely több mint 50% pelyhet tartalmaz.
- Hasonlítsa össze a tápértékeket. Minél kevesebb cukor és zsír, annál jobb. Egyébként az alapvető ropogós müzlinkben valamivel több zsír van, mert a legtöbb bolti müzlivel ellentétben diót és lenmagot is tartalmaz.
- Kerülje a pálmaolajat. Alig bármely gyártó használ tanúsított RSPO pálmaolajat, és mint láthatja, napraforgóolaj is használható.
- Keverje össze a ropogós müzlit normál alap müzlivel vagy gabonapelyhekkel. Ily módon jelentősen "megnyújtja" a cukor- és zsírtartalmat. A ropogós harapás továbbra is megmarad.
- Használjon alacsony zsírtartalmú tejet és sima joghurtot. Tudva, hogy a ropogós müzli már zsír, a legjobb, ha tejtermékekhez használja az 1% -os változatot. A tej + natúr joghurt 1: 1 keverékét szeretjük a legjobban.
- Pimpelj fel! Egy reszelt alma, néhány darab narancs vagy körte (nyáron bogyós gyümölcsök) és az apróra vágott dió minden müzlit csodálatosan fűszerez.
- Te magad süsd meg a granoládat. Megmutatjuk, milyen egyszerű elkészíteni a saját finom, ropogós müzlit. És ez sokkal kevesebb pénzért 🙂
Lényeges összefoglalónk
Néhány ropogós müzli inkább snack, mint ajánlott reggeli. Érdemes alapos összehasonlítást végezni annak érdekében, hogy ne essen kora reggel a cukor- és zsírcsapdába. Összehasonlítania kell a 100 g-os árat is. Mivel, amint azt a VKI [1] helyesen kritizálta, egyes gyártók viszonylag nagy mennyiségű levegőt csomagolnak egy átlátszatlan doboz mögé. A legjobb, ha a ropogós müzlit csak ropogós öntetként használja a "normál" cukormentes müzlihez. Ez hosszú távon ropogóssá teszi a gyomrot és a csípőt!
Alapvető ropogós müzli receptünk
- 2 evőkanál szezámolaj (20 g), pörkölt, különösen intenzív szezámízű
- 50 g méz
- 50 g nyerscukrot, nem azért, mert egészségesebb lenne, hanem mert egyszerűen jobb az íze
- 3 evőkanál szezámmag (36 g)
- 500 g nagyméretű levélzabpehely
- 2-3 csipet fahéj és egy kis vanília (cukor)
- 50 g mandulapálca
- 40 g lenmag, zúzva
Melegítse fel a sütőt 175 ° C-ra. Keverje össze a zabpelyhet, a szezámot, a fahéjat és a vaníliát. Melegítsük szezámolajat, nyerscukrot és mézet mérsékelt lángon egy nagyobb lábosban, amíg a nyerscukor megolvad. Most gyorsan és alaposan keverje bele a pehelykeveréket. Ha lehetséges, az összes pelyhet be kell vonni a szirup tömegével. Ezután azonnal ossza el a keveréket egy tepsiben. Vigyázat: Elengedhetetlen sütőpapír használata! 10 perc sütési idő után egyenletesen ossza el a mandulapálcákat a tetején, és további 10 percig sütjük. Hagyja teljesen kihűlni, majd bármilyen méretű darabokra törjön (a massza összetapad). A hőérzékeny lenmagolaj védelme érdekében csak a sütés után keverje össze a lenmaggal, öntse tárolóedénybe és tárolja fénytől távol. Keverjük össze ezt a müzlit nagyjából apróra vágott dióval, tökmaggal és szárított meggyzel, ahogy szeretjük.
A receptet itt töltheti le.
Ismeri már a fánk-ellenőrzésünket?