Mennyire veszélyes a csípős paprika fogyasztása
Csípőspaprika gazdag tüneteket okoz - ezt a tényt az étellel való első érintkezéskor találták meg. De a kérdés az, hogy a csípős paprika okozhat-e egészségügyi problémákat.
A paprika fő összetevője - az, amelyik ad nekik gyors karakter - Ez kapszaicin. A kapszaicin az ízrügyekben lévő receptorokhoz kötődik, amelyek érzékelik a hőmérsékletet, jeleket küldve, hogy az étel gyors az agy számára. A borsfajtára jellemző forró érzés intenzitása a kapszaicin szintjétől függően változik. Annak megállapításához, hogy egy bizonyos típusú paprika mennyire forró, hivatkozhat Scoville létra, amely a paprikafajták rangsorát végzi, a leggyorsabbtól a legkevésbé forróig, az alapján kapszaicin koncentráció. Így, paprika vannak a legkevésbé gyorsan mivel ismét nem tartalmaznak kapszaicint "Ghost pepper" (szellem paprika) és Trinidad skorpió bors, a leggyorsabb.
Bár ez egy mítosz, amelyet a csípős paprika képes meghatározni a nyelőcső vagy a nyelv fizikai károsodása, vannak bizonyosak kockázatokat extra fűszeres ételek fogyasztásával jár. Amikor nagyon csípős paprikát eszünk, az agy fájdalmas jeleket kap, amelyek kiválthatják gyomor rendellenességek, hányinger vagy hányás. A gyomor ugyanúgy reagál, mint egy mérgező anyag lenyelése esetén - az elfogyasztott étel megszüntetésével. Ha az ember kiömlik, akkor a gyomorból érkező sav irritálhatja a nyelőcsövet, és a bors sebességétől függően az irritáció jelentős kárt okozhat. A test egyéb lehetséges reakciói a nagyon csípős paprika fogyasztására a zsibbadás és a légzési nehézségek.
A csípős paprika fogyasztásának azonban van némi előnyöket. Tanulmányok azt sugallják, hogy bizonyos kapszaicinben gazdag összetevők, például a cayenne bors, segíthetnek fogyás az étvágy korlátozásával és a test kalória-elégető képességének serkentésével. A Cayenne bors is segít sinus felszabadítása, nak nek fájdalomcsillapítás és itt bizonyos baktériumok szaporodásának gátlása.
A csípős paprika előnyeinek kihasználása érdekében ajánlott olyan fajtákat választani, amelyek a Scoville-skálán nem túl magasak, és más ételekkel együtt kell fogyasztani őket, így csökken a nyelvre, a nyelőcsőre és a gyomorra gyakorolt hatás.