Mennyire előnyös gluténmentes étkezés
Belépés
Fiók létrehozása
Jelszó visszaállítás
Diéta és fitnesz
Azok számára, akik nem tolerálják ezt az anyagot, a búza, az árpa és a rozs kizárása az étrendből létfontosságú.
Az orvosok azt mondják, hogy a közelmúltban egyeseknél pszichológiai intolerancia alakult ki a gluténnel szemben, ami bizonyos ételek elutasításában nyilvánult meg. Motivációikat a szakemberek felszámolják, mert a glutén kizárása az egészséges emberek étrendjéből több hátránnyal, mint előnnyel jár, mivel összefüggésben áll az emberi test megfelelő működéséhez szükséges rostok és egyéb tápanyagok feladásával.
Jelenleg azonban nincsenek tudományosan bizonyított adatok arra vonatkozóan, hogy a glutén intolerancia nélküli embernek jó lenne elkerülni ezt az anyagot tartalmazó termékeket. "A gluténmentes étrend olyan orvosi beavatkozás, amelyet senki nem követhet a fogyasztói sajtó információi eredményeként, csak az orvos jelzésére" - magyarázza a cukorbetegségre, anyagcsere-betegségekre és táplálkozásra szakosodott orvos Adrian Copcea a klinikáról A kolozsvári Asteco.
A szakemberek által lebontott másik mítosz az a tény, hogy a glutén étrendből való kizárásával a malabszorpciós szindróma ellen küzdenek, amely rendellenességben a tápanyagok bélfelszívódása hibás. "A gluténmentes étrend nem küzd a felszívódási szindróma ellen, glutén intolerancia hiányában, éppen ellenkezőleg, a gluténmentes étrend mellékhatása tranzit rendellenességekből (székrekedés, hasmenés) állhat" - magyarázza Adrian Copcea orvos.
A vérszegénység tekintetében a gluténmentes étrendnek nincs előnye. "Épp ellenkezőleg, ez a diéta ellenjavallt a vashiányos vérszegénységben szenvedő nők számára" - mondja a táplálkozási szakember.
Amikor indokolt eltávolítani az étrendből
Celiacia (glutén intolerancia) esetén a glutén hiányos anyagcseréje a test reakcióinak sorozatához vezet. "Az emésztési megnyilvánulások az infláció és a tranzit rendellenességei. A krónikus fáradtság, álmatlanság, izgatottság, a bőr és a reumatikus betegségek súlyosbodása, valamint a légzőszervi megbetegedések olyan megnyilvánulások, amelyek glutén intolerancia esetén jelentkezhetnek. Nagyon súlyosak lehetnek, ha az intolerancia súlyos és lisztérzékenység jelentkezik "- mondja Roxana Florea táplálkozási szakember, a York Test Románia szakembere. Enyhe intolerancia esetén a glutént legalább három, legfeljebb kilenc hónapig ki kell zárni az étrendből. Súlyos formákban, a glutént teljesen el kell kerülni.
Az orvosok szerint az olyan étrend, amelyben csak bizonyos típusú gluténmentes ételek kerülnek ki az étrendből (például a gluténtartalmú lisztről lemondanak, de a fagylalt vagy a glutént is tartalmazó ketchup marad az étrendben) nem szigorúan ingyenes étrend. glutén, de olyan, amelyben az illető személyes okokból kizárta ezeket a termékeket.
"Az ilyen étrend hasonló lehet ahhoz az étrendhez, amelyben a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő személy bizonyos étkezésekor nem fogyaszt cukrot, és egyetlen étkezéskor nagy mennyiséget fogyaszt: a cukor nélküli étkezések jótékony hatása ebben az összefüggésben semmissé válik" - mondja az orvos. táplálkozási szakember Adrian Copcea.
3 románból 1 Romániában végzett YorkTest-statisztikák szerint glutén-intoleranciája van.
Szükséges élelmiszerek kategóriái.
- kizárt - Minden olyan termék, amely búza-, árpa-, zab-, rozs- vagy malátafehérjét tartalmaz vagy tartalmazhat: liszt, búzadara, kenyér, tészta, keksz, ostya, sütemény, szósz, mustár, csokoládé, édesség, sör, cékla, fagylalt, pihe, müzli.
- elfogyasztva - körültekintéssel - felvágottak, sajtok és félkész termékek esetében a címke.
- napi kedvencek - Minden zöldség, gyümölcs, hús, tej, dió, kukorica, rizs, burgonyakeményítő.