Mennyire egészségesek a diétás ételek
Áttekintés
Ellentmondó vélemények vannak a fogyókúrás étrend előnyeiről és mellékhatásairól. Ide tartozik az olyan ételek fogyasztása, amelyek kevesebb zsírt és kevesebb cukrot tartalmaznak, de bizonyos vegyszereket is hozzáadnak ízük javításához.
Különféle kutatásokat végeztek, amelyek tanulmányozták ezeket az ellentmondásos kémiai adalékanyagokat, és elemezték azok pozitív hosszú távú hatásait.
A dietetikusok egy másik betegség - például cukorbetegség - hiányában javasolják a természetes ételek kis adagjának elfogyasztását a hozzáadott vegyi anyagok elkerülése érdekében.
Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.
A cikk tartalma
szorbit
A szorbit (E 420) egy cukorhelyettesítő, amelyet az étrend cukormennyiségének csökkentésére használnak. A cukorral ellentétben, amely grammonként 4 kalóriát tartalmaz, a szorbit körülbelül 2,6 kalóriát tartalmaz grammonként.
Italok, diétás fagylaltok, köhögés elleni szirupok, mentolos cukorkák és cukormentes rágógumik készítéséhez használják. Ha a szorbitot nagy mennyiségben fogyasztják, számos mellékhatás jelentkezhet, beleértve a hasmenést, a szédülést, az irritábilis bél szindróma megnyilvánulásait és a hasi fájdalmat.
Fruktóz intolerancia is előfordulhat. Súlyos esetekben allergiás reakciót okozhat bőrkiütés, bőrpír és duzzanat formájában. Normális esetben a szorbens tilos a gyermekek és csecsemők számára készült készítmények összetételében.
Kukoricaszirup magas fuktóztartalommal - HFC
A legtöbb diétás étel zsír- vagy zsírszegény. A zsírtartalom csökkentése érdekében az íz károsítása nélkül sok gyártó további cukrokat ad hozzá fruktózban gazdag kukoricaszirup formájában (amely 42–55% fruktóz-koncentrátumot tartalmaz).
A magas fruktóztartalmú kukoricaszirup gyakori fogyasztása befolyásolja a szervezet normális jelzéseit, amelyek étvágyat bocsátanak ki és súlygyarapodáshoz vezetnek. Ezért a kukoricaszirup bevezetése az étrendbe egyre gyakrabban kapcsolódik az elhízás megjelenéséhez.
A kukoricaszirup-termékek fogyasztásának további következményei a magas vérnyomás és a trigliceridek. Egyes kutatások szerint a kukoricaszirup növeli a hasnyálmirigy daganatos sejtjeinek szaporodási sebességét. A hosszú távú hatások még nem ismertek.
A kukoricaszirup megtalálható gyümölcslevek, salátaöntetek, levesek, fűszerek, pizza, teljes kiőrlésű kenyér, gabonafélék, mogyoróvaj stb. Összetételében.
Élelmiszer-adalékok
Az élelmiszer-adalékanyagok (általában E-ként ismertek) tartalmaznak színezékeket, tartósítószereket, mesterséges aromákat, savanyítószereket, édesítőszereket, emulgeálószereket, stabilizátorokat, textúramódosítókat (sűrítőszereket) és feldolgozószereket.
Úgy vélik, hogy ezen adalékanyagok némelyike rákkeltő, különböző tüneteket vált ki, kezdve a fejfájással, émelygéssel, hasmenéssel, súlyos hasi görcsökkel, puffadással, de szív- és érrendszeri betegségekkel, emésztőrendszerrel, allergiákkal stb.
Az élelmiszer-adalékanyagok megtalálhatók konzervekben, tasakokban, füstölt ételekben, kolbászokban, süteményekben stb. Az élelmiszer-adalékanyagok egyaránt lehetnek természetes források, például kurkumin, kinolin, tartrazin, karminsav, kőszénkátrány, karotin, klorofill és mesterséges források, például nátrium-benzoát, aszpartám, foszforsav, acetám-szulfám-k, eritrozin, guargumi stb.
A diétás üdítők súlygyarapodást okoznak?
A felesleges kilók és az elhízás kialakulásának kockázata 41% -kal nő, ha az ember minden nap üdítőt fogyaszt. Ha pedig csak cukormentes üdítőket fogyasztanak, az elhízás esélye még inkább megnő.
Tanulmányok szerint az elhízás kialakulásának kockázata azok között, akik rendszeresen fogyasztanak üdítőket, a következők közé esik:
- 26%, ha naponta több mint 1/2 pohár gyümölcslét fogyasztanak
- 30,4%, ha naponta 1/2 vagy egy pohár gyümölcslevet fogyasztanak
- 32,8%, ha naponta 2 pohár gyümölcslét fogyasztanak
- 47,2%, ha naponta több mint 2 pohár gyümölcslét fogyasztanak.
Az elhízás kialakulásának esélye azoknál, akik diétás üdítőket fogyasztanak:
- 36,5%, ha naponta több mint 1/2 pohár gyümölcslét fogyasztanak
- 37,5%, ha naponta 1/2 vagy egy pohár gyümölcslevet fogyasztanak
- 54,5%, ha 2 pohár gyümölcslevet fogyasztanak cinkből
- 57,1%, ha naponta több mint 2 pohár gyümölcslét fogyasztanak.
A naponta fogyasztott minden pohár diétás ital esetében az ember elhízás kockázata akár 41% -kal is megnő. Az alapvető hiba az, hogy a diétás italok üres kalóriákkal látják el a testet, anélkül, hogy kielégítenék az éhségérzetet.
Összegzésképpen: a napi étkezés által biztosított kalóriák mellett hozzáadódnak az üdítőkben találhatóak is. A szakértők úgy gondolják, hogy sokkal fontosabb az, ami az ember tányérján van, nem csak a poharában.
Más kutatások kimutatták, hogy minél többet isznak ilyen italokat, annál alacsonyabb a tej és a friss gyümölcs fogyasztása, és a 2-es típusú cukorbetegséggel való összefüggés közvetlenül arányos.
Jelenleg több tanulmány állítja, hogy a diétás italok serkentik az étvágyat. Gyakran üdítőitalok fogyasztása során az ember szükségét érzi a gyorsétterem vagy más, nem ajánlott ételek fogyasztásának szokásához, amelyhez további következmények is társulnak, például fogszuvasodás, oszteoporózis stb.