Mennyire veszélyes a fogyás a zsírok, fehérjék vagy
A cikk orvosi szakértője
Amikor vékonyak leszünk, határozottan elutasítunk valamit. Ez az elutasítás nemcsak a hasznos nyomelemek elvesztését fenyegeti, hanem az ellenkező hatást is - helyreállhatunk. De egyáltalán nem ez volt a tervünk. Mi fenyegeti a zsír, fehérje, szénhidrátok elutasítását - ezen elemek legalább egyike?
Miért van szükségünk fehérjére, szénhidrátokra és zsírokra?
Ezek azok a mikroelemek, amelyek hasznos anyagokkal telítik testünket és energiát biztosítanak a növekedéshez, az élethez és a munkához. Az ásványi anyagok és a vitaminok testünk táplálkozásának elemei, amelyekre viszonylag kevés szükségünk van.
Az ember szénhidrátokból kap glükózt. Ez az ember energiaforrása. A glükóz zsírokból és fehérjékből is előállítható, hogy a sejtek üzemanyagaként felhasználható legyen. A test glükózt éget, és ezáltal energiát termel.
Szénhidrátok
A szénhidrátok gyorsan glükózzá válhatnak, amikor az ember rág. A szénhidrátok biztosíthatják a glükóz gyors átalakulását energiává (egyszerű szénhidrátok) és lassúvá (komplex szénhidrátok).
Az egyszerű szénhidrátok a keményítőtartalmú ételekben vannak. Ezek burgonya, kenyér, gabonafélék, kekszek és az összes liszt, gyümölcslé, alkohol.
A komplex szénhidrátok megtalálhatók a zöldségekben, gabonákban, gyümölcsökben, de nem dolgoznak fel. A komplex szénhidrátok azért jók, mert oldható rostokkal (pektin és gyümölcs) és oldhatatlan rostokkal (zeller) táplálják testünket.
[1], [2], [3]
Zsírok és fehérjék
Ezek az anyagok részt vesznek az anyagcsere folyamatokban, elősegítik a glükóztermelést, részt vesznek az energia-anyagcserében és segítenek az energia helyreállításában. Ez az energiabomba még 5-6 órán keresztül aktív, miután az ember evett.
A glükózra az embereknek folyamatosan szükségük van, anélkül, hogy az agy teljes mértékben működni tudna. Ezért a glükóznak táplálékból kell származnia, nem kis és kis adagokban, hanem egyenletesen, a nap folyamán.
Ehhez ki kell egyensúlyoznia étrendjét, és körülbelül ugyanolyan gyakorisággal kell étkeznie, hogy teste feldolgozhassa a glükózt és a nap folyamán eljuttassa a testébe. Vagyis kívánatos naponta 5-6 alkalommal enni, osztott adagokban, azonos időközönként.
Ha egy ember sokat eszik, akkor egy keveset, a glükóz egyenetlenül jut be a szervezetbe, és az agy ezeken az időközönként rosszul működik. Általános gyengeséget, álmosságot, fáradtságot érezhet.
[4], [5]
Szénhidrátok és tulajdonságaik a fogyáshoz
A sajtó sok éven át, az 1960-as évektől kezdve azt az elképzelést hirdette, hogy a szénhidrátok hozzájárulnak a túlsúly tömegéhez. Ehhez azt javasolták, hogy általában kizárják őket az étrendből. Aztán megváltozott az orvosok véleménye, és szénhidrátokat javasoltak az étrendben használni, de vigyázzon a túlsúlyra. Ez az a vélemény, hogy a szénhidrátok hasznosak, de a túlzott súly, amelyet eredményeztek, káros, nem praktikus.
Nem voltak egyértelmű utasítások a szénhidrátok alkalmazására és egyáltalán történő alkalmazására.
A folyóirat pontosította, hogy az emberi test zsírlerakódásai zsírfogyasztókból állnak. Még később, az orvosok azt mondták, hogy az emberben a plusz kilók nem a zsíros ételek fogyasztása, hanem a magas kalóriatartalom miatt alakulnak ki.
Milyen vélemény lenne hasznos és praktikus a súlykontrollhoz? Hogyan és mennyit használhat zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat?
