Mennyire fontos számunkra a sav-bázis egyensúly?
A gyümölcsök és zöldségek lúgos hatásúak.
A sav-bázis diéta az alternatív gyógyászatból ered. Azt mondja, hogy a szokásos étrendünk sok hússal és késztermékkel a szervezet tartós savasodásához vezet. A gyümölcs és zöldség ellensúlyozza a savasodást. De vajon táplálékunk valóban befolyásolja-e a sav-bázis egyensúlyt? És hogy néz ki az alapnehéz étrend?
A test minden anyagcsere-folyamata sajátos PH érték függő. Az érték a környezet savasságának (pH 7) mértéke. A test pH-ja az lesz folyamatosan szabályozott, hogy az anyagcsere optimálisan menjen. A vér enyhén bázikus, értéke 7,35 és 7,45 között van. Ha a test kiegyensúlyozatlanná válik és túl savas lesz, ez megbetegedhet.
Az ételek hatása a sav-bázis egyensúlyra
Minden elfogyasztott étel hatással van a sav-bázis egyensúlyunkra. Vagy működnek savképző vagy bázisképző a testen. Ennek azonban kevés köze van az ízlésükhöz. Például a savas citrusféléknek nagyon alapvető hatása van.
Mely ételek lúgosak és melyek savasak?
Alapvetően nagyon sokat dolgoznak fehérjében gazdag ételek mint például hús, hal, tojás, sajt, kvark, tej, de olyan növényi termékek is, mint a hüvelyesek, szója, diófélék és gabonafélék, amelyek savat termelnek. Gyümölcsök, zöldségek, burgonya és gyógynövények bázisképző hatása van.
Az étel hatása kémiai szerkezetének köszönhető. A tojásfehérje foszfátját és kénjét savak építésére használják. Ásványi sók mint nátrium, Kálium, kalcium és magnézium a gyümölcsökben és zöldségekben bázisként (lúgnak is nevezik).
Az élelmiszer savterhelésének erősségét a PRAL értéke (potenciális vese-savterhelés) határozza meg.
Először úgy hangzik, mintha egyenesen savanyítás felé tartanánk egy kiegyensúlyozott, vegyes étrend mellett, amely tejtermékeket és húst is tartalmaz. Szerencsére nem ez a helyzet, mert a test kifinomult védőmechanizmusokkal rendelkezik Túl savasság ellensúlyozni: a pufferek.
Hogyan működnek a test pufferei?
A test rendelkezik a testben felhalmozott képességgel Semlegesítse a savakat és ártalmatlanná tenni. Megteheti ezt légzéssel, verejték és vizelet kiválasztásával vagy a vér útján.
A legfontosabb puffer a vérben van: a Szénsav-hidrogén-karbonát-puffer. Ez a puffer végzi a szervezet semlegesítő munkájának felét. A savrészecskékből (hidrogénionokból) a hidrogén-karbonát segítségével semleges anyagok, például víz és szénsav képződnek. Ezeket aztán a vesén és a tüdőn keresztül lehet eltávolítani a testből.
Savasság: Amikor a pufferek túlterheltek
A vegyes étrendünkben található savakat a szervezet pufferrendszereivel könnyen felszívhatja. Ha azonban a savasítószerek aránya túl magas (például a sok hús és kevés zöldség miatt az étrendben), akkor a pufferek erősek lesznek túlhasznált és hatásuk csökken. Ezután enyhe túlsavasodásról beszélünk (szakkifejezés: látens acidózis).
Mekkora a túlsavasodás veszélye?
Súlyos acidózis (szakkifejezés: manifeszt acidózis) a helytelen táplálkozás révén nem lehetséges, mivel a szervezet képes a savak pufferelésére, mint az ételből származó sav expozíció. Még akkor is, ha valaki sok húst és zöldséget nem fogyasztana, a pH-érték nem változna tartósan.
De: a tartós savas étrend hosszú távon negatív következményekkel járhat az egészségre. A pH-érték ekkor még a tűréshatáron belül van, de hajlamos a savas tartományra.
Milyen következményei vannak a tartós enyhe túlsavasodásnak?
Ha a pufferrendszereket erősen használják, akkor több ásványi anyagot fogyasztanak. Ez növeli az igényt. A porc, a csontok és más testszerkezetek (pl. Kötőszövet) pufferként szolgálnak. Tároltak ásványi anyagokat és leadják őket. Ez azonban saját struktúráikat lágyabbá teszi. A A kötőszövet elernyedik (cellulit) és a Törékeny csontok (csontritkulás).
Szintén feszültség súlyosbíthatja a savas problémát. Mivel a stressz alatt a stresszhormonok adrenalin és noradrenalin szabadulnak fel. Ugyanakkor a légzés, amely egyébként pufferként szolgál, sekélyebbé válik. A puffer rosszabban tud regenerálódni, a savanyítás is elősegíti.
Az acidózis révén nagyobb a betegség kockázata
A látens acidózis elősegíti az olyan betegségeket, mint az oszteoporózis, a reuma, a köszvény, a szívritmuszavarok, a magas vérnyomás és a rák. Azonban egyéb panaszokat, például hátfájást, gyenge kötőszövetet, inzulinrezisztenciát, keringési rendellenességeket és krónikus fáradtságot, úgy tűnik, elősegíti az enyhe túlsavasság.
Hogyan lehet meghatározni a savanyulást?
A gyógyszertárban vannak Tesztcsíkok elérhető, amellyel használhatja a vizelet pH-ja meghatározhatja. Ha a test folyamatosan dolgozik a savak semlegesítésén és ezáltal kiválasztásán, akkor ez a vizelettel kimutatható.
Hogyan néz ki egy lúgos étrend?
Lúgos étrend is létezik kétharmada az alapvető élelmiszerekből, mint a gyümölcs, zöldség és burgonya, és csakis harmadik savképző ételekből, mint például hús, hal, sajt, tojás, gabonafélék (beleértve a kenyeret és a tésztát is) és hüvelyesek. Az italok megválasztása szintén döntő fontosságú: Az alkoholos italok elősegítik a savanyulást, a magas hidrogén-karbonát-tartalmú ásványvíz ellensúlyozza ezt.
Akciósak is speciálisak Étrend-kiegészítők elérhető a szervezet savanyításának korrigálására. Alapkiegészítőként ismertek. Azoknak, akik mindig elegendő gyümölcsöt és zöldséget tesznek az étlapra, nincs szükségük ezekre a készítményekre. De amikor stresszes idők fordulnak elő, ezek hasznos kiegészítői lehetnek.
Fontos Azt is meg kell említeni: Most ne távolítsa el az étlapról a húst, halat, tojást, sajtot, gabonaféléket vagy hüvelyeseket! Mindezek az ételek fontos és értékes tápanyagokat is tartalmaznak. A savak egyensúlyának megteremtése érdekében elengedhetetlen elegendő lúgos képződésű gyümölcs és zöldség fogyasztása.