Mennyire egészséges rovarokat enni
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Zalau
Az Európai Bizottság nemrégiben jelentette be, hogy az új élelmiszerekre vonatkozó jogszabályok felülvizsgálatán dolgozik, és fehérjeforrásként be akarja vezetni a rovarokat az emberi étrendbe. A bejelentés néhány táplálkozási szakembert érdekelt.
A közeljövőben a legyek, a tücskök és a selyemhernyók a napi étrend részei lehetnek. Legalábbis így vélekedik az Európai Bizottság, amely nemrégiben jelentette be, hogy felkérte az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságot (EFSA) a rovarfogyasztás biztonságának kutatására. Az EFSA ezt követően úgy értékelte, hogy a rovarok élelmiszer- és takarmányforrásként történő felhasználása jelentős környezeti, gazdasági és élelmiszer-biztonsági előnyökkel jár, mivel a rovargazdaságok alacsonyabb üvegházhatásúgáz- és ammónia-kibocsátást eredményeznek, mint szarvasmarhák és sertések, valamint a takarmány fehérjévé történő átalakításának nagyobb hatékonysága, hanem az is, hogy az ázsiai modellből kiindulva a rovarok jó minőségű fehérje forrásai lehetnek az emberek számára.
Marius Călinici táplálkozási szakorvos úgy véli, hogy nem véletlenül a rovaroknak az európaiak étrendjében történő bevezetéséről szóló vita nagyjából egyidőben jelent meg a feldolgozott hús "támadásával", akár csirkéről, sertéshúsról, marhahúsról, akár más hagyományos ételforrásokról beszélünk . "Jelenleg nekem, mint a klasszikus táplálkozási szakembernek felmerül a probléma: miért történnek ezek a fordulatok. Elismerem azt az elképzelést, hogy bizonyos húsfajták fogyasztása mögött gazdasági és politikai érdekek állnak, a probléma azonban az, hogy a felhozott orvosi érvek elsősorban kijelentéseken alapulnak, és kevésbé bizonyítékokon. "- mondja.
A táplálkozási szakember figyelmeztet a hús vagy bizonyos húsfajták étrendből való kizárásának kockázatára, mert - szerinte - a fehér hús például nem fedezi egy szervezet fehérjeszükségletét, védve a hirtelen rákkeltőnek tartott vörös hús fogyasztásának szükségességét. A rovarok pedig véleménye szerint nem biztonságos alternatíva.
"Legalább három olyan kérdést kell feltennünk magunknak, amelyre még nem kínálunk feleletet: elegendő ismeret van e fehérjeforrások (rovarok - n.a.) allergén potenciáljáról? Ha fenntartásaim vannak a géntechnológiával módosított organizmusokkal kapcsolatban, akkor nem kellene fenntartanom ezeket a szokatlan fehérjeforrásokat is? És végül, de nem utolsósorban Priscilla White (amerikai orvos, a terhességi cukorbetegség és a fiatalkori cukorbetegség kezelésének úttörője - n.a.) azt mondta, hogy könnyebb megváltoztatni egy nép vallását, mint az étel elveit. Gondolt már valaki az európai lakosság étkezési szokásaihoz kapcsolódó alapvető értékekkel való konfliktus nagy kérdéseire? ” - kérdezi a táplálkozási szakember.
"Bizonytalanok, és ami nem biztonságos, az potenciálisan veszélyes."
Az az érv, miszerint az ázsiai országokban már fogyasztanak ilyen ételeket, a szakember véleménye szerint nem szilárd, mert ott már régen megjelent annak igénye, hogy ehhez a fehérjeforráshoz folyamodjanak, kifejezve a hagyományos fehérjeforrások hiányát. ami az egyre inkább elnéptelenedő Európában nincs így - és a szervezet adaptációja fokozatosan zajlott le. "Testünk nem tudja, hogy rendelkezik-e megfelelő enzimatikus felszereléssel. Végül, de nem utolsósorban el kell gondolkodnunk egy ilyen fordulat pszichés hatásán "- mondja Marius Călinici, értékelve, hogy táplálkozási szakemberként" nagyon nagy fenntartásokkal él "a rovarok európaiak étrendjében történő bevezetésének lehetőségével kapcsolatban. "Bizonytalanok, és ami nem biztos, az potenciálisan veszélyes" - mondta.