10 nap, 10 étel - 4. nap Párolt tök ékek salátával - Graziella; s Élelmiszerblog
- ez a bejegyzés reklámot tartalmaz -
Ma megfőztem az utolsó tököt, ami ősztől még a kamrában volt, és finom párolt tökékeket készítettem egy mozzarellára és rakétasalátára. Ezek a dolgok valóban fél örökkévalóságig tartanak, ha helyesen tárolják őket, és akkor is nagyon jó ízűek. A salátával és a mozzarellával együtt ez egy kedves és könnyű étel, amelyet ebédszünetben is fogyaszthat. Ó, nagyon szép, hogy végre van egy kis tavasz a tányérodon, és ezek az élénk színek igazán sok örömöt jelentenek.
Természetesen a tök ékeket gőzösben készítettem, mert ma van a „10 nap - 10 étel” kihívásom 4. napja a WMF Vitalisszal. Valóban el kell ismernem, hogy a Vitalis lett az új „kedvenc játékom” a konyhában. A gőzölés egyszerűen remek módszer a zöldségek ízének és vitaminjainak megtartására. Valahogy minden frissebb és intenzívebb íze van, még mindig van falata, egészségesebb és alacsonyabb a kalóriatartalma. Nekem csak a párolt tök ékek tetszenek a legjobban ezzel a remek salátával (és semmi sem állhat a tengerparti figura útjában).
2 fő részére:
1,5 kg Hokkaido tök
1 organikus narancs
1 mozzarella
100 g rakéta
1 medvehagyma
50 ml száraz fehérbor
2 ág kakukkfű
50 ml olívaolaj
20 ml sötét balzsamecet
20 ml könnyű balzsamecet
Só bors
Készítmény:
Mossa meg a tököt, vágja ketté, magja és vágja kb 2 cm vastag ékekre. Mossa és szárítsa meg a narancsot, és dörzsölje meg a héját. Ezután megfelezzük és kinyomkodjuk a narancsot. Tegyen narancslevet és bort a gőzbe (én a WMF-ből származó Vitalist használom), és forraljuk fel. Add hozzá a főzőtálcát, és terítsd rá a sütőtöket. Zárjuk le a gőzölőt és főzzük 95 fokon körülbelül 15 percig.
Közben mossuk meg a kakukkfüvet, szárítsuk meg, aprítsuk fel finomra és keverjük össze az olívaolajjal, a balzsamecettel, a narancshéjjal, a sóval és a borssal. A hagymát nagyon finomra hámozzuk és kockára vágjuk, majd adjuk hozzá az öntethez. Mossa meg a rakétát, szárítsa meg szárazon, vágja ketté és keverje össze az öntet felével. Vágja szeletekre a mozzarellát és kenje rá a rakétasalátára. Végül tegye a tetejére a sütőtöket, és csepegtesse meg a maradék öntetet.