Mennyire egészséges a szója - Tanácsadó - Egészség
A vegetáriánus és a vegán étrend divatos. Akár etikai, akár egészségügyi, akár környezeti okokból: Egyre többen szeretnék csökkenteni húsfogyasztásukat, vagy akár teljes egészében lemondani az állati termékekről. A hús és a tej alternatíváinak keresésekor elkerülhetetlenül szójatermékek kerülnek elő.
A szójabab csaknem 40 százalékos növényi fehérjéből áll, magnéziumot, vasat és omega-3 zsírsavat tartalmaz. A szója jó alternatíva a tejfehérjére érzékeny vagy magas koleszterinszinttel rendelkező emberek számára. A szakértők azonban figyelmeztetnek a túlzott várakozásokra és akár a szójatermékek túlzott fogyasztásának mellékhatásaira is. Csak a hagyományos módon erjesztett szójából előállított biotermékek valóban kis mennyiségben hasznosak az egészségre.
A szója gazdag izoflavonokban
Még akkor is, ha van értelme a húsételeket szójatermékekkel helyettesíteni, néhány szempontot figyelembe kell venni: A szójatermékek csak akkor tartalmaznak kalciumot, ha azt iparilag adják hozzá. Sok teljes kiőrlésű termék hasznosabb. A szójababból hiányzik a húsban található egészséges B12-vitamin is. De a szója gazdag izoflavonokban (genistein és daidzein), másodlagos növényi anyagokban, amelyek hasonlóak a női nemi hormonhoz, az ösztrogénhez.
Időközben tudományos tanulmányok cáfolták azt az elméletet, amely szerint az izoflavonok tehát segíthetnek a menopauza tüneteinek, például a hőhullámoknak. Az izoflavon-daidzein csak egyedi esetekben enyhítheti a tüneteket, ha a bélben ekvivalens anyaggá alakul. Az, hogy ez bekövetkezik-e, az egyéni genetikai felépítéstől és a bél bakteriális kolonizációjától függ.
Por vagy pirula forma nem ajánlott
Az, hogy az izoflavonok védenek-e az emlőrák ellen, vagy akár növelik a kockázatot, ellentmondásos a tudósok körében. A szakértők ezért azt javasolják, hogy egészséges legyen a testsúly, rengeteg testmozgás és kiegyensúlyozott étrend legyen a rák megelőzése érdekében. Az izoflavonok miatt a csecsemőket nem szabad szójababtal táplálni, mivel a hormonszerű növényi anyagok hatását a fejlődő organizmusra még nem vizsgálták megfelelően. Az izoflavonok problémásak a pajzsmirigy szempontjából: Ez különösen igaz a por vagy pirula formájú szójatermékekre, amelyek olyan magas koncentrációban tartalmazzák ezeket a növényi anyagokat, hogy a pajzsmirigy alulműködését válthatják ki.
Jelenleg is vannak olyan megállapítások, amikor arról van szó, hogy a szójatermékek jót tesznek-e a szívnek: A szójaban gazdag étrend koleszterinszint-csökkentő hatása elsősorban a hús és az állati zsírok mellőzésének tulajdonítható. Szójaallergia csak a lakosság 0,4 százalékánál fordul elő, de a nyírfavirágra allergiásoknál általában keresztallergia alakul ki a szójára, amely az ártalmatlan viszketéstől, a gyomor-bélrendszeri panaszoktól és a bőrkiütésektől az életveszélyes anafilaxiás sokkig terjed. tud.
Használjon organikus szójatermékeket
Mivel a globális szójatermelés több mint 90 százaléka genetikailag módosított babból áll, a fogyasztóknak figyelniük kell a megfelelő címkézésre. Ha biztonságban akar lenni, akkor organikus szójatermékeket kell használnia - a géntechnológiával módosított összetevők használata itt alapvetően tilos. Még akkor is, ha a szója bizony nem csodaszer, a szójatermékek mérsékelt fogyasztását általában pozitívnak tekintik az egészségre - különösen, ha elkerüli az egészségtelen húsételeket.