Mennyire rossz lehet egy szalámi szelet? A táplálkozási szakemberek felfedik az igazságot erről a termékről
KÉPTÁR
A román menüben a szalámi a legtöbbször a leggyakoribb termék. Nyáron a szárított szalámi a románok kedvence. De mit tartalmaz egy ilyen termék és mennyire egészséges?
"Élelmiszertermékként a szalámit nem ajánlják az egészséges táplálkozás termékének, mivel, mint mindenki tudja, a szalámit szalonnával készítik. A szalonna telített zsírsavakat tartalmaz, amelyek növelik a vér koleszterinszintjét. A koleszterin egy része hozzájárulást jelent az érelmeszesedés kialakulásához. A sertészsír elsősorban nem egészséges étel - írja a viata-libera.ro.
Száz gramm zsír a 900 kalóriát jelenti. A legtöbb szaláminak erre az ételre van szüksége az összetételben a megkötés, az állag és az íz érdekében. A ma elemzett sertés- és marhahús a száraz szalámi összetételében nem egészségtelen étel, ha sovány húsról van szó, de ez a termék nem említi a sertés- és marhahús-tartalom százalékos arányát. A kettő a tápanyagtartalmat jelenti, ami jó minőségű állati eredetű fehérjét jelent. A szalámi szójafehérjét is tartalmaz, amely növényi fehérje nem káros, de nem jó minőségű. A húsfehérjéhez hasonlóan nem tartalmaz esszenciális aminosavakat, így nem ad kiváló minőséget egy ételnek "- magyarázza Magdalena Moroşanu táplálkozási szakember, a Galati Megyei Kórház cukorbetegség, táplálkozási és anyagcsere-betegségek osztályának vezetője.
A zsír, szójafehérje és hús mellett a szárított szalámi sok más összetevőt tartalmaz. "Mi, táplálkozási szakemberek, azt mondjuk, hogy a testen kívüli összetevők lévén, nem egészségesek" - összegezte Magdalena Moroşanu.