Mennyire tápláló a salátazsák Diéta és fogyás, Egészség
Aki úgy dönt, hogy chipset vagy rágcsálnivaló helyett salátát eszik zacskóban, az már egy lépéssel előrébb jár a saját egészségének gondozása szempontjából, de vannak olyan tápanyagok, mint például a C és B vitamin, amelyek vízben oldódnak és a folyamat során elvesznek. ipari mosás és darabolás vagy akár a saláták hosszú távú hűtőszekrényben történő tárolása.
Mary Ann Lila, az Észak-Karolinai Állami Egyetem táplálkozási kutatója szerint, amelyet a NY Times idézett, van egy tanulmány, amely azt mutatja, hogy a spenótlevél salátaként csomagolva a táskában elveszíti szinte az összes folsavat, az egyik vitamint B, nyolc napos hűtés után. Összehasonlításképpen, egy másik tanulmány megállapította, hogy a saláta folsavat a hűtéstárolási folyamatban megtartja. De a legtöbb tápanyag, beleértve a zsírban oldódó A-, E- és K-vitaminokat, valamint az ásványi anyagokat, például a vasat és a kalciumot, nem veszik el a mosás során, és tárolás közben tárolják őket - állítják szakértők.
Melyik zöldség ellenáll jobban saláta formájában a zacskóban
A C-vitaminnal kapcsolatban egy friss élelmiszer-kémiai tanulmány megállapította, hogy ipari feldolgozás révén a spenót nagyobb mennyiséget veszít, mint más zöldségek. Az érett spenótlevelek három napos hidegtartás után elveszítik a C-vitamin közel 80% -át, míg a baba spenót csak 25-45% -ot. Összehasonlításképpen: a sóska 10 napos tárolás után megtartja leveleiben a C-vitamin mennyiségének körülbelül 60% -át, és a rukkola jelentéktelen változásokon megy keresztül.
De a zöldségekből és a zöldekből származó C-vitamin elvesztése az előre csomagolt salátában nem jelent komoly kockázatot - mondja Stephen C. Fry, az Edinburgh-i Egyetem munkatársa, mivel a legtöbb embernek elegendő mennyisége van ebből a vitaminból a napi étrendben.
A táplálkozási szakemberek arra sürgetnek bennünket, hogy együnk több zöldséget és gyümölcsöt, legyen szó friss, hűtőből készült vagy konzerv termékekről, mert sok táplálkozási elvet visznek be a szervezetbe. A spenót többet jelent, mint a C-vitamin - gazdag A-vitamin-, rost- és vasforrás. És ha aggódik a salátás zsákként eladott és hidegen tartott zöldségek tápanyagtartalma miatt, egye meg őket, amint megvásárolja őket, amikor a zöldségek ropogósak, hidratáltak és tele vannak ásványi anyagokkal és vitaminokkal.