Mexikói zöldségleves
Az európai stílusú zöldségleves és a mexikói mosoly közötti különbséget különösen a mész és a kömény illata, a koriander, a csípős paprika és a kissé teltebb zöldségösszetétel jellemzi, amelyben vörös babnak és néhánynak jelen kell lennie. kukorica, többek között. Ebben az összefüggésben a fagyasztott zöldséges változat nagyon jól működik, Edenia vagy Bonduelle sikeres mexikói keverékekkel rendelkezik, amelyek jelentősen csökkentik a főzési időt. Az alábbiak mellett néhány tenger gyümölcse vagy avokádó is beírható a leves egyenletébe - a végén feltétként vagy tortillaként hozzáadva.
- 400 g fagyasztott zöldség mexikói keverék
- 1,5 liter zöldségleves
- 1 apróra vágott lilahagyma
- 3 vékonyra szeletelt fokhagymagerezd
- 1 doboz kockára vágott paradicsom
- 1 szeletelt csípős paprika (vagy ízlés szerint)
- héja és lé egy mészből
- 2 evőkanál olívaolaj
- 1 csomó koriander (vagy petrezselyem)
- fűszerek:
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 teáskanál szárított oregánó
- só bors
A leveskannában felforrósítottam az olajat, megdinszteltem a hagymát, hozzáadtam a fokhagymát, a csípős paprikát és egy csipet sót, 3 percig alacsony lángon hagytam őket egyszer-egyszer egy kanállal a zöldségeken keresztül. Hozzáadtam a kockákra vágott paradicsomot és a zöldséglevest, megemeltem a lángot és felforraltam, hozzáadtam a fagyasztott zöldségeket és fűszereket - beleértve a mészhéjat is -, visszaforgattam a hőt, letakarva, a zöldségek körülbelül 10 perc alatt megpuhultak. Kiöntöttem a lime levét, sóval, apróra vágott korianderrel ízesítve és az asztalnál.