Mérgező szőlő
A szőlő az egyik legegészségesebb gyümölcs, számos egészségügyi előnnyel jár. Kellemes ízük, változatos aromájuk, valamint a vitaminok és antioxidánsok gazdagsága vezető helyet biztosítanak az őszi gyümölcsök között. Magas a C-vitamin és a K-vitamin, valamint más vitaminok és nyomelemek mennyisége, és ideálisak a diéták során.
Resveratrolt is tartalmaznak, amely egy erős antioxidáns, amelynek hatása megelőzi a szívbetegségeket, a cukorbetegséget és még a rákot is. Sajnos az utóbbi időben a felhasznált növényvédő szerek, rovarölők és egyéb vegyszerek a szőlőt egyre mérgezőbbé tették, annak kockázatával, hogy megbetegszenek, ahelyett, hogy megvédenének minket. Ezért intézkedéseket kell hoznunk a biztonságos fogyasztás érdekében.
A szőlőben nagy a peszticid koncentráció
A szőlő egészségét veszélyezteti a magas peszticid-tartalom, amelyek a peszticid-koncentráció szempontjából a 3. helyen állnak. Egy szőlőfürt általában legfeljebb 15 különböző típusú peszticidet tartalmazhat, és az általuk elérhető vegyi anyagok maximális száma 64 különböző típusú anyag. A peszticidek leggyakoribb hatásai között szerepel a hormonális egyensúlyhiány kiváltása és a megnövekedett rákos kockázat. Rosszabb esetben az engedély nélküli peszticideket gyakran használják a gyümölcs kezelésére, ami még veszélyesebb lehet.
A szupermarketek szőlője nagyon mérgező lehet
A Pesticide Action Network Europe környezetvédelmi szervezet tanulmánya kimutatta, hogy a nagy szupermarketekben értékesített szőlőben magas a peszticid-tartalom. Az elemzést 18 európai országban végezték, és 64 peszticidet azonosítottak, amelyek káros hatással vannak a fogyasztók, különösen a gyermekek egészségére. Ezek közül sok részt vehet a rák, a meddőség, az idegbetegségek, a hormonális rendellenességek és a genetikai mutációk kockázatának növelésében. A tanulmány szerint a szőlőminták közül 6 tartalmazott peszticideket az EU átlaga felett, kettő pedig tiltott peszticideket tartalmazott.
A szőlő baktériumokat és allergéneket tartalmazhat
A rendkívül káros toxinok mellett a szőlő olyan kórokozókat is tartalmazhat, amelyek általában emésztési jellegű betegségeket okoznak. A szőlőn megjelenő és a gyomor-bélrendszeri rendellenességeket okozó baktériumok közül megemlíthetjük: E. Coli, Salmonella, Campylobacter vagy Listeria. Ezek a baktériumok súlyos ételmérgezést okozhatnak, és a gyermekek vannak a legnagyobb veszélyben, különösen a terhes nők, az idősek és az immunhiányos emberek. Ritka esetekben a szőlőfogyasztás intoleranciát és allergiás reakciókat okozhat. Gyakran azonban az allergiát nem maga a gyümölcs okozza, hanem azok az anyagok, amelyekkel kezelik.
Hogyan lehet biztonságosan enni a szőlőből
A szőlőmosás kötelező, mert eltávolítja a kórokozók és a legtöbb vegyszer 99% -át. A legtöbb kereskedelmi gyümölcs támogatja az ipari előmosás szakaszát, de ez nem elegendő a biztonságos fogyasztáshoz. A szőlő mosását körültekintően és alaposan kell elvégezni, mivel egy csomón több szem van, előfordulhat, hogy a baktériumok a szőlő egyik oldalán maradnak, ha nem vigyázunk arra, hogy szemenként szemenként mossuk. A kórokozók felhalmozódásának veszélye fennáll a szőlő közötti területeken is, és később azok átterjedhetnek a bogyókra is, kivéve, ha gondos mosást végeznek. A helyes mosás a következőképpen hajtható végre:
- Kezdetben merítse a szőlőt egy tál vízbe néhány percre. Legyen óvatos, ez a manőver nem elég. Bár képes eltávolítani a baktériumok és növényvédő szerek egy részét, egy másik része a szőlő egyik területéről a másikra vándorolhat, ha csak az edényben tartják.
- A leghasznosabb lépés a gyümölcs folyó víz alatt történő lemosása. A szőlő esetében ezt szemenként kell elvégezni, még akkor is, ha ez meglehetősen fáradságos feladat. A mosás után a mosás már nem hasznos, sőt ellenjavallt, mert a felhasznált vízforrástól függően fennállhat a szennyeződés veszélye.
- Hasznos kézzel vagy csiszolószivaccsal dörzsölni a gyümölcsöt, hogy jobban megtisztítsuk őket. Ragaszkodnunk kell a szőlő közötti területekre is, hogy távolítsuk el az esetleges hatóanyagokat vagy toxinokat, különben megpucolhatjuk a bogyókat és külön megmoshatjuk őket.
Egyéb biztonsági intézkedések, amelyeket figyelembe kell vennünk a szőlő lehető legegészségesebb körülmények közötti fogyasztása érdekében:
- Csak olyan friss termékeket válasszon, amelyeket hosszú ideig nem tároltak az üzletben, és vigyázzon, ne sérüljön meg, vagy ne legyen rothadt szem.
- Ha lehetséges, vásároljon bio szőlőt
- A gyümölcsöt külön zacskóban, ne hússal vagy sajttal vigye. A hűtőben pedig feltétlenül tegye külön helyekre
- A lehető leghamarabb mossa meg a szőlőt, és vigyázzon a felhasznált víz minőségére. A víz keresztszennyeződés forrása lehet. Csak ivóvizet használjon egészségügyi helyiségekből, és ne használjon palackozott vizet, különösen azért, mert bőségesen meg kell mosnia a szőlőt.