Menü a Gencode Multimedia szerint
Frissítve: 2009.04.11 - 23.06
- Ez még messze van, de két-három évtized múlva minden ember számára egyedi menük lehetnek, genetikai felépítésük alapján. Egyes genetikai kutatók és táplálkozási szakemberek meg vannak győződve arról, hogy többé nem lesznek általános érvényű tanácsok arról, hogy egy élelmiszer egészséges vagy egészségtelen-e. A Német Táplálkozási Társaság 41. kongresszusán, a Müncheni Műszaki Egyetem (TUM) Weihenstephan Tudományos Központjában az emberi gének döntően befolyásolják, hogy mely ételeket tolerálhatják és melyeket nem. Végső soron az öröklés és a környezeti hatások, például az élelmiszer kölcsönhatása meghatározó sok betegség kialakulása vagy elkerülése szempontjából.
"Az orvosnál vagy a táplálkozási szakembernél hamarosan előfordulhat: Mutasd meg genetikai profilodat, akkor megmondom, melyik étrendet kell betartanod" - magyarázta Rudi Balling, Braunschweig biotechnológusa.
Jelenleg sok táplálkozási szakember alacsony sótartalmú étrendet javasol. "A lakosság jó fele egyáltalán nem profitál a kevesebb só fogyasztásából" - hangsúlyozta a weihenstephani táplálkozási fiziológia professzor, Prof. Hannelore Daniel. Mert a sóban gazdag étrend miatt nem mindenkinek alakul ki magas vérnyomása.
Nem mindenki "sóérzékeny"
Daniel a jövőben úgy gondolja, hogy azoknak az embereknek, akik nem "sóérzékenyek", már nem kell nélkülözniük ezt az élelmiszer-adalékot. Annak érdekében, hogy az egyének nagyon személyes ajánlásokat tudjanak adni az egészséges táplálkozásról, a kutatóknak tudniuk kell, hogy genetikai hajlamuk kedvez-e bizonyos betegségek kialakulásának. És itt a kutatás még mindig az elején tart. "Jelenleg csak az emberi genom összetettségét kezdhetjük megérteni" - mondta Balling, a túlságosan magas elvárásokat csillapítva. A legtöbb gén funkcionális elemzése még várat magára. - A kezdetek már régen megvan - mondta Daniel. Az Egyesült Államokban már vannak olyan vállalatok, amelyeknek elküldheti genetikai anyagát elemzésre. A vállalat ezután elemez bizonyos géneket, és meghatározza, hogy az ügyfélnek fokozott-e például a keringési betegségek kockázata, vagy hogy teste milyen gyorsan bontja az alkoholt.
A genetikai elemzés eredményei alapján a feladó ezután specifikus táplálkozási tippeket kap annak érdekében, hogy pozitívan befolyásolja kockázatukat.
Az ilyen módszerek informatív értéke azonban ma korlátozott, Daniel rámutatott: "Mivel a jelenlegi tudásszintünkön alapuló génelemzés nem eléggé átfogó."
A jövőben azonban meg lehet határozni az ember hajlamát az elhízásra és a rák bizonyos fajtáira, és konkrét étrendi ajánlásokat adhat nekik.