Mészáros Siegle Bietigheim-Bissingenben - táplálkozás
az országban
Egy osztrák tanulmány legfrissebb eredményei:
A sertéshús csökkenti a koleszterinszintet
Az osztrák táplálkozási és anyagcsere-betegségek intézete (Laßnitzhöhe) hat hetes időtartama alatt 40 tesztelővel végzett jelenlegi tanulmány azt mutatja, hogy a sovány sertéshús 8 rendszeres fogyasztása hetente legalább háromszor) több mint öt százalékkal csökkenti az összkoleszterin-tartalmat, az érkárosítóéval. Az LDL-koleszterin akár 15 százalékkal.
A tesztalanyokról azt is megállapították, hogy a szervezetben megemelkedett a B1-vitamin és a cink szintje.
A B-vitaminok fontosak az állóképesség, a koncentráció és a szénhidrátok lebontása szempontjából, a cink többek között felelős az inzulin tárolásáért és az immunrendszer erősítéséért.
A hús fontos ásványi anyagok és nyomelemek, például szelén, vas és cink szállítója is.
A tanulmány szerint ezek az eredmények bebizonyították a sertéshús rendszeres fogyasztásának pozitív hatását az ásványi anyagokra és nyomelemekre, és kiemelték a sertéshús fontosságát a kiegyensúlyozott szubsztrátellátás biztosításában.
A kiválasztott zsírsavakra gyakorolt hatást is megvizsgáltuk. Az eikozapentaénsav, többszörösen telítetlen omega-3 zsírsav esetében jelentős növekedést mutattak ki.
A sertéshús itt is hozzájárul a vitaminok és a fontos zsírsavak napi ajánlásainak teljesítéséhez.
Összefoglalva, a tanulmány szerzői kijelentik, hogy nem igaz az a feltételezés, hogy a sertéshús nem alkalmas étrendi célokra.
A sertéshús rendszeres fogyasztása pozitív hatással van a vér lipidjeire, valamint a fontos ásványi anyagokra, nyomelemekre, vitaminokra és zsírsavakra, ezért általában ajánlott.
(Forrás: Táplálkozási és Metabolikus Betegségek Intézete, Laßnitzhöhe, Ausztria)
A húsú B12-vitamin - Tudta-e, hogy a B12-vitamin elégtelen ellátása káros az agy számára?
Az étrendhez kapcsolódó B12-vitamin-hiány különösen szigorú vegetáriánusoknál fordul elő, mivel a vitamin szinte kizárólag állati eredetű élelmiszerekben található.
De ha szellemileg időskori állapotban akar maradni, akkor gondoskodnia kell a megfelelő B12-vitamin-ellátásról. Mivel a létfontosságú vitamin enyhe hiánya is nyilvánvalóan agyi változásokhoz vezethet.
Ezt találták a brit e-kutatók egy 107, 61 és 87 év közötti emberrel végzett kutatásban. Ötéves megfigyelési időszak után azok az idősek, akiknek a vérplazmában a legalacsonyabb a B12-vitamin-koncentrációja, az agy térfogatának jelentős csökkenését mutatták, annak ellenére, hogy a jelenlegi kritériumok szerint még ebben a csoportban sem diagnosztizáltak hiányt.
Az agyban bekövetkező változások viszont korai mutatói lehetnek a memória csökkenésének. A B12-vitamin hiánya alulbecsült probléma, különösen az idősebb embereknél, mert idős korban gyakran károsodik ennek a vitaminnak az ételből történő felszívódása. Ez viszont összefügg a gyomorsav-termelés csökkenésével. Mivel azonban a sav szükséges a B12-vitamin feloldásához az ételtől, a kívánt mennyiségben nem lehet a szervezetbe juttatni.
Egyes gyógyszerek, például a gyomorsav blokkolók vagy a gyakran felírt cukorbetegség gyógyszer, a metformin, szintén befolyásolhatják a B12-vitamin felszívódását.
A zsírsavak a zsírok építőkövei. Mint ilyenek, csak zsírokkal együtt fordulnak elő. A sovány húsokban alacsony a zsírtartalom, ezért kevés a zsírsav.
Sok fogyasztó a húst a telített zsírral társítja. Hiba, ahogyan az elemzések mutatják.
Tudtad, hogy.
A sertéshús több mint 60 százalékban telítetlen zsírsavakat tartalmaz? A legnagyobb részt az olajsav teszi ki. egyszeresen telítetlen zsírsav, amely az olívaolaj értékét adja.
A marhahús zsírja jó 60% -ban telítetlen zsírsavakat tartalmaz.
Az egyszeresen telítetlen olajsav aránya a libazsírban meghaladja az 55% -ot.
Másrészről a derített vaj, amelyet sok fogyasztó ilyen pozitívan értékel, több mint 60% telített zsírsavból áll, amelyek nem nélkülözhetetlenek az élethez, és amelyek felhajtják a vér lipidjeit.
