Méz - méh története

A édesem egy édes anyag faj méhei termelik Apis mellifera tól től nektár vagy innen mézharmat amelyet a kaptárban tárolnak és amely egész évben táplálékul szolgál.

Mi a nektár ?

Ez egy vizesoldat, többé-kevésbé koncentrált, kinek cukrok képviselik 20–40%. Ezt termeli speciális mirigyszövetek, vagy nektáriumok, általában itt található virágok szíve. A cukor fajtája a növénytől függ. Egyesek csak két egyszerű cukor uralta keveréket állítanak elő: glükóz és fruktóz. Mások szekretálnak szacharóz. Egy harmadik csoport állítja elő ezeket három cukor. A cukor összetétele befolyásolja a méz kristályosodási sebességét. A nektár az sav és egyéb elemeket tartalmaz, például vitaminok, pigmentek és aromák. Ezek adják a méz színét és ízét.

mint cukor

Mi a mézharmat ?

Ezek kiválasztódások rajta hagyott növények valami által rovarok. Nagy mennyiségű nektár jelenlétében a méhek elhagyják a mézharmat, de szárazabb időben elég jelentős mézet tudnak termelni. Mézharmatban találunk cukrok bonyolultabb, mint a szúró rovar emésztőrendszerében kialakult nektárban (erlose és melizitosis). A mézharmat összetétele közelebb áll a zöldséglé mint a nektáré. Ezért több gazdag nitrogénben, szerves savakban és ásványi anyagokban. Ez lehetővé teszi a mézharmat mézek felismerését.