Mennyire veszélyesek az aflatoxinok a bajorországi fogyasztói központban

Evés, ivás és élvezés - tudtad volna?

fogyasztói

A mandula, a dió, a pisztácia és a mogyoró a karácsonyi sütés népszerű összetevője. Fontos, hogy csak hibátlan anyákat használjon, amelyeken nincs semmi penészedés. Különösen a melegebb régiókból származó diófélék vannak veszélyben az aflatoxinokkal való fertőzés szempontjából. Az elmúlt években például a pisztáciát gyakran kritizálták az ellenőrzések során. Az aflatoxinok a leginkább rákkeltő természetes toxinok közé tartoznak. "A jól látható gombahálóval rendelkező diókat ezért ki kell választani" - tanácsolja Andrea Danitschek a bajor fogyasztói központból. A rossz ízű diókat jobb kiköpni.

Az aflatoxinok hőstabilak és a sütés során nem pusztulnak el. Ha véletlenül megeszel egy elrontott diót, akkor nem kell aggódnia az akut mérgezés miatt. "Fontos, hogy összességében alacsony legyen a bevitel" - mondja Andrea Danitschek táplálkozási szakértő. Ily módon elkerülhető a krónikus stressz.

Piaci táplálkozás - Bajorország fogyasztói szövetségének fóruma

A Bajor Fogyasztói Központ szakértői csoportja a táplálkozással és az ételekkel kapcsolatos kérdésekre válaszol a "Market Place Nutrition" internetes fórumon. Minden érdeklődő fogyasztó online olvashatja a válaszokat.