Mérgezőek-e a zöld paradicsomok Gamm vert
A zöld paradicsom mérgező sok ember fejében, és igaz, hogy olyan anyagokat tartalmaz, amelyek. Pedig a fogyasztása nem jelent problémát, mert az adag nagyon alacsony. Tehát használja ki és próbáljon ki néhány receptet, amelyet kínálunk. A paradicsomszezon végén, miután egész nyáron élvezték, a még nem érett gyümölcsök még nem mondták el az utolsó szavukat, ezért tegye az üvegeit savanyúságokhoz, lekvárokhoz és egyéb apró chutney-khoz, amelyek megízesítik a téli ételeket !
Milyen mérgező anyagot tartalmaz a zöld paradicsom ?
A zöld paradicsom mérgező? ? Mint családjának minden tagja (padlizsán, paprika, burgonya, stb.), Tartalmaz szolanin, mérgező anyag amely ennek a botanikus családnak, a Solanaceae-nak adta a nevét. Néhány tagja kénes hírű: nagyon mérgező belladonna (más néven ördögcseresznye, mérgezett fű vagy akár dühös éjszaka), amelyet a középkorban olyan boszorkányságban használtak, mint a legendás mandragóra, vagy a mérgező datura és a dohány ...
A szolanin egy glikoalkaloid, mérgező az emberre 1 mg/testtömeg-kg dózisból. A lenyelés okozta tünetek 2 és 20 óra elteltével jelentkeznek: remegés, szédülés, fejfájás, hallucinációk, bélrendellenességek, mint hányás, hasmenés és hasi fájdalom. De az első érzés a szájban vagy a torokban égés, ha lenyelik.
A szolanin a paradicsom minden légi részén megtalálható: levelek, szárak, gyümölcsök, és ez nem az egyetlen glikoalkaloid a paradicsomban, van paradicsom is, ráadásul nagyobb mennyiségben van jelen, mint a szolanin, és különösen a gyümölcsökben. Ez a 2 anyag adja ezt a sajátos, kissé kesernyés illatot a paradicsom leveleinek és szárának. Keserű ízűek is, ezért a keserűség és a fogyasztás utáni irritáció érzése riasztja Önt.
A paradicsom az érési folyamat során fokozatosan eltűnik, és az érett gyümölcs már nem tartalmazza. Az éretlen gyümölcs valóban tartalmazza, de a mennyiség a fajtától és az érés sebességétől függően változik. Úgy tűnik például, hogy a zöld koktélparadicsom több, mint a szokásos méretű paradicsom. Ez nem azt jelenti, hogy a zöld meggyparadicsom mérgező..
Nagyon kevés zöld paradicsom mérgezés fordul elő, és ezek az esetek specifikusak. A paradicsomra vonatkozóan nem határoztak meg toxicitási küszöböt, amely úgy tűnik, kevésbé mérgező, mint az azonos mennyiségű szolanin. Valójában néhány országban a zöld paradicsomot széles körben fogyasztják. Ezért nem tekinthetjük mérgezőnek a zöld paradicsomot.
Tudni: a paradicsom egyes fajtái érett állapotban mindig zöldek, például a Zebra, a Cherokee zöld vagy a Verte de Huy. Ez a nyers paradicsom érett állapotban történő fogyasztása nincs veszélyben, sőt ezek az éretlen zöld paradicsomok sem mérgezőbbek, mint más fajták.