Mértékegységek a receptekhez - mennyi egy evőkanál, csésze, csipet vagy csésze

A receptek szerinti főzés szórakoztató, és kipróbálhatja a dolgokat, és meglepődhet. A szakácskönyvekben és receptekben megadott mennyiségek néha, különösen a kezdők számára, kissé érthetetlenek. A tapasztalt háziasszony és a szakács érzi ezt.

Mit jelent 1 evőkanál? Egy evőkanál átlagosan 15 ml, míg egy teáskanál körülbelül 5 ml.

Az evőkanál különböző méretű lehet, de ez nem számít. Egy evőkanál tejszínnel saját evőkanál vehető igénybe, és mértékegységként használható.

Val vel egy csésze A megadott mennyiség általában egy kis csésze, nem pedig egy fogantyúval ellátott bögre. Átlagosan 100 gramm cukor vagy liszt vagy 200 ml folyadék kerül egy kis pohárba.

Egy csipet Hüvelykujjával és mutatóujjával megragad sót, és belemorzsolja az edénybe. A mennyiség megadásakor egy késpont Például a fűszer valóban elfér a kereskedelmi kés hegyén, és fűszerezésre használják.

Egy szintes evőkanál például 15 ccm, ez azt jelenti:

5g kakaó
8g zabpehely
10g liszt
12g cukor ill
20g vaj

Egy teáskanál 5 cm3 lehet és lehet 2 g fűszer (pl. Fahéj) vagy 3 g sütőpor vagy 4 g cukor és 5 g só.

Rövidítések egy pillantásra

A használt rövidítések a következőket jelentik:

Bd = szövetségi kormány
cl = centiliter
TL = teáskanál
Evőkanál = evőkanál
Pk = csomag
ml = milliliter
Pkg = csomag
mg = milligramm
g = gramm
kg = kilogramm
l = liter
md = közepes (közepes méretű)
Tr = csepp
Sp = lövés/fröccs
x = receptenként

Lövés vagy fröccs Ez 2-5 cseppet jelent, egy lövés 1/2 lövés pohár tele van.

Folyékony mértékeknél azt jelenti

3/4 l = 750 ml
5/8 l = 625 ml
1/2 l = 500 ml
3/8 l = 375 ml
1/3 l = 333 ml
1/4 l = 250 ml
1/8 l = 125 ml

1 szemcsés üveg 20 ml vagy 2 cl, 1 pohár 100-125 ml.

Főzés és sütés amerikai receptek szerint

Legalábbis muffinok, cupcakes-ek és társai óta. A német konyhákat is meghódítva mindig előfordul, hogy amerikai receptek vagy mennyiségek szerint kell főzni vagy sütni. A következő áttekintésből megtudhatja, hogy ezek mit jelentenek és hogyan kell átalakítani.

Csészék: Liter (csak folyadékok esetén): Szorozzuk meg 0,24-gyel. Példa: 1 csésze víz = 0,24 liter vagy 240 ml
Unszok: Gram: Szorozzuk meg 28-mal
Teáskanál: 5 milliliter (folyadékokhoz, különben szokásos teáskanálnyit szed)
Font: Kilogramm: Szorozzuk 0,45-tel
Evőkanál: 15 milliliter (folyadékokhoz, különben normál evőkanál)
Folyadék uncia (fl. Oz.) 30 milliliter

A csészéket gyakran használják liszthez, porcukorhoz, vajhoz és cukorhoz is. Az alábbiak érvényesek:

Amerikai mennyiségek Vaj és cukorliszt és porcukor

1/8 csésze = 28,1 gramm	1/8 csésze = 15 gramm
1/4 csésze = 56,3 gramm	1/4 csésze = 30 gramm
1/3 csésze = 75 gramm	1/4 csésze = 40 gramm
3/8 csésze = 84,4 gramm	3/8 csésze = 45 gramm
1/2 csésze = 112,5 gramm	1/2 csésze = 60 gramm
2/3 csésze = 150 gramm	2/3 csésze = 80 gramm
3/4 csésze = 168,8 gramm	3/4 csésze = 90 gramm
1 csésze = 225 gramm	1 csésze = 120 gramm

Az, hogy a mai napig mi használjuk a "recept" szót, megmutatja, mennyire szeretik egymást az orvostudomány és a főzés művészete. Egyrészt egy étel összetevőinek kombinációját, másrészt egy jegyzet leírására használjuk, amellyel gyógyszereket gyűjthetünk. Korábban helyes recepteket is készítettek kenőcsökről és tinktúrákról.

Ezeknek a területeknek a szoros kapcsolatát mutatja az a megállapítás is, amelyet az angliai Durham Egyetem Középkori és Korai Modernizmus Intézete vizsgál. A könyvet nemrég találták meg egy székesegyházban, és egy szerzetes írta latinul 1140-ben. Ez a legrégebbi szakácskönyv, amelyet Európában találtak és a "Zinziber" ("Gyömbér") címet viseli.

Az orvosi és a konyhai receptek itt állnak egymás mellett. Néhány receptet jelenleg az egyetem tudósai kipróbálnak. Nem csoda, mert a "téli tyúk" zsályával, borssal és fokhagymával - ez még a 21. században is csábítóan hangzik.

Hírek 2013.04.30-tól

A dortmundi német szakácskönyvmúzeum immár 20 éve létezik, és most ünnepelték.

Vezetett túrákat kínáltak, amelyek különösen a szakácskönyv író, Henriette Davidis munkáját mutatják be, aki a 19. században élt. Ezenkívül bemutatták a háziasszonyok életét 1950 körül, és a gyerekek részt vehettek egy "konyhai olimpián".

A fizikai jólét érdekében az ókorból és a középkorból származó ételeket és italokat kínáltak.

Hírek 2008.10.22

Mindenki tudja, hogy a könyveket lefordítják. Hogy közben hibákat is el lehet követni. A szakácskönyveket gyakran más nemzetiségek számára is elérhetővé teszik. Kockázatos hiba kúszott bele egy angol szakácskönyv finn fordításába - évekig tartott a javítása.

Káros gomba, ha nem megfelelően készítették el

Az "1000 legjobb saláta" szakácskönyv a morel salátáról szólt. Ez azonban Lorchel salátává vált. A Lorchel kevésbé ismert ebben az országban, de a tavaszi Lorchel meglehetősen gyakori Finnországban. Ha nincs megfelelően elkészítve, akkor több mint káros lehet az egészségére - a második helyen áll a világ legmérgezőbb gombáinak listáján.

A szakácskönyvben azonban nem említik azt a különleges előkészítési módszert, amellyel a gomba ehetővé tehető (kétszer forraljuk és öblítjük). Eredetileg morzsák kérdése volt. A könyv harmadik kiadásának megjelenése után észrevették a hibát. Kivonták a forgalomból.

Nincs mérgezés

Az a tény, hogy korábban nem fordult elő mérgezéses eset, annak tudható be, hogy a tavaszi orgona népszerű és közismert Finnországban, és csak előkészítési utasításokkal együtt értékesítik.