[6], [7], [8], [9], [10], [11]
Fontos tippek a súlykontrollhoz
Ha testmérete közel van az ideálishoz (azaz a testmagasság és a súly arányához), több étrendet is kipróbálhat, és maradhat az optimális étrenden, amely egyaránt tartalmaz zsírokat, fehérjéket és szénhidrátokat. Vagyis tanúsított táplálkozási tanfolyamot alkalmazni a gyakorlatban.
Ha egy nő 30 év után kezd helyreállni, akkor ki kell választania a szénhidrátok formáját, amely ellenőrzi a súly normalizálásának folyamatát. Vagyis engedje meg magának, hogy válasszon egy menüt a szénhidrátokhoz, és ne javítsa az étel túlzott kalóriatartalma miatt. Egyszerű szénhidrátok - a túlsúly forrása, ha feleslegesen fogyasztja őket. Ez a liszt, burgonya, gyümölcslé hozzáadott cukorral, cukorka, sütemény, csokoládé.
Mindezek a termékek hozzájárulnak az inzulintermelés növekedéséhez, amelynek az a tulajdonsága, hogy fenntartja a zsírt a szervezetben.
Szénhidrátok és betegségek
Ha egy személy pajzsmirigye nem működik megfelelően, funkciói megszakadnak, és kevés étrendben van szénhidrát, akkor az agy elkezd jeleket kapni az SOS-tól, hogy a test éhezik. Ezután az agy impulzust küld a pajzsmirigyre ezen éhség miatt.
A pajzsmirigy azonnal reagál a T3 és T4 hormonok termelésének növekedésével. De ebben a helyzetben a T3-nak az a tulajdonsága, hogy a vérben lévő fehérjéhez kötődik, és nem fog olyan aktívan cselekedni, megszűnik betölteni az anyagcsere-folyamatok aktiváló szerepét.
Amikor a T3 hormon kötődik, az anyagcsere zavart és lelassul. Így a zsírszövet jobban felhalmozódik, mint amennyit terveztél. A pajzsmirigy egyensúlya megbomlik, és a szénhidrát hiánya vagy kis mennyisége tovább súlyosbítja ezt a folyamatot. A pajzsmirigy betegségei nemcsak nyilvánvalóak, hanem rejtettek is, ezért ébernek kell lennie, mielőtt kivágná a szénhidrátot a menüből.
[12], [13], [14], [15], [16]
Szénhidrát normája nőknek
Természetesen ezek a szabályok egyediek, de az általános ajánlások kb. 30 és 40 év közötti nők esetében a szénhidrát aránynak a teljes étrend 40% -áig kell lennie minden nap.
Szénhidrátokban a kalória (energiaegység) kevesebb, mint a zsírban - 4 kalória 1 grammban. De ez az energia többet költött, mint zsírfogyasztás után. Ha egy nő elegendő csírázott zöldséget, gyümölcsöt és gabonát eszik, akkor elegendő energiája van a komplex szénhidrátok fogyasztásához.
Ez növeli a glükóz szintjét, ami azt jelenti, hogy az energiaszint magasabb, mint az egyszerű szénhidrátok menübe történő felvétele után. De ez azt jelenti, hogy egy nőnek egyszerre többet kell utaznia és ellenőriznie kell hormonális egyensúlyát, amely nélkül egyetlen diéta sem lesz hatástalan. Az a nő, aki elegendő mennyiségű komplex szénhidrátot fogyaszt, megakadályozza az inzulin csúcsát (amikor az inzulinszint hirtelen emelkedik).
A megfelelő szénhidrátok fogyasztása lehetővé teszi a vércukorszint emelésének elkerülését, de megakadályozza a vércukorszint csökkenését. A menüben található szénhidrátok segítenek más anyagokat jobban és gyorsabban beolvadni, elegendő rostot juttatnak a szervezetbe, a szénhidrátok sokáig jóllakottságot okoznak, így a nő nem töltené fel készleteiket gyomor, mert nem érzi az alultápláltságot. Tehát nem halmozódik fel zsírlerakódás.
A fehérjének és a zsírnak is egyensúlyban kell lennie, ami segít jobban megemészteni a szénhidrátokat.
Fehérjék és tulajdonságaik
A fehérjék tulajdonságai annyira változatosak, hogy akár 30 féle aminosavat képesek kialakítani. Egy aminosav - építőanyag saját fehérjék előállításához. Szükségesek az ember növekedéséhez, az izmok és a csontszövet fejlődött és helyreállt sérüléssel, fokozott immunitás a betegségek elleni küzdelemhez.
