Mennyit kell sóznunk egy Medlife napon
Az Egészségügyi Világszervezet nemrégiben ajánlásokat tett közzé az egy nap alatt elfogyasztandó nátrium- és káliummennyiségről. Ezeknek az ajánlásoknak a szükségességét a magas vérnyomásban szenvedők nagy száma okozza, a magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek és a stroke fő kockázati tényezője. A WHO kutatásai kimutatták, hogy a legtöbb ember túl kevés káliumot és túl sok nátriumot fogyaszt a napi szükségleteihez képest. Az ajánlások felnőtteknek (ezekben az ajánlásokban 16 évesnél idősebbeknek tekinthetők) és 2 évesnél idősebb gyermekeknek szólnak.
Pontosabban, a WHO azt javasolja, hogy egy felnőtt kevesebb, mint 2 g nátriumot fogyasszon naponta (ami 5 g sót jelent) és legalább 3,51 g káliumot naponta. Ezeket a mennyiségeket az energiaszükségletnek megfelelően kell a gyermekekhez igazítani.
A WHO felsorolja az élelmiszerekben jelenlévő só- és káliummennyiséget, emlékeztetve arra, hogy a feldolgozott élelmiszerek tartalmazzák a legnagyobb koncentrációban sót, és hogy a feldolgozás révén az élelmiszerek káliummennyisége csökken. A legnagyobb sótartalmú termékek a leveskoncentrátumok, a szójaszósz és általában kész mártások, rágcsálnivalók, kolbászok, válogatott sajtok, vaj, margarin. A feldolgozatlan élelmiszerek nyilvánvalóan sokkal kisebb mennyiségű sót tartalmaznak, és ezeknek kell a napi százalékos mennyiség legnagyobb százalékát kitenniük.
Másrészt a káliumban gazdag ételek, amelyeket fel kell venni az étrendbe, a bab és borsó, dió és mogyoró, zöldség-spenót, káposzta, petrezselyem, sárgarépa és gyümölcs-banán.
A WHO január végi sajtóközleménye megemlíti azokat az intézkedéseket, amelyeket a hatóságoknak meg kell tenniük a nátriumfogyasztás csökkentése és a káliumfogyasztás növelése érdekében: az élelmiszerek címkézése, a fogyasztók oktatása, a nemzeti táplálkozási irányelvek felülvizsgálata és tárgyalások az élelmiszer-termelőkkel. élelmiszerek a só mennyiségének csökkentése érdekében a feldolgozott élelmiszerekben.
A teljes ajánlásokat megtalálja a WHO weboldalán
Egészségügyi Világszervezet. Nátrium bevitel felnőtteknek és gyermekeknek. Genf, Svájc: 2012. Itt érhető el.
Egészségügyi Világszervezet. Káliumbevitel felnőtteknek és gyermekeknek. Genf, Svájc: 2012. Itt érhető el.
Egészségügyi Világszervezet. A WHO új útmutatást ad ki az étrendi só és kálium vonatkozásában [sajtóközlemény]. 2013. január 31. Elérhető itt
Meg kell jegyezni, hogy az ajánlások minden 16 évesnél idősebb személynek szólnak (nemcsak a magas vérnyomásban szenvedő betegek számára), beleértve a terhes vagy szoptató nőket is, kivéve a betegek bizonyos kategóriáit, akiknek az ajánlásokat személyre kell szabni. Ha nehezen ellenőrzi minden alkalommal az élelmiszer-címkéket, végezzen legalább egy ilyen gyakorlatot, hogy lássa, milyen szinten áll a két ásványi anyag fogyasztásával. Ezenkívül kerülje a feldolgozott ételeket, gyorsételeket, snackeket. Mindezen „erőfeszítésekre” szükség van a magas vérnyomás előfordulásának megelőzésére, amely az utóbbi években egyre nagyobb gyakorisággal jelentkezett fiatalabb és fiatalabb korban.
A WHO áttekinti és közzéteszi a cukorbetegség, az elhízás és a szív- és érrendszeri betegségek elleni zsír- és szénhidrát-megelőzésre vonatkozó ajánlásokat.