Mennyire veszélyesek a csíráztatott burgonya és hogyan kell ezeket a zöldségeket tárolni télen PUBLIKA
A kihajtott burgonya veszélyes lehet, ha kiszáradt, héja megvastagodott és zöld lett. Ezen a ponton, a burgonya új növények létrehozására készül, és héjuk nagyobb koncentrációban tartalmaz szolanint, mérgező anyagot, amely megakadályozza a rágcsálók megevését.
A héjban lévő szolanin mennyisége azonban nem olyan nagy, hogy veszélyeztetné egészségünket. És ha teljesen eltávolítják, egészen a fehér és gyengéd pépig, az nem jelent veszélyt. Ezt támasztja alá az Egyesült Királyság Lincoln Egyetemének kutatói által készített tanulmány. Elismerik, hogy a burgonya íze kissé megváltozott, de ha az új héjat és rügyeket gondosan eltávolítják, gondozás nélkül meg lehet őket enni - írja a libertateapentrufemei.ro.
Mire lehet használni a kihajtott burgonyából származó zöld héjat?
A burgonya zöld héja veszélyes. Ember és haszonállat nem eheti meg. Ezzel szemben, ha apróra vágjuk, kihajtott rügyekkel együtt, és megfőzzük, majd jól lecsepegtetjük, ez jó orvosság lehet térd- és ízületi fájdalmak esetén.
A burgonyát nem hűtőszekrényben tartják!
Ezeket a zöldségeket hidegen kell tartani, de nem a hűtőszekrényben.
Fontos, hogy a tároló hely jól szellőző és sötét legyen.
A fény, a hő és a páratartalom elősegíti a csírázást, a burgonya pedig kiszárad és elveszíti jó ízét.
Szintén tanácsos hosszú ideig csak keményre főtt és kemény burgonyát tartani a kamrában. A vékony héjú burgonyafajták csak néhány hétig tartanak.
Hogyan tartsuk a burgonyát a tél folyamán
Az egészséges, vastag bőrű, makulátlan, penész nélküli burgonya egész télen túlélheti a hűvös kamrát vagy zárt erkélyt, ahol a fagyos éjszakákon nem fenyeget fagyásveszély.
Jó fa ládákban vagy kosarakban tartani, hogy jól szellőztessék őket.
Nem ajánlott hűtőszekrényben tartani őket, mert a hűtött dobozokban lévő nedvesség elősegíti a korai csírázást.
Ha zacskóban vásárolja meg, akkor jó, ha kiveszi a levegőbe, és a kamrában elhelyezi a polcokon, külön rétegekben újságpapírral vagy sütőpapírral.