Zsír és energia
A sovány hús csak 1–4% zsírt tartalmaz. A húsfogyasztás változatossága garantálja a különféle ízeket és a sokféle tápanyag bevitelét.
A kolbász és a húskészítmények is kevesebb zsírt tartalmaznak, mint feltételezték. A sovány fajták és az alacsony zsírtartalmú termékek széles választékát kínáljuk. Kérdezz minket. Segítünk, és természetesen megválaszoljuk az egészségtudatos táplálkozással kapcsolatos kérdéseit is.
Kiegyensúlyozott táplálkozás
A legfontosabb tápanyagok, például fehérje, zsír, szénhidrátok, vitaminok, ásványi anyagok, nyomelemek és víz nélkül az emberi test gyorsan kimerülne.
De vigyázz: egyetlen hatóanyag soha nem elég - csak a megfelelő keverék teszi!
Veszélyes: A diéták vagy a kirívóan egyoldalú táplálkozás hiánytüneteket eredményezhet.
haj
Mi a jó neked:
A B csoport vitaminjai (különösen a pantoténsav és a biotin) és ásványi anyagok, például vas, kalcium, réz vagy cink.
Hogyan lehet megszerezni. sokoldalú és változatos menü hússal, húskészítményekkel, teljes kiőrlésű termékekkel, tejjel, tejtermékekkel és zöldségekkel
csont
Mi a jó neked:
Kalcium, D-vitamin, C-vitamin, K-vitamin.
Fehérjék (fehérje az izomsejtek felépítésére), szénhidrátok, B1-vitamin, vas és magnézium (görcsök ellen)
Hogyan juthat hozzá: hús, máj, tej, joghurt, túró, alacsony zsírtartalmú sajt, gyümölcs, zöldség
Az állati (hús, hal, tojás, tej, sajt) és növényi fehérjével (gabona, burgonya) készített vegyes menük biológiai minőségűek.
Amit jól csinálsz:
sok folyadék, kevés zsír, C-vitamin, B csoport vitaminjai, béta-karotin (A-vitamin prekurzor), E-vitamin és biotin.
Hogyan jut hozzá: hús, zöldségek, teljes kiőrlésű termékek és tejtermékek
Körmök
Mi a jó neked:
A- és B2-vitaminok, biotin, vas és cink
Hogyan juthat hozzá: hús, gyümölcs, zöldség, teljes kiőrlésű gabonafélék és tejtermékek
emésztés
Amit jól csinálsz:
kiegyensúlyozott, nem túl zsíros, de magas rosttartalmú étrend, B1-vitamin (idegparancsokat továbbít)
Hogyan szerzi meg:
Hús (marhahús, sertésmáj), teljes kiőrlésű termékek, burgonya és zöldségek
szemek
Mi a jó neked:
C-vitamin, béta-karotin, B-csoport vitaminok, cink és szelén
Hogyan juthat hozzá: hús, gyümölcs és zöldség (piros/sárga), tej- és teljes kiőrlésű termékek, növényi olajok (pl. Repceolaj)
koncentráció
Amit jól csinálsz:
Szénhidrátok, fehérjék, minden vitamin, különösen a B1-vitamin, a kalcium és a magnézium (fontos az ingerek továbbadásához az idegrendszerben), cink, szelén (erősíti az immunrendszert).
Hogyan juthat hozzá: hús, hal és baromfi, teljes kiőrlésű termékek, burgonya, zöldségek és gyümölcs
Ízületek
Mi a jó neked:
nincs túlsúly, ásványi anyagok kalcium, magnézium és foszfor, D-vitamin (a kalcium anyagcseréjéhez)
Hogyan juthat hozzá: hús (különösen sok a májban), tejtermékek, hal, gyümölcs
Érdekes tények a glutamáttal kapcsolatban
A fehérjében gazdag ételek túlnyomórészt kötött glutamátot tartalmaznak, míg a zöldségek viszonylag nagy mennyiségben tartalmaznak szabad. A legfontosabb szállítók a borsó, a paradicsom és a burgonya. A glutamáttal és sajttal készített ételízesítők, szószok, ételek magas glutamáttartalmúak lehetnek.
A glutamát kis adagjai, amelyek megtalálhatók néhány kolbászszeletben, általában még érzékenyek sem okoznak intoleranciát. Sokkal többet tartalmaz:
Készételek, kész mártások, csemege saláták, ízesített menüösszetevők, szósz- és levesporok, sós kekszek, burgonyaszelet stb.
Filozófiánknak megfelelően, hogy kizárólag ellenőrzött és első osztályú alapanyagokból és alapanyagokból gyártunk és értékesítünk kiváló minőségű ételeket, természetesen magától értetődő, hogy tudásunkat és készségünket arra összpontosítsuk, hogy intoleranciával és allergiával rendelkező ügyfeleinknek megfelelő választékot tudjunk kínálni.
Kérjük, vegye fel velünk a kapcsolatot. Örömmel segítünk.