Mennyire károsak a szulfitok - például az SWR Wissen vörösborban
Milyen koncentrációban lehetnek veszélyesek az egészségre a szulfitok? Például mennyi bort lehet inni anélkül, hogy az egészséget veszélyeztetne? És hogyan hat a magas szulfitkoncentráció az emberi szervezetre?
A borban is megtalálható szulfitok a leggyakrabban allergiát kiváltó vegyi anyagok közé tartoznak, ezért most már címkézés alá is esnek.
A szulfitok vezethetnek bizonyos baktériumok szaporodásához a belekben, amelyek belülről megtámadják a bélfalat, és amelyeket "desulfovibrio" -nak neveznek. Ez megkönnyíti bizonyos szennyező anyagok, allergének és kórokozók bejutását a testbe. Tehát ezek a baktériumok akkor növekednek, amikor a kén „eladó”, és a kén mindezek az adalékanyagok, például a szulfitok. Most már nem csak borban vannak, hanem tartósítószerként is használják palacsintában és hihetetlenül sok más ipari élelmiszerben.
Egyszer megkérdeztem az Egészségügyi Minisztériumtól, hogy mennyi szulfitot fogyaszthat naponta az étellel anélkül, hogy veszélyes lenne, de nem tudtak erről információt adni.
Valamikor 2001-ben az EU Bizottság vizsgálatot folytatott - sajnos Németországban nincs újabb vizsgálat -, és kiderült, hogy a gyerekek naponta tizenkétszer annyi szulfitot esznek, ami egészségügyi szempontból még mindig elfogadható Ennek megfelelően kevesebb volt a felnőtteknél.
Ezért lenne nagyon érdekes az egyénnek tudni, hogy ezek a vegyi anyagok mennyit tartalmaznak az adott termékben, de természetesen ezt senki sem tudja.
A szövetségi kormány felelős személye azt mondta nekem: "Nem tudom, mit csinál a Nestlé."
Most volt a szövetségi kormány „Nemzeti fogyasztási tanulmánya 2”, és megkérdeztem, hogy most gyűjtik-e ezeket az adalékanyagokat, például a szulfitokat, és azt mondták nekem, hogy ez olyan nehéz, mert az ipar ne mondd, mi van ott az ételben. Tehát nagyon nehéz megmondani, mennyi bort iszol, vagy milyen ételeket fogyaszthatsz biztonságosan, mert senki sem tudja, hány szulfit van benne.