Rakétasaláta kecskesajttal AMP

Hozzávalók négy adaghoz:

kecskesajttal

  • 320 g rakéta
  • 1 újhagyma
  • 150 g érlelt kecskesajt
  • 100 g birsalma zselé
  • 60 ml olívaolaj
  • 20 ml Modena balzsamecet
  • Jódozott só és bors
  • 120 g dió

Készítmény:

Helyezze a rakétát hideg vízbe, öblítse le néhány percig, majd rázza szárazra. Távolítsa el az újhagyma gyökereit és külső héját. Ezután vágja a hagymát hosszában julienne-be. A sajtot hámozóval vékony lapokra vágjuk, a birsalma zselét finom kockákra vágjuk. A vinigretthez keverje össze az olívaolajat a balzsamecettel és egy csipet sóval és borssal. Keverje össze a rakétát és az újhagymát egy nagy tálban a vinaigrettel, és hagyja, hogy meredek legyen. Tegye a salátát a tányérokra, és szórja meg a birsalma zselés kockákkal (alternatívaként a gránátalma magjaival), a dióval és a sajttal. Elkészítés kb. 20 perc. Tápértékek adagonként: 551 kcal, 14 g fehérje, 46 g zsír, 21 g szénhidrát.