Menta EAT SMARTER
A menta szépen néz ki, csodálatosan aromás íze van, és ezen felül egészséges. A gyógynövény különösen népszerű nyáron, de a menta is állandó helyet keresett a konyhában!
Tartalomjegyzék
- Menta infographic
- Mit kell tudni a mentáról
- eredet
- évszak
- válogatja
- Kedvenc receptjeink mentával
- Mennyire egészséges a menta valójában?
- Vásárlási és főzési tippek menta
- Vásárlás
- tárolás
- készítmény
- Készítési tippek menta
Menta infographic
Szeretne többet megtudni az egyes pontokról a következő infografikában? Ezután megtalálja az egyes pontokat, amelyeket a grafika alatt magyarázunk.
menta.
Mit kell tudni a mentáról
Aki evett már keleti ételeket, tudja, hogy a magas illóolaj (mentol) tartalmú menta nemcsak gyógynövényként és rágógumi fűszerként használható, hanem igazi kulináris élmény is lehet. Kezdve a friss menta levelekből készült finom teával, amelyet most sok divatos kávézó főz, a desszertekig és koktélokig, a kiadós húsos és zöldséges ételekig. Az erősen aromás gyógynövény szinte mindent megtehet a konyhában.
eredet
Ki találta ki? Ismét az ókori rómaiak, ahol az eredetileg csak a Földközi-tengeren vadon termő mentát használták gyógynövényként, fűszerként és nem utolsósorban afrodiziákumként. A borsmentát azonban a 17. században fedezték fel a britek, amely világszerte legendássá vált mint fodormenta.
évszak
A friss menta már egész évben kapható.
válogatja
Nem minden mentalevél egyforma. A világon körülbelül 20 különböző faj van, amelyek megjelenésükben és ízükben különböznek egymástól. Megismertetjük a legfontosabb fajtákkal.
Eper menta: A levendulához, a mészhez vagy a gyömbér mentához hasonlóan ez a fajta az enyhe, úgynevezett nemes mentákhoz tartozik. Kevés mentolt tartalmaznak, és nagyon különleges, gyümölcsös illatuk van. Ahogy a neve is mutatja, az epres menta ráncos levelei friss bogyós gyümölcsök íze és illata van. Az aroma megőrzése érdekében nem melegítik, hanem finoman apróra vágják kvarkételek, gyümölcssaláták, gyümölcsmártások és koktélok alatt.
Banán menta: Vadonatúj a piacon, és ugyanabba a családba tartozik, mint az eper menta.
Fodormenta: Az erősen hullámos levelek elárulják, honnan származik a nevük! A fodormenta különösen nagy mennyiségben tartalmaz mentolt, íze pedig köményre és kámforra emlékeztet. Használják tea, illóolaj vagy kiadós húsételek, például sült bárány vagy kuszkusz készítéséhez.
Marokkói menta: A zöld, kissé hullámos leveleket arab országokban lehet a legjobban használni frissítő teához, itt azonban a koktélok, például a mojito klasszikus választása. Ennek a fajtának magas a mentoltartalma, ami különösen aromássá teszi. A tea elkészítése, amely hidegben is rendkívül frissítő, nagyon egyszerű: Öblítsen le bögrénként egy-két ág mentát és öntsön rá forró vizet. Legalább öt percig hagyjuk meredezni, édesítsük meg és igyuk ízlés szerint.
Angol borsmenta: Ez a nagyon erős, aromás fajta a legismertebb és magas mentoltartalmával a legnépszerűbb nálunk is. A sima zöld levelek vöröses erekkel ideálisak hideg és meleg ételekhez az édes, valamint a sós sarokból.