Mennyire egészségesek a gyermekek számára gluténmentes ételek
Egyre többet hallunk a kisgyermekek glutén intoleranciájáról. A statisztikák szerint ennek az állapotnak az előfordulása körülbelül 1%. Néha kiderül, hogy ez a diagnózis csak megalapozatlan gyanú. Máskor ezek olyan gyermekek, akik nem tolerálják a glutént és különleges étrendre van szükségük.
Ne feledje, hogy a glutén egy fehérje, amely megtalálható bizonyos szemekben, például zabban, búzában, árpában vagy rozsban.
Örökletes hajlam miatt bizonyos személyeket megfelelő betegség (azaz gluténmentes) étrend hiányában súlyos betegség fenyeget.
A glutén intolerancia által okozott betegségek a következők:
- cöliákia, amely a vékonybél nyálkahártyájának villáinak atrófiájában nyilvánul meg;
-nem lisztérzékenység gluténra.
Kisgyermekeknél a lisztérzékenység jelei nagyon korán, a diverzifikáció kezdete és a gluténmentes ételek bevezetése után jelentkeznek.
A csecsemőnek lehet:
-Puffadás és hasi fájdalom a rossz emésztés miatt;
-Megváltozott megjelenésű széklet: hasmenés (leggyakrabban), világos színű, büdös;
-Fogyás, bár a gyermek normálisan eszik;
-Vérszegénység, a bélben a vas és más tápanyagok elégtelen felszívódása miatt;
A gyermekek gluténmentes étrendjének kihívásai
Különleges étrendre van szükség ezen egészségügyi problémák elkerülése érdekében.
Gluténmentes (GF) ételek is itt játszanak szerepet. Segíthetnek a szülőknek minél változatosabb étrendet biztosítani gyermekeik számára. Feltéve, hogy gondosan kiválasztják őket.
Ez egyáltalán nem könnyű, mivel a piac bővelkedik olyan termékekben, amelyek nem felelnek meg teljes mértékben a gyártók által feltételezett minőségi kritériumoknak.
Bár a "gluténmentes" címke az egészségesebb termékekhez társul, a valóságban olykor még a szokásosnál is alacsonyabb minőségű termékekről beszélünk.
Egy friss kanadai tanulmány szerint a gyermekeknek szánt gluténmentes termékek 80% -a magas szintű cukrot tartalmaz. Ugyanakkor a csomagolt GF ételek 88% -ának tápértéke gyenge a magas cukor-, só- és/vagy zsírtartalom miatt.
A gluténmentes gyermekek táplálkozási minősége című tanulmányban a kutatók 374 gyermekeknek szánt terméket elemeztek. Ezek közül 66-ot "gluténmentes" címkével láttak el.
"Összességében alacsonyabb fehérje-, só-, teljes zsír- és telített zsírszintet találtak a gluténmentes termékekben, összehasonlítva a hasonló termékekkel, amelyek nincsenek előírva. A szabad cukrok szintje azonban hasonló volt, és nem volt különbség a kalóriatartalom szempontjából reprezentatív cukortartalomban. Valójában a gyermekorientált GF termékek 80% -ában magas a cukorszint. Amikor a PAHO (Panamerikai Egészségügyi Szervezet) kritériumai szerint elemezték őket, 88% -uk gyenge táplálkozási minőséget mutatott ki, szemben a szokásos termékek 97% -ával "- említik a szakemberek.
Szerintük a tanulmány kiemeli, hogy a GF-ként népszerűsített termékek nem mindig táplálkozási szempontból jobbak.
Ennek eredményeként a gluténérzékeny gyermekek számára nehézségekbe ütközhet a piacon lévő csomagolt élelmiszerek megfelelő táplálkozása.
Az egyik legnagyobb kihívás a feldolgozott GF-ételek magas glikémiás indexe. Ehhez hozzáadódik a transz-zsírtartalom, a só vagy az egészséges ételek kalóriatartalma.
„Ez kihat azokra a szülőkre, akik egészséges termékeket keresnek gyermekeik számára; különösen a lisztérzékenységben szenvedőknek, de más szülőknek is, akik tévesen úgy vélik, hogy a GF termékek egészségügyi előnyökkel járnak. Fontos lebontani azt a hipotézist, miszerint a GF élelmiszer egyenértékű az egészséggel, amely kiváló értékesítési eszközként működött az élelmiszeripar számára, de nem sok közegészségügyi támogatást nyújt. Az első lépés a helyes irányba, hogy emlékeztessük a szülőket és a gondozókat arra, hogy olvassák el a termék táplálkozási táblázatát, és nyújtsanak nyers ételeket a gyermekeknek. ".
Összefoglalva: a glutén intoleranciában szenvedő gyermekek étrendjének a lehető legkevesebb kereskedelemben feldolgozott élelmiszert kell tartalmaznia.
A nem házi készítésű termékeknél olvassa el figyelmesen a címkét, és válasszon megbízható gyártókat.
A kiválasztás az elején nehezebb lesz, de a dokumentáció révén a szülők egészségesebb döntéseket hozhatnak gyermekeik számára.