Mennyire veszélyesek a szénhidrátok a Natur House sziluettre
Mennyire veszélyesek az alakra a szénhidrátok?
A szénhidrátokról sok mindent elmondtak, akiket az alak barátai vagy ellenségei tartanak. Gyakran hibáztatják, hogy felelősek a súlygyarapodásért, az is igaz, hogy ezek jelentik az emberi test fő energiaforrását, és a fizikai és szellemi tevékenységhez azonnal rendelkezésre álló "üzemanyag". Ahelyett, hogy teljesen elkerülnénk őket, jobb megismerni őket, és megtanulni kezelni őket, kiegyensúlyozott módon bevonva őket napi étrendünkbe.
Hogyan tehetnénk ezt? Mindent figyelembe véve, amit a szénhidrátokról jelenleg tudunk.
Milyen arányban kell fogyasztani a szénhidrátokat?
A szénhidrátok energiafogyasztása grammonként 4 kalóriának felel meg. A kiegyensúlyozott étrend megköveteli, hogy 50–60% szénhidrátból származzon. Ezek közül 20 és 35 gramm között kell lennie rostnak.
A szénhidrátok fontosak az egészség szempontjából?
Az elmúlt évek tudományos kutatásai megmutatták a szénhidrátok fontosságát az általános egészségi állapot javításában. Táplálkozási szakemberek azzal érvelnek, hogy az optimális szénhidráttartalmú étrend segíthet megakadályozni a zsír felhalmozódását a szervezetben, és élelmi rost, amelyek szintén szénhidrátok, segítik a bél megfelelő működését.
Melyek a legjobb szénhidrátforrások?
A szénhidrátok sok ételben megtalálhatók, amelyek viszont különféle tápanyagokkal látják el a testet, amelyek a megfelelő működéséhez szükségesek. Ezért ajánlott, hogy a napi étrendben a szénhidrátbevitel különféle táplálékforrásokból származzon, hogy az étrend optimális mennyiségű esszenciális tápanyagot és élelmi rostot tartalmazzon, amelyek hasznosak a béltranzit szabályozásában.
Hányféle szénhidrát van?
A szénhidrátok a következőkbe sorolhatók: egyszerű szénhidrátok (monoszacharidok és diszacharidok) vagy cukrok és összetett szénhidrátok (oligoszacharidok és poliszacharidok), például tészta, kenyér és gabonafélék. A táplálkozási szakemberek összetett szénhidrátokat ajánlanak, de figyelembe vesznek bizonyos egészséges döntéseket. Például, teljes kiőrlésű gabonák feldolgozott gabonafélék és teljes kiőrlésű kenyér és tészta helyett fehér lisztet tartalmazó változatok helyett.
Az elmúlt években bevezették a glikémiás index fogalmát, egy osztályozási rendszert, amely figyelembe veszi a szénhidrátok szervezet általi asszimilációját.
Az alacsony glikémiás indexű, 55 alatti ételek közé tartozik a tészta, a lencse, az alma, a körte, a narancs, a szőlő, az alacsony zsírtartalmú joghurt és a csokoládé.
A közepes glikémiás indexű ételek közül 55 és 70 között felsoroljuk a basmati rizst, a banánt, a zabpelyhet, az üdítőket, a kukoricát, az ananászt és a fehér cukrot.
A magas, 70 év feletti glikémiás indexű ételek kategóriájából megemlítjük a fehér kenyeret, sült vagy sült burgonyát, kukoricapelyhet, mézet és fehér rizst.
Mi egy élelmiszer glikémiás indexe?
Ez az index megmutatja a vércukorszint növekedésének sebességét egy szénhidrátot tartalmazó étel elfogyasztása után. A glikémiás index releváns az étvágykontroll szempontjából, és elengedhetetlen a cukorbetegek és a sportolók táplálkozása szempontjából. Az ételnek a szervezet glükózszintjére gyakorolt hatását egy referencia-élelmiszertermék, például kenyér vagy glükóz alapján osztályozzák. Ezt a mérést glikémiás indexnek (GI) nevezzük.
Mennyire fontos a test glikémiás indexe?
A magas glikémiás indexű szénhidrátok felelősek a vércukorszint gyors emelkedéséért, amely kiváltja a szervezet inzulinreakcióját. Ezek a szénhidrátok a túlsúly és az ezzel járó állapotok, például a cukorbetegség fő kiváltói. Az étrendbe be kell vonni azokat a szénhidrátokat, amelyek alacsony glikémiás indexűek, főként magas rosttartalmú ételek. Ezek az ételek segítenek csökkenteni a triglicerid szintet és javítani a szervezet reakcióját az inzulinra.
Ki kell iktatnunk étrendünkből a szénhidrátokat?
Nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy a szénhidrátok esetében nem szükséges extrém megoldásokhoz folyamodni. Az igazi probléma a szénhidrátfelesleg, függetlenül glikémiás indexüktől. Az étrendben lévő szénhidrátok minőségének értékelése előtt értékelni kell azok mennyiségét. Például a teljes kiőrlésű tészta teljes lemondása helyett jobb megszüntetni a sütemények, kekszek, perecek vagy fehér lisztes kenyér fogyasztását.
A szénhidrátbevitelt el kell osztani a nap folyamán, a nap fő étkezésein és az étkezések között is. A napi menü teljes kiőrlésű kekszet, sovány tejet, gyümölcsöket, zöldségeket és teljes kiőrlésű kenyereket tartalmazhat, amelyek mind összetett szénhidrátforrások.