Mentsd meg a bolygót Egyél kevesebb vörös húst - Diet and Nutrition Center Tips 2020
Egészségügyi videó: A húsipar éppoly veszélyes, mint az olajipar! Vegetáriánus az éghajlatért? Clixoom Science & Fiction (2020 november).
A szív és a belek krónikus betegségei, valamint az üvegházhatású gázok kibocsátása csökken, ha kevesebb vörös húst eszünk - derül ki egy új Egyesült Királyság-tanulmányból.
2012. szeptember 11., kedd - Mikor Amikor legközelebb a csirke és a steak közé lép, ne feledje, hogy a baromfi nemcsak a kockázat csökkentésében segíthet, hanem megmentheti a bolygót.
Ez az az érv, amelyet a Cambridge-i Egyetem kutatói megfogalmaznak a BMJ Open aktuális számában. Az egyéni vörös húsfogyasztás csökkentése 3–12 százalékkal csökkentené az Egyesült Királyság krónikus betegségeit, és évi 28 millió tonnával csökkentené az üvegházhatást okozó gázok kibocsátását - mondja Louise Aston, a kutatás vezetője.
"Az élelmiszerek és italok adják az Egyesült Királyság fogyasztói által kibocsátott üvegházhatású gázok mintegy harmadát, és az állati termékek különösen üvegházhatásúgáz-intenzívek" - magyarázza. "Az állat emésztőrendszerében termelődő metán mellett az állatállomány és a takarmány szállítása üvegházhatást okozó gázokat eredményez, az állattenyésztés pedig az erdőirtás egyik fő oka a legeltetésre szolgáló legelők és az állati takarmány számára."
Még akkor is, ha csökkentenék az importált takarmányt, az Egyesült Királyság kormányának az a célja, hogy 2050-re az ország szén-dioxid-kibocsátásának 80 százalékát csökkentse, lehetetlen lenne az állattenyésztésből származó üvegházhatású gázok kibocsátásának jelentős csökkentése nélkül - mondja. A helyben és fenntartható módon megtermelt hús fogyasztása előnyös lehet a környezeti problémák szempontjából, de nem jár további egészségügyi előnyökkel.
A vörös hús lehetséges egészségügyi kockázatai
Korábbi kutatások kimutatták, hogy a szívbetegség, a 2-es típusú cukorbetegség és a vastagbélrák kialakulásának kockázata 42, 19, illetve 18 százalékkal növekszik minden napi 50 gramm vörös és feldolgozott hús után. A sok húst fogyasztóknak még a szívbetegségük, a rákos megbetegedésük és egyéb okai is vannak, míg a legtöbb halat és baromfit fogyasztók élnek a leghosszabb ideig - derült ki egy 28 éves tanulmányból, amelyet a Harvard Közegészségügyi Iskolában találtak.
Amint a British National Diet and Nutrition Survey 2000-2001 kutatói beszámolnak, a kutatók számításai szerint az átlagos húsfogyasztásnak a férfiaknál napi 91 grammról 53 grammra, a nőknél pedig napi 54 grammról 30 grammra kell esniük . A fent említett egészségügyi és környezeti célok teljesítéséhez az Egyesült Királyságban meg kell duplázni a vegetáriánusok számát - jelenleg a férfiak 4,7 százaléka és a nők 12,3 százaléka eszik teljesen húsmentesen.
A legfrissebb tanulmány szerzői megerősítik, hogy a felhasznált adatok 10 évnél régebbi adatok, de azt állítják, hogy a legfrissebb adatok hasonló és még ennél is magasabb számokat mutattak a vörös és a feldolgozott hús fogyasztására vonatkozóan, ami arra utalhat, hogy ezek előnyei a kevesebb hús esetében legyen még konzervatív is. Ennek ellenére remélik, hogy eredményeik arra ösztönzik a lakosságot, hogy jobban figyeljen egészségére és mit fogyasszon.
"Az egészségügyi ellátások rövid távú előnyöket kínálnak az egyéneknek a klímabarát változásokhoz, és ezáltal a fenntartható jövő felé terelhetik az emberiséget" - mondta Aston. "Az étrend-ajánlásoknak már nem szabad csak közvetlen egészségügyi hatásokon alapulniuk."
Az elmúlt években hasonló mozdulatok jelentek meg, amelyek arra ösztönzik a fogyasztókat, hogy heti egy nap húst vágjanak ki a személyes és környezetbarát étrend érdekében. "Alternatív fehérjeforrások, amelyek helyettesíthetik a vörös és a feldolgozott húst, a fenntartható módon előállított hal, baromfi és hüvelyesek, amelyek mindegyikének alacsonyabb az üvegházhatást okozó hatása, mint a vörös húsnak" - mondja Aston. "Húsuk egy részének gyümölcsre és zöldségre cserélése valószínűleg további egészségügyi előnyökkel jár."
További fitnesz-, étrend- és fogyáshírekért kövesse a @ weightloss-ot a Twitteren az @EverydayHealth szerkesztőitől.