Mérgező vagy ehető zöld paradicsom - Jardiner Malin
A szezon végén egyes gyümölcsök nehezen érnek. Kár lenne elveszíteni azokat a kemény termesztésű paradicsomokat. Természetesen szolanint tartalmaznak, de még mindig mértékkel fogyaszthatja őket. Magyarázatok.
Szolanin: mérgező anyag
A szolanin sok zöldségben van jelen, például paradicsomban, padlizsánban és még burgonyában is. Ez az anyag még a nevét is megadta ennek a családnak: Solanaceae. Valójában a szolanin mérgező, ha nagy mennyiséget fogyaszt. Hányás, fejfájás és szédülés jelentkezhet, ha az ember meghaladja az 1 mg/testtömeg-kilogramm adagot. A 65 kg-os személyek nem fogyaszthatnak többet, mint 65 mg szolanint. Tudva, hogy egy paradicsom körülbelül 25 mg-ot tartalmaz, ugyanaz a személy ne fogyasszon többet, mint 2-t. Legyen óvatos, az a cél, hogy ne készítsen nagy paradicsomsalátát
Vannak zöld paradicsom és zöld paradicsom
Milyen receptek zöld paradicsommal ?
A zöld paradicsom nem mérgező, de hogyan főzzük? Ezek a még nem érett gyümölcsök meglehetősen savanykás ízűek.