Mennyire egészséges Mennyire magas a kalóriatartalma Szója, rizs, kókusz, zab - a nagy tejellenőrzés - fogyasztói tippek
A tehén moo-t készít és tejet ad - ez már egyértelmű. De hogy is ízlik valójában a rizs vagy a szójatej, amelyek kaphatók az egészséges élelmiszerboltokban és egyre több szupermarketben?
A tej és a tejtermékek fontos tápanyagforrások a gyermekek és a felnőttek számára, ezért elengedhetetlen részei a kiegyensúlyozott étrendnek. Versenyezhet-e a zabital és az Co. az állati eredetű termékkel?
Tény: A tej fontos kalciumforrás, mert a felnőttek napi szükségletük majdnem felét egy pohár tejjel és egy csésze joghurttal fedezhetik naponta. Egyébként a tejből és tejtermékekből származó kalciumot a test különösen jól tudja felhasználni. Az ásványi anyag a csontok és a fogak fontos építőanyaga, és fiatalabb korban akár a csontokban is tárolható - az élet tartalékaként. De mi a helyzet a szója, a mandula és a rizstej egészségi pluszával?
A nem állati tejtermékek kínálata folyamatosan növekszik. Manapság még a vegetáriánusoknak és a vegánoknak sem kell nélkülözniük élvezet nélkül. De mi a helyzet a kecsketejben, a zabitalokban és az egyéb kalóriákban?.?
Olvasson el itt nyolc tejes italt a nagy csekken. Az újságíró, Stephanie Arndt különböző fajtákat vizsgált meg az íz, a tápérték, a tolerancia és a kalóriatartalom szempontjából:
Tehéntej
A klasszikus, hogy a németek naponta átlagosan egy pohárat isznak.
A tej az egyik legfontosabb kalcium- és D-vitamin-beszállító, az A, E és K-vitamin legfontosabb építőköve, amelyre szükségünk van az egészséges szem és bőr, valamint az optimális véralvadáshoz. A tej viszonylag magas zsírtartalma miatt nem szomjoltó, hanem egy kis snack.
Tápérték: 100 ml 64 kcal vagy 49 kcal (alacsony zsírtartalmú)
Ideális: Mindenkinek, aki szereti a tejet, nincs laktóz-intolerancia.
Literenkénti ár: Körülbelül 0,70 eurótól
Rizs tej
Az állaga könnyű és vizes. Az íze semleges, édes jegyű.
A jéghideg rizstej remek felüdülés. Szigorúan véve csak az állati tőgyből származó folyadékok nevezhetők tejnek, ezért helyesebb lenne a rizsital. Bármi is legyen: Sajnos alig tartalmaz ásványi anyagokat és vitaminokat, de kevés kalóriát is tartalmaz.
Tápérték: 100 ml 49 kcal
Ideális: Allergiások, mivel a rizstej nem tartalmaz laktózt vagy glutént. A sportolók azért is profitálnak, mert alacsony kalóriatartalmú és magas szénhidráttartalmú.
Érdekes is
Literenkénti ár: 1,45 euró körül
szójatej
Vizuálisan a tehéntej legismertebb alternatívája vaníliaszerű színe miatt tűnik ki.
A szójatejet lehet használni főzéshez vagy kávéhoz, de meg kell kedvelnie a kissé hüvelyes ízt. Mivel a szójababból nyert folyadék természetesen kevés tápanyagot tartalmaz, a gyártók utána vitaminokat és kalciumot adnak hozzá. A táplálkozási szakemberek között jelenleg viták folynak arról, hogy a szójából származó növényi hormonok negatívan befolyásolhatják-e az emlőrák kockázatát.
Tápérték: 100 ml 52 kcal
Ideális: Laktóz intoleranciában szenvedők.
Literenkénti ár: 1,79 euróért
Kókusztej
15–20 százalékos magas zsírtartalma miatt korábban hízó és beteg embernek tartották.
Új tanulmányok azonban most azt sugallják, hogy a telített zsírsavak csökkentik az Alzheimer-kór kockázatát és lelassítják a betegség lefolyását. Csak a vizes kókuszvizet ihatod, amelyet gyümölcslé formájában árulnak. A sűrű, zavaros és savanyú tej csak főzésre alkalmas és egyébként ehetetlen.
