Mennyire egészséges a zabitalok fogyasztói központja, Bajorország
Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?
A tej gyógynövényes alternatívái most divatosak. Egyre népszerűbb például a laktózmentes és a vegán zabital. "Jobb ökológiai egyensúlya van, mint a tejnek vagy más növényi eredetű italoknak, különösen, ha a zab Németországból származik" - mondja Sabine Hülsmann, a bajor fogyasztói központ táplálkozási szakértője. Kalóriatartalmát tekintve a zabital összehasonlítható az alacsony zsírtartalmú tehéntejjel. Természetesen kevesebb fehérjét és mindenekelőtt kevesebb kalciumot tartalmaz. "Az elegendő kalciumellátás érdekében a kalciumban gazdag ételeknek is szerepelnie kell az étlapon" - tanácsolja Sabine Hülsmann. Alternatív megoldásként sok gyártó kalciummal dúsított zabitalokat is kínál.
A termeléshez a zabot őrlik, vízzel keverik, erjesztik és homogenizálják. A gabonaital növényi olaj hozzáadásával éri el tipikus fehér színét. A zabital enyhén édes íze van, mivel az erjedés során a keményítő cukorra bomlik. A tehéntejhez hasonló módon használható, és könnyen habosítható is.
Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma
A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.