Méregtelenítés, intervallumok és egyéb diéták Mit kell tudni az éhgyomorra Tippek SWR4 Baden-Württemberg
A böjt ugyanolyan idős, mint az emberiség, az ételek ideiglenes lemondása minden vallásban ismert. De a legtöbbjüknek a böjtnek semmi köze ehhez: most az egészségről, a wellnessről, az egész test fő tisztításáról van szó. Stephan Bischoff professzor a különféle étrend-megközelítések értelméről és a szervezetre gyakorolt lehetséges veszélyekről.
Prof. Bischoff, ne egyél semmit, és ezáltal valóban tisztítsd meg a tested, ez az elképzelés helyes?
Ez vágyálom. Ezek az úgynevezett méregtelenítő diéták nagyon népszerűek, de a tudományos bizonyíték arra, hogy úgymond megszabadulhat a méreganyagoktól, nagyon gyenge.
Egyesek szerint méregtelenítésre és tisztításra van szükség, mások szerint ez ostobaság, így tessék?
A tisztítást, mint egy csőtisztítót, túl könnyű gondolni. Másrészt teljesen logikus évente egyszer böjtölni a kalória csökkentése érdekében. És alapvetően minden egészséges ember túlélheti a koplalási fázist mindenféle egészségügyi hátrány nélkül, néha még több egészségügyi előnnyel is. A régi eszme, hogy ne egyek semmit, természetesen nem az a koncepció, amelyet ma ajánlanánk. Ma a mérsékelt böjtről szól, ami azt jelenti, hogy valamit már ettek, de kevesebbet.
A reumás és asztmás betegek pozitív tapasztalatokról számolnak be az éhezéssel. Tudományosan tartható ez? Csak a túlsúlyhoz és az elhízáshoz kapcsolódik. Ezen betegek közül sokakat érint ez, és megkönnyebbülést tapasztal, ha néhány kilót leadnak. Ez különösen jól bizonyult asztmás gyermekeknél. A súlytól elszakadva ez nem olyan egyértelműen bizonyított.
Az ötlet szerint böjtölhet-e javulást a gyomor- és bélproblémákban: mindent nullára, majd kezdje elölről?
Új bizonyítékok utalnak arra, hogy valóban lehet benne valami. Ez nem annyira a tisztítás a csőtisztítás, hanem a bélbaktériumok megváltoztatása szempontjából. A bélbaktériumok azok a takarmány-átalakítók, amelyek a testet nem tudják felhasználni. Ez különösen a szénhidrátokra és a túlzott cukorra vonatkozik, mivel a bélbaktériumok tüneteket okozhatnak. Ha ezután csökkenti a szénhidrátok és a cukor mennyiségét, és normalizálja ezeket a baktériumokat, akkor a tünetek is javulni fognak. Ha érdekli, alapos tanácsokat kell kapnia egy táplálkozási szakembertől.
Egyél kevesebbet és élj tovább! Ez a cím szenzációt váltott ki a laboratóriumi egerekkel végzett kísérlet után. Át lehet-e vinni az egérkísérletet emberre?
Bizonyos következtetések analógia útján lehetővé teszik annak feltételezését, hogy ez az emberekre is vonatkozik. De meg kell határoznod: mi kevesebb? Hogy kevesebb? Ki kevésbé? Annak, aki már alultáplált, egy ilyen koncepció nem jó ötlet. Különösen, ha idősebb emberről van szó. Mivel a legtöbb ember az évek során elveszíti a fehérjét, ez növelhető a kalória csökkentésével. A kérdés az is, hogyan lehet ezt megtenni. Tanulmányok azt mutatják, hogy a kalóriák hosszú távú csökkentését nehéz fenntartani. Ezért van mostanában tendencia az újabb koncepciók felé, mint például a szakaszos böjt, azaz néhány napos böjt, majd ismét szabadon evés, majd ismét csökkenés. És attól is függ, hogy mi csökken. A tojásfehérje és a fehérjék nagyon kényes összetevői az étrendnek, és a legkevésbé kell hozzáérni. A szénhidrát és a cukor csökkentése minden bizonnyal ésszerű fogalom.
A leggyakoribb oka annak, hogy valaki böjtöl, a plusz kilók miatt. Ha a böjt alkalmas fogyásra, a böjt egyfajta "diéta"?
Pontosan ettől tértünk el valójában, mert megtanultuk, hogy a semmit nem fogyasztva gyorsan csökkenthetők a kilók, de sajnos egészségügyi problémák is jelentkeznek. Mivel az ételekben vannak olyan összetevők, amelyekre szükségünk van, még túlsúlyos emberekként és a fogyás fázisában is, például vitaminok, nyomelemek. Általánosságban elmondható, hogy az ésszerű súlycsökkentő koncepciók nem nulla étrenden alapulnak, hanem szelektív csökkentésen, vagyis nem minden egyformán csökken.
Számos új étrend, tipp és javaslat létezik, amelyek segítenek a fogyásban, és egyébként minden évben jót tesznek nekünk. Közülük is ajánlott?
Ha túlsúlyról van szó, akkor a legjobb koncepció, amelyet jelenleg ismerünk, az alacsony zsírtartalmú, alacsony szénhidráttartalmú, de magas fehérjetartalmú étrend. Természetesen a vitaminok is megengedettek, így több hét vagy hónap alatt lehetséges az ilyen étrendek betartása. És erre akkor is szükség van, ha jelentős súlyt akar vagy kell fogynod. Más a normál testsúlyú embereknél, akik más okokból csökkentik a kalóriát. Fontos, hogy ne legyen alulsúlyos, és ne csökkenjen az izomtömege. Mert ez egy olyan veszteség, amelyet nem könnyű elfogadni, és amelyet az életkor előrehaladtával egyre nehezebb korrigálni.