Merguez recept

ezeket recepteket

Készítse el maga a merguezt, látni fogja, hogy sokkal jobb, és legalább tudni fogja, mit eszel, ami nem így van, amikor megveszi őket.
Választhat, hogy csak birkahússal vagy csak marhahússal végezzük, ha 700 g sovány húst keverünk 300 g zsíros húshoz, vagy mindkettő keverékét, mint itt.

Hozzávalók merguez a recept

  • 7OOg denervált sovány marhahús (szelet, például szelet)
  • 300g báránymell
  • Fűszerezés:
  • 17g finom só
  • 15g édes paprika por
  • 1 g csípős paprika
  • 2g őrölt bors
  • 4g őrölt édesköménymag
  • 4g kömény
  • 4g őrölt koriander
  • 1g őrölt szerecsendió
  • 2g őrölt szárított fokhagyma
  • Körülbelül 3 méteres birkahúsmenü, sóban tartva (burkolat), átmérője 22/24mm (megtalálhatja a tompress.com oldalon)
  • eszközök: húsdaráló, a daráló kimeneti kúpja a felvágottak domborításához (lásd például a tompress weboldalán

Felkészülés a recept összeállítására

Mossa meg a burkolatokat, és hagyja 1 órán át vízben áztatni.
Csontozza meg a báránymellet.
Vágja fel a húsokat a 6 mm-es rácsra.
Egy salátástálban keverjük össze a fűszereket.
Adjon hozzá 3 C.A.S. vizet, hogy a fűszerekkel paszta legyen.
Hozzáadjuk a húst.
Keverje össze a kezével a fűszerek eloszlásához.
Domborítsuk a burkolatokba.
A burkolattal kapcsolatos további információkért lásd például a chorizo ​​receptjét, amely részletesebb.

a merguez recept képekben

Lásd még ezeket a más recepteket:

18 gondolat a recept összeolvasásáról

Helló, csoda, hogy ez a recept, amelyet ma délután készítettem és ma este kóstoltam meg, gyermekkorom ízét, amikor Nîmesbe mentem Santa-cruz zarándokútjára (szendvicsével)! a feleségemmel burkolat nélkül készítettük őket, paradicsomsalátát korianderral, és indulunk! köszönöm Mr. Bizonyos