Tápérték: 100 ml 197 kcal
Ideális: Mindenki, aki állati termékek nélkül szeretne enni, szeret Ázsiában enni és főzni.
Literenkénti ár: Körülbelül 2,99 euró
Mandulatej
Az alternatívák között bírságnak számít. Édes, kellemes íze miatt.
Véd az oszteoporózis, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek ellen is. A dióallergiás emberek semmilyen körülmények között ne igyanak mandulatejet!
Tápérték: 100 ml 24 kcal
Ideális: Hangsúlyozta, mivel a mandulatej B-vitaminjainak köszönhetően erősíti az idegeket. A magas E-vitamin-tartalom miatt a bőrproblémákkal küzdők számára is kiváló.
Literenkénti ár: 2,99 euróért
Zabtej
A gabonatej jó megoldás a laktóz-intoleranciában szenvedők számára.
Az ital sok rostot is tartalmaz, ami pozitív hatással van a koleszterinszintre és az emésztésre. Annak érdekében, hogy a tápanyagok hozzáférhetőbbek legyenek a szervezet számára, a zabtejhez gyakran növényi olajat adnak. Az íze kissé a korpára emlékeztet, és a krémes állaga miatt enyhe karcolást hagy a torkon.
Tápérték: 100 ml 40 kcal
Ideális: Vegetáriánusok, vegánok és magas koleszterinszintű emberek.
Literenkénti ár: 1,45 euró körül
Tönkölytej
A tönköly a leginkább emészthető gabona, rostokban nagyon gazdag.
A tönkölyszemekből készített "tej" főzéshez vagy sütéshez is felhasználható. Az egyenes ivás kihívás, mert nagyon erős a gabona íze.
Tápláló: 100 ml 45 kcal
Ideális: Tej intoleranciában vagy magas koleszterinszintben szenvedők.
Literenkénti ár: 1,95 euró körül
kecske tej
Míg Marie azonnal kiüríti a poharát, Stephanie mama habozik kecsketejet inni.
De az egészségügyi szempontok meggyőzik őket, a tej igazi vitaminbomba (A, B, C, D, E), értékes ásványi anyagokat és nyomelemeket tartalmaz. Ráadásul rövid és közepes láncú zsírsavainak köszönhetően könnyebben emészthető, mint a tehéntej, és harmonizálja a bélflóra.
Tápérték: 100 ml 69 kcal
Ideális: Allergiások és mindenki, aki tenni akar valamit az egészségéért.
Literenkénti ár: 2,59 euróért
Ezeket az extravagáns törzseket annyira nehéz beszerezni vagy drágák, hogy felülmúlják a versenyt ebben a felülvizsgálatban. De azok, akik időt és pénzt fektetnek be, tiszta egészséget kapnak:
Még mindig létezünk!
Juhtej
Alig részeg Németországban. Kár, mert a nehezen emészthető fehérje kazein alacsony tartalma az összes emlős emészthetőbb tejévé teszi.
Ugyanakkor kétszer annyi zsír van benne, mint a tehéntejben. A juhtej sok kalciumot, káliumot (jót tesz a szívnek), valamint foszfort, nátriumot és magnéziumot tartalmaz.
Ár: Körülbelül 2,95 euró 500 ml-ért. Csak néhány szállító (pl. Reutebachhof, www.schafmilch.de).
Bivalytej
A bivalytej mozzarella vásárlása manapság nem jelent problémát.
Ha azonban tápláló és egészséges bivalytejet szeretne kapni, akkor nehéz lesz.
De több kalciumot, vasat, foszfort és A-vitamint is tartalmaz, mint a tehéntej.
Ár: Körülbelül 3,85 euró literenként. Alig vannak olyan szolgáltatók (pl. Bobalis Agrar GmbH, www.bobalis.de).
Kanca teje
A kancatej inkább a gyógyszerlé, nem pedig a tehéntej-helyettesítő kategóriába tartozik.
Alacsony kalóriatartalmú és több tápanyagot tartalmaz, mint bármely más tej, beleértve a C-vitamint is.
Antibakteriális és gyulladáscsökkentő anyagai különösen figyelemre méltóak, ezért iszik elsősorban tüdő-, szív- és keringési betegségben szenvedők.