A test folyamatosan metabolikus folyamatokon megy keresztül, és a fehérjék ehhez hozzájárulnak. Az anyagcsere eredményeként glükózzá alakulnak át, és az ember energiát kap az életre. Az aminosavak segítik az embert abban, hogy mediátorokat képezzen az endorfin hormonok és az enkefalin anyagok felépítéséhez, amelyek javítják a hangulatot és az általános közérzetet.
1 gramm fehérje 4 kilokalória. Vagyis ugyanannyian kapnak energiát 1 gramm fehérjéből. A fehérje sokkal gyengébb és hosszabb glükózzá alakul, mint a szénhidrát. Összehasonlításképpen: a szénhidrátokból a glükóz a bevételtől számított 1-2 órán belül, a fehérje - a fehérje elfogyasztása után - majdnem 4 órán át kerül feldolgozásra.
A fehérje a glükózkonverzió után egyszerre segíti az állandó vércukorszint és energiaszint fenntartását.
Tehát fehérjére és szénhidrátra egyaránt szükség van az élet energiájának, az anyagcsere szintjének fenntartásához. Ezért egy személynek egyenlő adagokban kell ételt szednie, hogy biztosítsa ezeket a cseréket a nap folyamán.
Aminosavak és tulajdonságaik
Az aminosavak két kategóriába sorolhatók: a természetes, amelyet a test maga állít elő, még nem is nevezzük esszenciálisnak, és külső táplálékból jut be a szervezetbe - pótolhatatlannak nevezik őket. Az elsőt több mint 80% -ig, a másodikat - élelmiszerből - pótolhatatlanul - kevesebb - 20% -ig állítják elő.
Kilenc visszanyerhetetlen aminosav: lizin, leucin, metionin, izoleucin, hisztidin, triptofán, valin, fenilalanin, treonin. Az esszenciális aminosavak nagyon fontosak a szervezet számára, mert segítenek megoldani a fájdalom tüneteit, és oxigénnel telítik a test sejtjeit.
[17], [18], [19], [20], [21]
Az aminosavakat a fehérjék tartalmazzák
Az összes aminosavat tartalmazó állati eredetű élelmiszerek hús, hal, tojás, sajt, baromfi. Ezek kiváló minőségű fehérjék, amelyekkel az ember nagyon gyorsan telítődik. Ebben a menüben nemcsak fehérjék és aminosavak találhatók, hanem zsírok is. Igaz, hogy a sovány húsban és a halban, valamint az alacsony zsírtartalmú tejtermékekben nincs zsír.
Ha az ember nem eszik húst, akkor össze kell állítania az étrendet, hogy fehérjéket és zsírokat kapjon más élelmiszerekből, legalábbis növényekből. De a növényeket kombinálni kell, hogy a fehérjék és a zsírok teljes mértékben jelen legyenek bennük. Például a rizs és a bab mind fehérjét, mind aminosavat biztosít. De azoknak, akik túlsúlyban szenvednek, követnünk kell az ételek kalóriatartalmát és keményítővel való telítettségét is. Ebben a nagyon keményítő kombinációban előfordulhat, hogy nem alkalmas zsíros emberek számára. Ezenkívül a keményítő az inzulin felszabadulását okozhatja a szervezetben.
[22], [23], [24]
Zsírok és tulajdonságaik
A biológiai zsírok gyűrűnek tűnnek, amelyek kötések formájában kapcsolódnak a láncokhoz. Ha az ételt feldolgozzák a szervezetben, a zsírsavak behatolnak a vérbe. Glükózzá alakulnak át, de nagyon lassan. Ezért a test glükózszintje nagyon lassan növekszik a zsírok feldolgozásával.
De a glükózszint és ugyanolyan lassan csökken. A zsírok hosszú ideig - több órán keresztül - a telítettség érzetét keltik az emberben. Emiatt könnyebb kontrollálni a testsúlyt, mert az az ember, aki hosszú ideig fogyaszt zsírot, nem éhes.
[25], [26], [27], [28]
Mik azok a zsírok
Állatok - azaz telített növények - azaz többszörösen és egyszeresen telítetlenek. Ezek a zsírok típusai. Ha elegendő zsír van a szervezetben, a zsírban oldódó vitaminok tökéletesen felszívódnak a vérben, és nagyon jó hatást biztosítanak, biztosítva a test létfontosságú tevékenységét.
