Méz a gyermek étrendjében
A méz összetétele
Maga a nektár főként szacharózból és vízből áll. A további kémiai vegyületeket létrehozó méhek és enzimek a szacharózt fruktózzá és glükózzá alakítják, majd a vizet elpárologtatják, hogy a végtermék ellenálljon a romlásnak.
A méz tehát a szénhidrátforrás, 80% természetes cukrot tartalmaz (általában fruktóz és glükóz és a magas fruktózszint miatt édesebb, mint a cukor), 18% vizet (minél alacsonyabb a víztartalom, annál jobb a méz minősége), 2% ásványi anyagok, vitaminok, pollen és fehérjék (jelen lévő vitaminok a tiamin, a niacin, a riboflavin, a pantoténsav) és bizonyos aminosavak, ásványi anyagok, köztük a kalcium, a réz, a vas, a magnézium, a foszfor, a kálium és a cink. Van egy módszer a méz ásványianyag-tartalmának becslésére, amelyet vezetőképességnek nevezünk. manuka méz bemutatja a befogadó képesség 4-szer magasabb a normálnál (minél jobb a méz minősége), általában a sötétebb színű méz élvezi ezt a tulajdonságot.
Mézfajták: az eredettől függően a méz lehet virágos (virágokból, nektár és virágporok feldolgozásával) vagy extrraflorális/kézzel (a virágok mellett a növény más részeiből is), a növényfajtól függően monoflóra egyetlen faj nektárjából) vagy polyflora (több növényfajból), állagától függően lehet folyékony (folyékony) vagy kristályosodott (cukros).
A méz előnyei a gyermekeknél
A mézet a szülők adják a gyermekeknek, ha székrekedés vagy köhögés tapasztalható, de van is
-csökkenti a fekélyeket és más gyomor-bélrendszeri problémákat (segít az emésztés szabályozásában) - az akácmézet kifejezetten erre a célra használják propolissal kombinálva
- antibakteriális és gombaellenes tulajdonságokkal rendelkezik, mert a méhek hozzáadnak egy enzimet, amely létrehozza hidrogén-peroxid
- növeli a sportteljesítményt
- javul köhögés és torokfájás (különösen éjszaka, hozzájárulva a gyermekek hatékony pihenéséhez, mert stimulálja a nyálelválasztást, amely természetes köptetőként működik)
- hasznos krónikus hörghurut kezelésében
- hasznos az álmatlanság (mészméz) kezelésében
- szabályozza a vércukorszintet
- az antibakteriális tulajdonságok miatt sebeket és égési sérüléseket gyógyít
- egyes fajták nagy mennyiségű probiotikumot tartalmaznak (6 laktobacillusfaj és 4 bifidobaktériumfaj)
Ez a természetes édesítőszer 64 kalóriát tartalmaz egy kanálban, és nem tartalmaz zsírt vagy koleszterint, ezzel megakadályozva az elhízást. Tanulmányok kimutatták, hogy segít a haj megerősítésében és a bőr rugalmasságának fenntartásában, de a gyermekek éjszakai enurézise (alvás közbeni vizelés) esetén is.
A legtöbb mézfajtáról ismert, hogy antibakteriális tulajdonságú, de a manuka méz magas tartalma miatt antioxidánsok, "a világ legjobb antibiotikuma" hírében áll, és mind belső, mind külsőleg használják. Kimutatták, hogy különösen sikeresen képes kezelni a pattanásokat, az ekcémát és más bőrbetegségeket, a gyomorfekélyeket, a torokfájást és a megfázást, a rovarcsípéseket és égési sérüléseket, ízületi gyulladásokat, izomfájdalmakat, lábgombákat.
Egyes tanulmányok szerint a méz képes megtisztítani az orrát és enyhíteni a pollenallergia tüneteit, mivel az allergiások többsége érzékeny a pollentípusokra, például a fűre és a szénára, amelyet a méhek nem használnak méz készítéséhez.
A méz ellenjavallatok gyermekeknél
Ezek közül az első a cukorbetegekre vonatkozik, akiknek körültekintően kell fogyasztaniuk. Noha egészségesebb alternatívája a cukornak, hasonló tartalma potenciálisan veszélyes glikémiás indexű étellé alakítja.
Ami az 1 év alatti gyermekeket illeti, a méz nekik való teljesen tilos mert tartalmazhat egy Clostridium botulinum nevű baktériumot, amely oda vezethet botulizmus, rendkívül súlyos betegség, amely végzetes lehet. Nem adható gyermekeknek a tej mellett vagy bármilyen más formában.
Miért adható méz 1 évnél idősebb gyermekeknek?
Úgy tűnik, hogy e kor után a gyomorban lévő enzimek megakadályozhatják a baktériumok szaporodását. Az biztos, hogy jó, ha nem főzünk mézzel (például kenyérrel vagy pudinggal), ha a baba megeszi ezt az ételt. A probléma ebben az esetben nem a toxin (amelyet hőkezeléssel távolítanak el), hanem a spórák, amelyeket semmilyen formában nem lehet eltávolítani. Így jó a piacról vásárolt mézzel követni az uzsonnákat, amelyek ártalmatlannak tűnhetnek. Ha babájának botulizmus tünetei vannak - székrekedés izomgyengeséggel, szopási problémákkal, puha állkapocs, megmagyarázhatatlan sírás vagy letargia, azonnal lépjen kapcsolatba orvosával.
Hogyan válasszuk ki a legjobb mézet a gyermekek számára?
Ha a gyermek életkora megengedett, akkor követnünk kell legsötétebb szín és viszkozitás Hogyan
Hogyan kerülhetjük el a hamisított mézet?
Először is, ez segít nekünk csomagolás, egy hiteles méz címkéjén szerepel a betakarítás dátuma, a csomagolás dátuma, a méz virágos forrása, valamint a kristályosodás hőmérséklete (amely nem haladhatja meg a 40 Celsius fokot). Ár a minőség újabb mutatója, ha túl kicsi, gondolkodásra késztet minket. De a manuka méz ára általában jóval magasabb, mint a normál mézé, de megtalálható helyi spray-k formájában is.
Bár sokan úgy gondolják, hogy nem romlik, a mézet meg kell védeni a napsugaraktól, amelyek csökkenthetik tulajdonságait, és higiénikus edényekben kell tárolni. Annyi előnye mellett megpróbálhatjuk a mézet minél gyakrabban bevinni a gyermekek étrendjébe, mert a cukorhoz képest sokkal egészségesebb alternatíva, még különféle ételek elkészítésekor is.