Mennyire egészségesek a pasztőrözött és homogenizált termékek
szerző: Laura Voica 2014. február 24
Ami a legfontosabb, kerülje a feldolgozott ételeket, amennyire csak lehetséges. Programozásunk szerint friss ételeket fogyasztunk, nem pedig titokzatos ételeket élénk színű és élénk csomagolásban. Általában nem olyan nehéz azonosítani a feldolgozott élelmiszereket a szupermarketben, és ha őszinte vagy, akkor valószínűleg tudod, mikor kell a káros feldolgozott ételeket a kosárba helyezni.
De ha segítségre van szüksége, itt van egy nagyon egyszerű és gyakorlatilag univerzális szabály a feldolgozott élelmiszerek elkerülésére. Válasszon ételeket a friss gyümölcs- és húskörzetekből, hogy biztosan elkerülje a feldolgozott ételeket.
Kerülje a homogenizált ételeket
Számos tejterméket, beleértve az élelmiszerboltban található tejet is, homogenizálják. A homogenizálás olyan folyamat, amelynek során a folyadékot nagyon finom szűrőn kell átengedni nagyon magas nyomáson, néha 1800 kg/2 négyzetméter cm nyomáson.
A tejet homogenizálják, hogy a samnatana ne sűrűsödjön meg, amikor hagyja, hogy a hűtőszekrényben üljön. (Ez inkább esztétikai okokból történik, mint bármi más).
A probléma az, hogy a homogenizációs folyamat megváltoztatja a tejet, így kevésbé egészséges az ember számára.
Több tanulmány kimutatta a szív- és érrendszeri betegségek növekedését azok között, akik nagy mennyiségű homogenizált tejet isznak. Az egyik elmélet a tejben jelen lévő xantin-oxidáz (XO) nevű anyagot foglalja magában. A homogenizálatlan tejben lévő XO-t a belünk nem szívja fel, de az XO-t akkor szívják fel, ha a tejet homogenizációs folyamatnak vetik alá.
A magas XO-szint a vérben az erek károsodásának okaként kapcsolódik be, amely plakkok kialakulásához vezethet az artériákban, ami blokkolt artériákhoz és szívrohamokhoz vezethet.
Pasztőrözött ételek
A pasztörizálási eljárást körülbelül 150 éve használják, és magában foglalja az élelmiszer vagy folyadék hőmérsékletének nagyon magas szintre emelését a baktériumok, paraziták és más veszélyes organizmusok elpusztítása érdekében.
Ez természetesen nem feltétlenül rossz, de van egy probléma, mert
Az élelmiszerek ilyen rendkívül magas hőmérsékletre történő hevítése elpusztíthat számos olyan jótékony anyagot, amely jelen lehet, például vitaminokat, tápanyagokat és enzimeket. A pasztörizálás valóban sok baktériumot elpusztít, de korlátozza a szervezet számára szükséges jó dolgokat az elfogyasztott ételekből is. Manapság a pasztőrözés folyamata leggyakrabban a tejjel társul. Szinte az összes tejet pasztőrözik, még akkor is, ha a folyamat már nem annyira szükséges, mivel a gazdaságok és a tejfeldolgozók sokkal higiénikusabb körülmények között élnek, mint korábban. A pasztörizációs folyamat sok vitamint elpusztít, amelyeket a tej nyújthat számunkra.
Míg a tej a legismertebb pasztőrözött étel, sok más van, beleértve a mandulát, az alma almabort, a sört, a konzerveket, a sajtot, a rákokat, a tejfölt, a tojást, a gyümölcsöket.
gyümölcslé, méz, juharszirup, szójaszósz, sportitalok, ecet, víz és bor.