Mexikói saláta - Go Girlzz

mexikói salátához

Ahhoz, hogy egy kis paradicsomsaláta mozzarellát vagy tabulettát cseréljen a barbecue kíséretében ezen a nyáron, íme egy mexikói salátaötlet, amely mindenkit örömet szerez! Növényi fehérjékből, fekete babból és quinoából áll, vegetáriánusoknak is tökéletes lesz:)

ÖSSZETEVŐK

A mexikói salátához

  • 1/2 karfiol
  • 1 doboz fekete bab (vagy vesebab), amelyet előzőleg víz alatt öblítettek
  • 100–150 gramm quinoa
  • 1 pirospaprika
  • 1/2 lilahagyma
  • 1 kukorica a csutkán (vagy 1 doboz kukorica korábban víz alatt leöblített szemekben)
  • 1 marék friss koriander
  • 1-2 avokádó
  • 1 csipet Espelette paprika
  • 3 csipet őrölt kömény
  • Olivaolaj

SZÓSZÍTVA

  • 100 ml kókusztej
  • 3 mész
  • 1 teáskanál mexikói fűszerek (lásd a lábjegyzetet)
  • Só bors
  • 1/2 teáskanál őrölt gyömbér