Metró versus McDonalds cikkek
Az UCLA kutatóinak tanulmánya annak megállapítására, hogy léteznek-e egészséges "gyorsétterem" változatok, két híres éttermi lánc menüjét hasonlította össze: a Subway és a McDonalds. Kutatások kimutatták, hogy bár a metró menüi kevésbé károsak, mint a McDonald's étlapjai, nem tekinthetők egészséges ételeknek, és hogy ez a fajta étel, függetlenül attól, hogy hol vásárolja meg, valószínűleg növeli az elhízást az amerikai lakosság körében.
Az Egyesült Államokban úgy vélik, hogy a gyorséttermek nagy hatással vannak a cukorbetegség és a szívbetegség járványára, amely ezeket az országokat érinti.
A statisztikák azt mutatják, hogy minden negyedik ember egy gyorsétteremben eszik hetente legalább kétszer.
Az ilyen típusú éttermek többségében magas zsír-, cukor- és sótartalmú ételeket szolgálnak fel - ez az összetevő aktívan hozzájárul a szívbetegségek széles körének kialakulásához.
A vizsgálat lefolytatása
A tanulmány célja az ebédcsomagként fogyasztott gyorsétterem hatásának elemzése az ifjúsági iskolában.
97 fiatal 12-21 éves fiatalból álló csoportot választottak ki. Különböző napokon, 15 és 17 óra között ebédeltek a Metróban vagy a McDonalds-ban. Az étkezést az alanyok fizették, nem a vizsgálat kezdeményezői. A megrendelt menüktől függően a kutatók a 2 étterem honlapján található adatok alapján megbecsülték az elfogyasztott kalóriák számát.
A számításokat követően megmutatták, hogy a megrendelt menük átlagosan tartalmazzák:
1038 kilokalória a McDonalds-nál 955 kilokalória a metrónál
A különbség jelentéktelen, a fiatalok mindkét étteremben túl sok kalóriát fogyasztanak.
Az Egyesült Államok Orvostudományi Intézetének ajánlásai szerint a hallgatói ebéd legfeljebb 850 kalóriát tartalmazhat. (BR), és egy tinédzser által bevitt összes kalória nem haladhatja meg a napi 2400 kalóriát.
Az elfogyasztott ételek átlagosan a következő tápértékkel bírtak:
A Subwaynél: A szendvicsek átlagosan 784 kalóriát tartalmaztak. Az italok 61 kalóriát tartalmaztak. Extra termékek (extra krumpli vagy chips) rendelése 35 kalóriát adott az étkezéshez. Étkezésenként 102 gramm szénhidrátot fogyasztott. Egy menü 36 gramm cukrot tartalmazott. Egy menü 41 Az egyes menük átlagos nátriummennyisége 2149 mg volt. A McDonalds-nál: A szendvicsek átlagosan 572 kalóriát tartalmaztak. Az italok 151 kalóriát tartalmaztak. Extra termékek (extra hasábburgonya vagy chips) rendelése 201 kalóriát adott az étkezéshez. szénhidrát étkezéskor Egy menü 54 gramm cukrot tartalmazott A menü 32 gramm fehérjét tartalmazott Az átlagos menü nátriummennyiség 1829 mg volt.
A kutatás nem elemezte az alanyok egyéb étkezéseit (reggeli, vacsora), ezért nem határozták meg, kompenzálják-e a nap folyamán a két étteremben elfogyasztott felesleges kalóriát.