Méz a; fokhagyma, elfelejtett gyógymód - PIMP ME GREEN
Otthon, kedves és gyengéd fokhagymarajongóm: mindenhol megeszi! Nyers, laktóban erjesztett, tamari-ban pácolt, párolt, párolt stb. A fokhagymát is nagyon szeretem, de csakúgy, mint a hagymát, úgy látom, hogy nem mindenki emészti meg megfelelően. Az egyik lehetőség a konyhában fokhagymaolaj készítése (a recept a "Biblia a természetgyógyászatból nyers növényi ételekhez" című könyvemben található), hogy élvezhessem ennek az "ételnek" az előnyeit. Ennek a fokhagymaolajnak (fűtetlen) használata megakadályozza az emésztési kellemetlenségeket.
Ma szeretnék veled beszélni méz fokhagymával, a nagymama régi gyógymódja immunitásának fokozására. A méz erényei régóta ismertek, mind belsőleg, mind külsőleg.
- A méz tulajdonságai: antimikrobiális, antibakteriális, parazitaellenes és gyógyító. [1]
- Fokhagyma tulajdonságai: antimikrobiális, parazitaellenes, gombaellenes és vírusellenes a benne található "allicin" molekulának köszönhetően. Az allicin a frissen vágott fokhagyma aktív összetevője. A fokhagymában jelen lévő két komponens enzimes átalakításával állítják elő: az alliin és az alliináz enzim. A nyers fokhagymagerezd összezúzásával az alliin és az alliináz allicinné alakul. Ez az átalakulás másodpercek alatt zajlik le. Az így képződött allicin molekula nagyon illékony és nagyon rövid az élettartama. Az allicin felelős a fokhagyma jellegzetes illatáért is. [2] A fokhagymáról azt is mondják, hogy rákellenes tulajdonságokkal rendelkezik bizonyos rákok, például a vastagbél és a rák ellen [3].
A fokhagymaméz tehát egyesíti e két kiváló egészségügyi étel előnyeit, megkönnyítve a fokhagyma fogyasztását és elkerülve az emésztési problémákat.
Hogyan válasszuk ki az összetevőket ?
Fontos, hogy jó minőségű ételeket válasszon, a biogazdálkodásból és a nyersből. Minden, amit fűtenek, elveszíti tulajdonságait.
A nyers méz elengedhetetlen a minősége szempontjából, de azért is, mert endogén élesztőket tartalmaz, amelyek lehetővé teszik az erjedést. Különösen ugyanazok az élesztők teszik lehetővé a Mead előállítását, amely csak vízből és mézből álló ősi alkoholos ital.
Hogyan lehet a mézet fokhagymával ?
Szükséged lesz:
- légmentesen záródó üvegedény
- nyers és organikus méz
- több fej organikus fokhagyma (1 és 4 között a pot méretétől függően)
A magam részéről egy régi, 720 g-os üveg mustárt használtam, 3 fej fokhagymával és körülbelül 800-900g mézzel. A mézet egy bioboltban vettem, a Terre de Miel márkájú, teljesen virágos mézet.