Japán hagyományos készítmény Dr

TheVert> Hagyományos japán készítmény

Készítsen japán zöld teát

A zöld tea elkészítése japán módon: Gyakorlati tanácsok a zöld tea típusáról és minőségéről (adagolás, hőmérséklet, vízmennyiség stb.)

Zöld tea készítése Japánban és Kínában

Műszaki megközelítés

Alapvetően a zöld tea főzési eljárása minden zöld tea esetében azonos, kivéve a Matcha és a Benifuuki zöld tea porokat (lásd alább). A megkülönböztetést a zöld tea fajtáinak szintjén végezzük, de néha az egyik teától a másikhoz ugyanabban a kategóriában a következő kritériumok szerint:

1. A víz hőmérséklete az infúzió idején a teáskannában
2. Az infúzió időtartama
3. Tea mennyisége
4. Víz mennyisége

Zöld tea és egészség

Az alábbiakban megtalálja a hagyományos sörkészítési módszerek leírását. Ezen információk alapján olyan tanácsokat fogalmazhattunk meg, amelyek csak az általunk alapvetőnek tartott egészségügyi szempontokra összpontosítottak. Ezek felhasználhatók napi fogyasztásra megelőző kóstoló. Megtalálja őket a Zöld tea készítése című cikkben. Konkrét betegségek és szindrómák esetén a Zöld tea a betegségek ellen című cikkben talál tanácsokat.

A főzési időre, a vízmennyiségre, a hőmérsékletre és a minőségi szintre vonatkozó különböző ajánlások jobb megértése érdekében felhasználhatjuk a World Tea Association kiadványát:

Előkészítési tippek

Összességében a japán készítmények és a Tea Világszervezet tanácsai nagyon hasonlóak.

4. Töltse fel fokozatosan a csészéket egymás után. Ezzel a módszerrel biztos, hogy minden csészében ugyanazt a főzési erőt kapja. Azonnal ürítse ki a beöntött leveleket, és öblítse le a Kyusu-t, nehogy a levelek penészedjenek benne, és a következő használatkor jó ízt kapjanak.

Tea típus

Mennyiség személyenként

Hőmérséklet (gőz)

Vízmennyiség

Az infúzió időtartama

Második infúzió?

A hőmérsékletnek magasabbnak kell lennie, de az időtartam lerövidül.

(Az idő harmada vagy fele kevesebb).

Genmaicha/Genmaicha Matcha-iri

Készítse elő a Senchát

A Sencha kivételes előnyei finom, üdítő ízzel párosulnak, egy kis keserűséggel egyensúlyban. A tea keserű ízének és a koffeinszint emeléséhez jó, ha 80 ° C-on meredek a tea. Ha az infúzió túl hosszú, a tea túl soká válik keserű és összehúzó. Alacsonyabb hőmérsékleten - 60-75 ° C - a Sencha simább és frissebb jegyeket kínál. Ízlés szempontjából mindenki maga tesztelheti a különböző képleteket a megfelelő egyensúly megtalálása érdekében.

Amint arról a fenti táblázatban beszámoltunk, a „High Grade Sencha” 2 percig infúziót folytat 70 ° C-on, „csak”. Személyenként 2 gramm tealevelet és 60 ml vizet javasolunk. A második infúziót magasabb hőmérsékleten, 80 ° C körül kell elvégezni, de kevesebbnek kell tartania. Gyakran kétszer rövidebb, egy perces infúziót javasolunk. Az alacsonyabb fokú Senchákat általában melegebb vízben - 80-90 ° C-on - infundálják. Itt is általában egy második, forróbb és rövidebb infúziót javasolunk. További részletek a Sencha előkészítése című cikkben találhatók.

Készítse elő a Gyokurót

Gyokuro különös nemessége abból a tényből fakad, hogy ezek a fiatal hajtások és rügyek, amelyek ezt alkotják, egy árnyékba helyezett növényből származnak. A tea íze különösen finom, elegáns és kissé édes. Ennek a finomságnak a fokozása érdekében ajánlatos beadni alacsonyabb hőmérséklet. A Gyokurót 2 percig 30 percig lehet áztatni - kb. 3,3 g tea 20 ml vízben fejenként, 50 ° C körül. Az alacsonyabb minőségű Gyokurot 60 ° C-on infundálják. A modern felkészülésnek vannak olyan változatai is, amelyek jobban az egészségre összpontosítanak. További információ a Gyokuro előkészítése című cikkben található.

---