Padlizsánsaláta "Anyós nyelve" (télire) - intenzív ízű, enyhén fűszeres és aromás tartósítószer

Az e recept szerint elkészített saláta egyszerűen csodálatos! A feltüntetett alapanyagmennyiségből 7 liter salátát kap. Reméljük, hogy élvezni fogja receptünket. Próbáld meg elkészíteni!

ÖSSZETEVŐK:

-10 paradicsom (piros);

-5 közepes fej fokhagyma;

-egy pohár finomított napraforgóolaj (250 ml);

-2 evőkanál só (pácoláshoz) + 3 evőkanál (a keserűség eltávolítására a padlizsánról).

ELŐKÉSZÍTÉS MÓDJA:

1. Mossa meg a padlizsánt és távolítsa el a szárakat. Ezután vágja őket kb 1 cm vastag körökbe.

2. Tegye őket egy tálba, és szórjon meg 3 evőkanál sót. Keverjük össze és tegyük félre 30 percre a túlzott keserűség eltávolításához.

3. Készítse elő a többi zöldséget: tisztítsa meg a paprikát a száraktól, a magoktól és a bordáktól. Hámozzuk meg a fokhagymát. Távolítsa el a csípős paprikaszárat és a paradicsomszárat.

4. Tegye a paprikát, a csípős paprikát (a magokat is beleértve), a fokhagymát és a paradicsomot a darálón.

5. Tegye a zöldségpépet egy nagy serpenyőbe. Adjunk hozzá sót, cukrot, olajat és ecetet. Nagyon jól keverjük össze.

6. Mossa a padlizsánt folyó hideg víz alatt. Ezután kissé nyomja össze őket a kezével, hogy eltávolítsa a felesleges vizet. Öntsük rájuk az elkészített pácot, és nagyon jól keverjük össze.

7. Helyezze a padlizsántálat mérsékelt tűzre. Pároljuk 30 percig a forralás pillanatától kezdve, rendszeresen kevergetve.

8. Ezután helyezze a forró padlizsánt sterilizált üvegekbe.

9. Zárja le szorosan az üvegeket. A dobozok tömítettségének ellenőrzéséhez fordítsa lefelé a fedeleket, és ellenőrizze, hogy folyadék nem szivárog-e bennük.

10. Fordítsa le az összes edényt fedéllel lefelé, és takarja le meleg takaróval. Hagyja őket teljesen kihűlni.

---