A zsírokkal a szervezetbe bejutó zsírsavak lehetőséget adnak az embernek hormonok termelésére, beleértve az alapvetőeket is, például tesztoszteront, ösztrogént, progeszteront. Ezek a hormonok a reproduktív rendszer érdeme, amely ezeket generálja.
A zsírelutasítás következményei
Ha egy személy megtagadja a zsírt, akkor a hormonok drámai módon leállnak, és a nőknél ez negatív egészségügyi következményekkel jár. A petefészkek hormontermelésének idő előtti megszűnése korai csúcspontot és negatív állapotot eredményez, amely összefüggésben áll vele. Mármint a apály és a hőáram, a láz, a fejfájás és így tovább.
Tanulmányok azt mutatják, hogy ezek a nők vérzést, eltömődött ereket, a stroke kialakulását is kockáztatják. Azok a nők, akik nem hajlandóak ételt fogyasztani a zsírból, hirtelen megemelhetik vérnyomásukat, vagy észrevehetik ugrásaikat, nem beszélve az ellenőrizetlen túlsúlyról.
Bizonyítékok vannak arra vonatkozóan, hogy egy olyan étrend, amelyben a túl kevés zsír csak a vérnyomás emelkedéséhez vezet, hanem az agyi erek megsemmisüléséhez, valamint az elszakadásuk kockázatához is vezet.
[29], [30], [31], [32], [33], [34], [35], [36], [37]
Zsírok és kalóriák
Egy gramm zsírból az ember sokkal több kalóriát kaphat, mint fehérjéből és szénhidrátból - akár 9 kalóriát. Ezért az étrendben a sok zsír átfedi az energiát, amelyet nem használunk fel, és amely zsírszövetekké alakul át.
De emellett az étrendben lévő zsírmennyiség szabályozásához figyelnie kell arra is, hogy milyen formában tartalmazzák azokat. Például az olívaolaj telítetlen zsírokat tartalmaz, és például állatok esetében (zsír) - telített. De mindkét termékben ugyanannyi kalória.
Tehát: az olívaolaj étrendbe való felvétele hasznosabb, mint a zsír. Telítetlen zsírsavakat kell a szervezetbe juttatni, mint telítetteket.
[38], [39]
Zsír és gyomor
A zsírok magas kalóriatartalmúak, mégis felhasználhatjuk az előírtnál többet, mert nem sok helyet foglalnak el a gyomorban. Ez a rost sok helyet foglal el az emésztőrendszerben, és ugyanúgy megduzzad, ezért nem ehetünk belőle túl sokat. Az étrendben ellenőrizni kell a zsír mennyiségét, a túlterhelés miatt nem akarunk felépülni.
Ha a zsírok és fehérjék étrendjét helytelenül emelik, akkor ez befolyásolhatja a hasi bolust, duzzanatot, székrekedést, túlsúlyt. Különösen ezek a tünetek jelentkezhetnek a menstruációs ciklus második felében, amikor a szervezet a fokozott hormontermelés miatt kiszolgáltatottabb.
A menü helyes kiszámításához legfeljebb 30% zsírtartalmat kell tartalmaznia, és a legtöbbnek telítetlennek kell lennie. Ezután a hasznos anyagok maradék mennyisége, amelyet az ember a fehérjékkel együtt kap - a fehérje menü.
[40], [41], [42]
Rejtett zsírok
A zsír túltelítheti a testet, mindaddig, amíg nem tud a rejtett zsírokról, amelyek bele mennek. Még akkor is, ha szigorúan betartja a zsíros menü szabályát, előfordulhat, hogy nem ismeri az ételt túltelített transz-zsírokat. Például transz-zsírok margarinban, csokoládéban, édességekben, süteményekben, süteményekben. Annak érdekében, hogy ne essen a rejtett zsírok csapdájába, el kell olvasnia a termékek összetételét - mindent, amit megvásárol.
Még akkor is, ha a címkén a "0% zsír" vagy "nincs zsír" felirat szerepel, ez nem azt jelenti, hogy nincsenek transzzsírjaik, ami a termékek alacsony minőségét jelzi. Az olcsó termékek zsírokat tartalmaznak, amelyeknek nincsen tápanyag-értéke, de sok kalóriájuk van. Az ilyen termékek elutasíthatják a fogyás érdekében tett erőfeszítéseket.
Ezért vigyázzon magára, és csak kiváló minőségű termékeket használjon transzzsírok nélkül.